పండుగ పట్టిక కోసం వంటకాలు మేము మా రోజువారీ మెనూలో సేవచేసేవాటి నుండి భిన్నమైనవి, దాని తైరదృష్టం. అందువల్ల, పండుగ వంటకాలకు వంటకాలలో ఈ ఎంపికలో, మేము మామూలు కాని సాధారణ భోజనం తయారుచేయాలని మేము నిర్ణయించాము.
ఉపవాసం ఒక ఉత్సవ డిష్
నేల గొడ్డు మాంసం యొక్క సమృద్ధితో ఒక గొర్రెల కాపరి పైకి తయారుచేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ డిష్ యొక్క ఈ సంస్కరణలో ఇది ఒక లెంట్ పదార్ధంతో భర్తీ చేయబడుతుంది - కాయధాన్యాలు.
పదార్థాలు:
- లీక్స్ - 110 గ్రా;
- క్యారట్లు - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు - 1 అంశం;
- సెలెరీ యొక్క కాండాలు - 90 గ్రా;
- కూరగాయల రసం - 980 ml;
- థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క శాఖ;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 900 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 140 గ్రా.
తయారీ
టమోటా పేస్ట్ తో ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి మరియు కాయధాన్యాలు మిశ్రమం పోయాలి. పిండిచేసిన కూరగాయలు పార్సింగ్ అయితే, అది ఉడికించాలి వదిలి లీక్స్, క్యారెట్లు, సెలెరీ యొక్క కాండాలు:. రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ యొక్క ఒక శాఖ లో కూరగాయలు జోడించండి, మరియు అప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క ప్రెస్ chives గుండా. కాయధాన్యాలు కు కూరగాయల కాల్చు వేసి, మృదులాస్థికి చేరేవరకు ఉడికించాలి. వంట చాలా చివర ఆకుపచ్చ బటానీలు లో ఉంచండి.
బంగాళాదుంపల బాయిల్ చేసి కూరగాయల నూనె యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిపి దాన్ని చాప్ చేయండి. బంగాళదుంపలు పొరతో అచ్చు మరియు కవర్ ప్రతిదీ లో కాయధాన్యాలు విస్తరించండి. ఇది 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో క్యాస్రోల్ను బ్రౌన్స్లో ఉంచండి.
చేపల పండుగ వంటకం
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 670 గ్రా;
- చెరకు పంచదార - 5 గ్రా;
- పిండి యొక్క చిటికెడు;
- నీరు - 25 ml;
- దానిమ్మ సిరప్ - 55 ml.
తయారీ
రెండు వైపులా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో బ్రౌన్ సాల్మొన్ ఫిలెట్లు. పిండితో కరిగించి చక్కెరతో కలపాలి. మిశ్రమానికి గోమేదికం సిరప్ వేసి, చేపల గుజ్జు మీద ఫలిత సాస్ పంపిణీ చేయండి. 12-15 నిమిషాలు 150 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో సాల్మొన్ వదిలి.
చికెన్ యొక్క ఒక ఉత్సవ వంటకం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 2.5 కిలోల;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- థైమ్ యొక్క కొమ్మల - 2 PC లు.
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల;
- ఉల్లిపాయలు - 240 గ్రా.
తయారీ
స్థూపం లో, థైమ్ కొమ్మలతో ఉప్పు రుద్ది మరియు మిరపకాయ జోడించండి. ఫలితంగా సోడియం యొక్క మిశ్రమం కడుగుతారు మరియు పక్షి యొక్క మృతదేహాన్ని ఎండిపోతుంది. మృతదేహాన్ని లోపల, నిమ్మ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి తల ఉంచండి. ఉల్లిపాయను పెద్ద సగం రింగులుగా విభజించి పైన పక్షిని ఉంచండి. రొట్టె చికెన్ 180 డిగ్రీల ఒక గంటన్నర.
పొయ్యి లో ఒక పండుగ మాంసం డిష్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 1.3 kg;
- ఎండిన ఒరేగానో, థైమ్ - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- పొడి ఆవాలు - 2 tsp;
- వేడి కారం - రుచి చూసే;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- పరిమళించే వినెగార్.
తయారీ
వేడెక్కించిన వెన్నపై గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థిని రేప్ చెయ్యండి. పిండి అనుగుణ్యత వరకు మూలికలు పరిమళ ద్రవ వినెగార్తో ఆవపిండిని కరిగించండి. ఫలితంగా పేస్ట్ గొడ్డు మాంసం tenderloin యొక్క ఉపరితలంపై వ్యాప్తి మరియు 150 డిగ్రీల వద్ద మరొక అర్ధ గంట అప్పుడు 210 డిగ్రీల 15 నిమిషాల వద్ద కాల్చిన వదిలి. ముక్క మధ్యలో ఉష్ణోగ్రత 55 డిగ్రీలు చేరినప్పుడు మా ఉత్సవ డిష్ తయారీ పూర్తి అవుతుంది.
పండుగ సలాడ్
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ - 115 ml;
- పెరుగు - 115 ml;
- క్రీమ్ చీజ్ - 130 గ్రా;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 1/2 tsp;
- వైన్ వినెగార్ - 15 ml;
- ఫెటా ఛీజ్ - 80 గ్రా;
- ఉడికించిన చికెన్ - 180 గ్రా;
- ఒక ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- బాదం రేకులు ఒక చూపడంతో.
తయారీ
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, మిక్సింగ్ మయోన్నైస్ తో పెరుగు, క్రీమ్ జున్ను మరియు ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి. సాస్ కు వైన్ వినెగార్ జోడించండి. Cubes లోకి చికెన్ కట్ మరియు క్రాన్బెర్రీస్ మరియు మూలికలు తో మిక్స్. సీజన్ సాస్ తో సలాడ్, మరియు అందిస్తున్న ముందు క్రాన్బెర్రీస్ మరియు బాదం రేకులు తో చల్లుకోవటానికి. సలాడ్ను కేవలం కోరిస్సాట్లో లేదా శాండ్విచ్లో సర్వ్ చేయండి.