పంది కాలేయం నుండి కాలేయం పేట్ - రెసిపీ

పేటె దాదాపు ఏ కాలేయం ఆధారంగా తయారు చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం రుచి మరియు సరిగ్గా సిద్ధం ఒక ఉత్పత్తి ఎంచుకోండి ఉంది. పంది కాలేయంతో పనిచేయడం, చిత్రాల నుండి మరియు పిత్త వాహికల నుండి శుభ్రం చేయడం మర్చిపోవద్దు, అప్పుడు రక్తంతో బాగా కడిగి, సమాన మందం ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. చివరి దశ ముఖ్యమైనది గతంలో వివరించిన కన్నా తక్కువ కాదు, ఎందుకంటే కాలేయం చాలా సమానంగా వేయించబడిందని ఏకరీతి కోతతో ఉంటుంది.

చమురుతో పంది కాలేయం నుండి ఇంటిలో తయారుచేసిన పేట్

పదార్థాలు:

• పంది కాలేయం - 455 గ్రా;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ - 15 మి.లీ;
• పరిమళించే వినెగార్ - 30 ml;
• లీక్ - 115 గ్రా;
• వెన్న - 55 గ్రా;
• రోజ్మేరీ యొక్క sprigs - 3 PC లు.

తయారీ

మీరు పంది కాలేయం నుండి పేట్ ఉడికించాలి ముందు, అది కవర్ కాబట్టి ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ తో నీటిలో కరిగించవచ్చు ఉత్పత్తి పోయాలి. ఈ దశలో అనవసరమైన చేదులను వదిలించుకోవడానికి సహాయం చేస్తుంది. ఒక పరిష్కారం లో కాలేయం సోక్ ఒక రోజు వరకు ఉంటుంది, తరువాత ముక్కలు ఎండబెట్టి మరియు లీక్స్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క వలయాలు కలిసి వేయించి ఉంటాయి. ఉప్పు గురించి మర్చిపోవద్దు. 15 నిమిషాల తరువాత, కాలేయం పూర్తిగా వెలుపలి నుండి వేరుచేసి, లోపల కొద్దిగా కొంచం పాలిపోయినట్టు ఉండును, ఇప్పటికే ప్లేట్ వెలుపల పూర్తి సంసిద్ధతను చేరుకోవడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు చల్లని వెన్న ముక్కలు మరియు whisk పూర్తిగా సజాతీయ వరకు ఒక బ్లెండర్ ఉత్పత్తి బదిలీ. నమూనా తీసుకోవడానికి ముందు, చిరుతిండిని చల్లండి.

పంది మాంసం కాయడానికి పందికొవ్వుతో ఉన్న పంది కోసం రెసిపీ

ఈ రెసిపీ కోసం కొంచెం ధూమపాన బేకన్ ను ఎంచుకునేందుకు మంచిది, బదులుగా సాధారణ కొంచెం ఉప్పు కొవ్వుతో, పేట్ మరింత సుగంధంలా మారుతుంది.

పదార్థాలు:

• పొగబెట్టిన బేకన్ - 35 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
• థైమ్ యొక్క కొమ్మల - 2 PC లు.
• పుల్లని ఆపిల్ - 65 గ్రా;
• పంది కాలేయం - 540 గ్రా;
• vermouth - 45 ml;
• క్రీమ్ - 65 ml.

తయారీ

వేడి ముక్కలు వేయించే పాన్లో చిన్న ముక్కలు మరియు గోధుమ రంగుతో బ్రసికెట్ను స్లైస్ చేయండి. మునిగిపోయిన కొవ్వులో, ఉల్లిపాయ సగం రింగులను సేవ్ చేసి, పంది కాలేయ ముక్కలు వేసి, వాటిని బ్లష్ గ్రహించండి. ఆపిల్ల యొక్క ఒక స్లైస్ జోడించండి మరియు vermouth లో పోయాలి. ఆల్కహాల్ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైపోతున్నప్పుడు, కాలేయం యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి, మరియు అది సిద్ధంగా ఉంటే, కొవ్వు క్రీమ్తో బ్లెండర్ మరియు విప్కు ఉత్పత్తిని బదిలీ చేస్తుంది.

మీరు ఒక పంది కాలేయం నుండి ఒక మల్టీవర్క్లో ఒక పేట్ తయారు చేయాలనుకుంటే, ఒక గంటకు "చల్లార్చు" మోడ్లో వెర్మౌత్ లో కాలిపోవడం కాలేయం యొక్క ముక్కలను వదిలివేయండి.

పంది కాలేయం నుండి ఇంట్లో పేట్ కోసం రెసిపీ

పేటె మాత్రమే కాలేయం నుండి తయారవుతుంది, కాని క్లాసిక్ సూత్రం కొవ్వు తో మాంసం అదనంగా, అలాగే మూత్రపిండాలు వంటి వివిధ రకాల గ్రిడ్లని అనుమతిస్తుంది. పంది మాంసం మరియు ఒక పంది మాంసం కాలేయానికి మనం పరిమితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - 890 గ్రా;
• బేకన్ - 430 గ్రా;
• పంది కాలేయం - 430 గ్రా;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
• కాగ్నాక్ - 115 ml;
• క్రీమ్ - 125 ml;
• వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
• పిస్తాపప్పులు - 170 గ్రా;
• గ్రౌండ్ మస్కట్ మరియు లవంగాలు యొక్క చిటికెడు;
• థైమ్ యొక్క కొమ్మల - 2 PC లు.
• లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.

తయారీ

బేకన్ సన్నని పలకలను కట్ చేసి ఎంచుకున్న దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారంలో వేయాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా సిద్ధం కాలేయం తో పంది పాస్. ఉల్లిపాయను రుచి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో మాంసఖండంతో కలుపుకోవాలి. Whisk క్రీమ్ గుడ్లు మరియు కాగ్నాక్ తో. వెల్లుల్లి వేసి, పిస్టాచోస్ మరియు గుడ్డు-మిశ్రమంతో పాటు మాంసకృత్తులకి అది చేర్చండి. బేకన్-కప్పబడిన రూపంలో ఫలితమైన ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేయండి, రేకుతో కఠిన దాన్ని మూసివేసి, నీటిని నింపిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 2 గంటలు 150 గంటల పాటు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, ఒక గంటకు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్నానం లేకుండా ఇప్పటికే పంది కాలేయం నుండి కాలేయం పేట్ ఉడికించాలి.