చాక్లెట్ క్రీమ్ కేకులు, gluing పొరలు లేదా కేక్ పూర్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా, చాక్లెట్ క్రీమ్ ఏ క్రీమ్ అని పిలుస్తారు, ఇది sifted కోకో పౌడర్ లేదా ద్రవ చాక్లెట్ తో భర్తీ ఇది.
అత్యంత సాధారణ సమ్మర్ క్రీమ్ క్రీం "న్యూ", "షార్లెట్", "గ్లాస్" మరియు "ప్రేగ్". క్రీమ్ "న్యూ" కోసం రెసిపీ మీరు మా వెబ్ సైట్ యొక్క పేజీలలో కనుగొంటారు, మరియు ఈ వ్యాసం లో మేము చాక్లెట్ చాక్లెట్లు మిగిలిన మీరు ఉద్భవించింది వంటకాలు భాగస్వామ్యం చేస్తుంది.
చాక్లెట్ క్రీమ్ "షార్లెట్"
పదార్థాలు:
- వెన్న - 450 గ్రా;
- చక్కెర - 400 గ్రా;
- మొత్తం పాలు - 250 గ్రా;
- వనిల్లా పౌడర్ - 4 గ్రా;
- కాగ్నాక్ లేదా డిజర్ట్ వైన్ - 2 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ 50 గ్రా;
- దిగుబడి - 1000 గ్రా.
మొదటి మీరు గుడ్డు పాలు సిరప్ సిద్ధం చేయాలి. దాని తయారీ కోసం రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి.
ఎంపిక ఒకటి. పాలు, పంచదార మరియు గుడ్లు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి, నిరంతరంగా కదిలించుటకు నిరంతరంగా ఉంటాయి, ఒక మరుగు తీసుకొస్తాయి. అప్పుడు సిరప్ ఫిల్టర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి ఉంది.
ఎంపిక రెండు. పాలు పంచదార మరియు ఉడికించినవి. గుడ్లు కొట్టుకుపోయి, పంచదార పాల సిరప్ లో ఒక సన్నని ట్రిక్లేలో పోస్తారు మరియు ఐదు నిముషాల పాటు నీటి స్నానంలో ఉంచబడతాయి, ఫిల్టర్ మరియు చల్లబడి ఉంటాయి.
షేవింగ్ ముందు వెన్న శుభ్రపరచాలి - పసుపుపచ్చ పొరను తొలగించండి. అప్పుడు నూనె ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిక్సర్ యొక్క నెమ్మదిగా వేగంతో సుమారు పది నిమిషాలు పరాజయం పొంది, పాలు మరియు గుడ్లు నుండి సిరప్లో పోయాలి మరియు భవిష్యత్ క్రీమ్కు కోకో పౌడర్ లేదా కరిగిన చాక్లెట్, పొడి, వైన్ లేదా కాగ్నాక్లను జోడించండి, అప్పుడు 10-15 నిమిషాలు వేసి వేయాలి.
కావాలనుకుంటే, మీరు ఒక చాక్లెట్-గింజ క్రీమ్ను తయారు చేయవచ్చు, ప్రాథమిక చాక్లెట్ క్రీమ్కు పిండి గింజలను జోడించడం జరుగుతుంది.
చాక్లెట్ క్రీమ్ "గ్లాస్"
పదార్థాలు:
- వెన్న - 400 గ్రా;
- చక్కెర - 400 గ్రా;
- గుడ్లు - 250 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ 50 గ్రా;
- వనిల్లా పౌడర్ - 4 గ్రా;
- వైన్ భోజనానికి లేదా కాగ్నాక్ - 2 గ్రా;
- నీరు - 100 గ్రా;
- 1000 g లను ఇస్తుంది.
ముందుగా, ఒక సిరప్ సిద్ధం - నీరు చక్కెర (4: 1) కలిపి, ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది, నురుగు మరియు కాచు తొలగించండి. ఏకకాలంలో, వాల్యూమ్లో దాదాపు మూడు రెట్లు పెరుగుదలకి గుడ్లు whisk, అప్పుడు, కొరడాతో ఆపకుండా, సిరప్ లో పోయాలి. మాస్ గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు ముగుస్తుంది. తరువాత ఏకరీతి అనుగుణ్యత పొందటానికి వచ్చే వరకు, పది నిమిషాల తర్వాత, భవిష్యత్తులో క్రీమ్ peeled వెన్న, కోకో పౌడర్, వనిల్లా పౌడర్, వైన్ లేదా కాగ్నాక్ మరియు బీట్ జోడించండి.
షార్లెట్ క్రీం మాదిరిగా, చాక్లెట్ క్రీమ్ "గ్లాస్" కాఫీ మరియు గ్రౌండ్ కాట్స్ నుండి సిరప్ కలిపి తయారు చేయవచ్చు.
క్రీమ్ "ప్రేగ్"
పదార్థాలు:
వెన్న - 550 గ్రా; ఘనీభవించిన పాలు - 350 గ్రా; గుడ్డు సొనలు - 60 గ్రా; కోకో పౌడర్ 30 గ్రా; వనిలిన్ - 0.5 గ్రా; నీరు 60 గ్రా; దిగుబడి - 1000 గ్రా.
ఈ క్రీమ్ కేక్ "ప్రేగ్" కోసం ఉపయోగిస్తారు.
నీటితో, కొట్టిన గుడ్డు సొనలు (1: 1) ను కొట్టండి మరియు మందపాటి అనుగుణ్యత ఏర్పడినప్పుడు నీటి స్నానంలో ఉడికించాలి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని ద్వారా ఫలితంగా మాస్ తుడవడం.
క్రీము (నూనె) చాక్లెట్ సారాంశాలు యొక్క వంటకాలలో ఘనీకృత పాలు భాగంగా రుచి వృద్ధి చేయడానికి సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయవచ్చు. మరియు ఒక కస్టర్డ్ చాక్లెట్ క్రీమ్, కోకో లేదా చాక్లెట్ పొందడానికి, మీరు కేక్ కోసం ప్రధాన కస్టర్డ్ కోసం రెసిపీ జోడించడానికి అవసరం .
మరియు అదే చాక్లెట్ క్రీమ్ ఒక సమస్య కాదు ఎందుకంటే, కేకులు ఉపరితలంపై క్లిష్టమైన డ్రాయింగ్లు దరఖాస్తు ముందు సాధన కావాల్సిన అని మర్చిపోతే లేదు, కానీ ఒక బాధించే బ్లాట్ పరిష్కరించడానికి ఎలా మీ తల విచ్ఛిన్నం ఉంటుంది. గుడ్ లక్!