మేము సోర్ క్రీంతో అందరికీ తెలిసినవి, ఇది తరచూ తాజాగా కాల్చిన కేకులను పూయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది వివిధ రకాల కేక్ తయారీకి రూపకల్పన. అదనంగా, ఈ క్రీమ్ చాలా రుచికరమైన, రుచికరమైన, మరియు దాని ప్రధాన లక్షణం వెన్న ఆధారంగా ఒక క్రీమ్ వంటి కొవ్వు కాదు అని. అయితే, దురదృష్టవశాత్తూ మనకు ఇష్టపడే విధంగా ఎప్పుడూ ఉండకపోవచ్చు. దురదృష్టవశాత్తు చాలా సన్నగా ఉండేది, లేదా ఏదో ఒక ప్రక్రియలో తప్పు జరిగింది, మరియు క్రీమ్ అవుట్పుట్ వద్ద అరుదైనదిగా మారి, కేక్కు సరిపోయేది కాదు. మీకు కావలసినంత మీ క్రీమ్ క్రీం వంద శాతం పూర్తి చేయడానికి, అప్పుడు మా వంటకాలను ప్రకారం జెలటిన్తో తయారుచేయండి.
కేక్ కోసం జెలటిన్ తో పుల్లని క్రీమ్ కోసం ఒక సార్వత్రిక వంటకం
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం (20%) - 600 గ్రా;
- జెలాటిన్ - 3 టీస్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 160 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు - 50 ml.
తయారీ
సోర్ క్రీం నెమ్మదిగా చక్కెరను పోసి, మిక్సర్తో నిరంతరం కొట్టుకుంటుంది. ఇది సోర్ క్రీం లో మాస్ గాలి బుడగలు ఏర్పడ్డాయి ఆ చూసినప్పుడు, అది సువాసన వనిల్లా చక్కెర జోడించండి మరియు మళ్ళీ ఒక నిమిషం కోసం whisk అన్ని.
ఆహార జెలటిన్ తో సోర్ క్రీం చిక్కగా, మీరు దాన్ని ఎలా జోడించాలో తెలుసుకోవాలి!
జెలటిన్ సరైన పరిమాణం ఒక లోహపు కంటైనర్లో కొలుస్తారు, వెచ్చని నీటితో మిక్స్ చేసి వాపు కోసం పక్కన పెట్టాలి. ఇది సంభవించిన తరువాత, బలహీనమైన అగ్ని మాపకంలో చేర్చబడిన ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి, నీటితో కరిగిపోయే వరకు జెలటిన్ను వేడి చేయండి.
జలటిన్, అగ్ని నుండి తొలగించి, కేవలం వెచ్చని స్థితికి చల్లని మరియు గతంలో కొరడాతో ఉన్న సోర్ క్రీంతో ఒక కంటైనర్లో పోయాలి. మిక్సర్ మళ్ళీ స్విచ్ మరియు, whisking, మేము సోర్ క్రీం తో జెలాటిన్ కనెక్ట్, కాబట్టి మేము లష్ మరియు సజాతీయ పొందండి. మా క్రీమును ఉపయోగించటానికి ముందు, దానిని 1-1.5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కి పంపుతాము.
బిస్కెట్ కోసం జెలాటిన్ తో ఉన్న క్రీమ్-క్రీమ్ క్రీమ్
పదార్థాలు:
- హోమ్మేడ్ సోర్ క్రీం 450 g;
- కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 260 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 220 గ్రా;
- ఆహార తక్షణ జెలటిన్ - 2 స్పూన్;
- పాలు - 60 ml;
- వనిలిన్ - 1 ప్యాకేజీ.
తయారీ
బాగా వేడిచేసిన పాలలో, మేము అవసరమైన జెలటిన్ పరిమాణంను నింపాము, ఇది వాపు తర్వాత ప్లేట్ యొక్క హాట్ప్లేట్ మీద ఉంచబడుతుంది మరియు కరిగిపోయే ముందు, మేము నిరంతరంగా త్రిప్పి, నిప్పు మీద వేడి చేస్తాము. మనం దానిని పక్కన పెట్టించి దానిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మేము కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ను దాటవేసి, వనిల్లా మరియు శనిపించిన చక్కెర పొడిని మిళితం చేస్తాయి. ఈ ద్రవ్యరాశిలో మేము సోర్ క్రీంను వ్యాప్తి చేస్తాము, మేము ఒక మిక్సర్ను తీసుకుంటాము, మేము అధిక వేగంతో ఒకేసారి ఉంచాము మరియు అన్నింటినీ కొంచెం కొట్టాం. ఖచ్చితంగా మా క్రీము లోకి చల్లబరిచిన జెలటిన్ పోయాలి మరియు మళ్ళీ అది పూర్తిగా గాలిలో మరియు ప్రకాశము రూపాన్ని వరకు అది ఓడించారు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో మేము అది చల్లబరిచేందుకు పొందిన క్రీమ్ను చాలు, ఆపై దానిని బిస్కట్ కేకులు, రోల్స్ లేదా కేక్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
"మెడోవికా" కోసం జెలటిన్తో సోర్ క్రీం
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం (25-30%) - 700 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 300 గ్రా;
- తేనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ వాల్నట్ - 100 గ్రా.
- ఆహార జెలటిన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- నీరు - 10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
కేక్ "Medovika" తయారీ కోసం మేము చాలా రుచికరమైన, అసాధారణంగా సుగంధ క్రీమ్ అందిస్తున్నాయి.
పోషక జెలటిన్, వెచ్చని నీటి ఒక చిన్న మొత్తం పోయాలి మరియు సాధారణ గందరగోళాన్ని పూర్తిగా ఒక ఆవిరి స్నానం న ఉంచడం, అది రద్దు.
మందపాటి సోర్ క్రీం లో తేనెను చేర్చండి మరియు పొడి చక్కెర, మిక్సర్ మిక్స్ ప్రతిదీ సజాతీయతకు పోయాలి మరియు కాంతి ప్రకాశం తీసుకురావాలి. ఇప్పుడు జెలటిన్ను 36 డిగ్రీల వరకు చల్లబరిచింది మరియు మరొక్కసారి మిశ్రమాన్ని తిరిగి-విస్కీగా క్రీమ్కి మార్చండి. మేము పిండి అక్రోట్లను రాష్ట్రంలో నేలకి పోయాలి మరియు శాంతముగా రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తుంది వరకు క్రీమ్ కదిలించు.