డౌ తాజాగా టైటిల్ అందుకున్నప్పటికీ, ఇది కూర్పులో సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదని దీని అర్థం కాదు. చాలా కాలం క్రితం, పిండి ఈస్ట్ లేకుండా పిలిచారు, ఈస్ట్ డౌ సోర్ అని పిలిచారు. ఈస్ట్తో మీ సంబంధం ఆకారాన్ని తీసుకోకపోయినా, మీరు డౌ మీద తక్కువగా ఉండే రుచికరమైన రొట్టెలను వాటిని జోడించకుండా ఉడికించుకోవచ్చు, అయితే పైస్ కోసం తాజా డౌను ఎలా సిద్ధం చేయాలో క్రింద వివరంగా మేము వివరిస్తాము.
పైస్ కోసం కేఫీర్ మీద ఫ్రెష్ డౌ
పాత రోజుల్లో, స్వచ్ఛమైన ఈస్ట్ సంస్కృతులు డౌకి చేర్చనప్పుడు, సోర్-పాలు ఉత్పత్తులు స్టార్టర్ మరియు ప్రధాన లిఫ్ట్గా ఉపయోగించబడ్డాయి. మేము పరీక్షించిన రెసిపీని పునరుద్ధరించాము మరియు ఒక ఆధునిక పద్ధతిలో కేఫీర్ను ఒక ఆధారం వలె తయారుచేస్తాము.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 480 గ్రా;
- సోడా - 1/2 టీస్పూన్;
- పిండి - 475 గ్రా.
తయారీ
నేరుగా పని ఉపరితలంపై పిండిని పిండి చేసి, కొండ మధ్యలో "బాగుంది". బాగా కేఫీర్ లోకి పోయాలి మరియు మీరు పైస్ కోసం నింపి ఉపయోగించడానికి ఏమి ఆధారపడి, చక్కెర లేదా ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి. ఒక ఫోర్క్ తో, "బాగా" అంచుల నుండి పిండిని ఎంచుకుని, కేఫీర్తో కలపండి. సో, కొద్దిగా తయారయ్యారు, మేము ఒక సాగే మరియు మృదువైన పిండి మెత్తగా, చేతులు లేదా ఉపరితల కు అంటుకునే లేదు. డౌ అవ్ట్ రోల్ మరియు మూడవ సోడా చల్లుకోవటానికి. ఒక కవరుతో ఏర్పాటు యొక్క అంచులు మడత మరియు మిగిలిన సోడాలో మూడింటితో మూడో భాగాన్ని మొదటిసారి పునరావృతం చేయండి, ఆపై రెండోది. ఏవైనా నూనె వంటలలో చాలు మరియు ఒక అరగంట కొరకు చల్లని లో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి, ఒక ముద్దలో పైస్ కోసం తాజా పిండిని సేకరించండి. అప్పుడు మీరు నింపి సిద్ధం చేయాలి మరియు మీరు పైస్ తయారు చెయ్యవచ్చు. రెడీమేడ్ పైస్ ఖచ్చితంగా వేయించడం మరియు బేకింగ్ రెండు సరిపోతుంది.
బీర్ మీద పైస్ కోసం రుచికరమైన తాజా డౌ
ఈ డౌ పూర్తిగా తాజాగా పిలువబడదు, ఎందుకంటే దాని ప్రధాన పదార్ధాలలో బీర్, రెడీమేడ్ బేకింగ్ ఎయిర్ ఆకృతిని అందించే ఈస్ట్. ఏమైనప్పటికీ, ఈ రెసిపీ లో ప్యాకేజీ నుండి స్వచ్ఛమైన ఈస్ట్ సంస్కృతి జోడించడానికి అవసరం లేదు, మేము వ్యాసంలో ఈ వంటకం ఉన్నాయి నిర్ణయించుకుంది ఎందుకు ఆ వార్తలు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 355 గ్రా;
- బీరు - 235 ml;
- వెన్న - 195 గ్రా.
తయారీ
చాలా పదార్థాలు మరియు కొద్దిగా ఇబ్బంది తో, ఇది చాలా కాలం పడుతుంది లేదు. ఒక పెద్ద కంటైనర్ టేక్ మరియు అది లోకి పిండి పోయాలి, అప్పుడు సముద్రపు ఉప్పు ఒక చిటికెడు పంపండి, అప్పుడు బీరు మరియు ద్రవ వెన్న లో పోయాలి. మీరు ఒక మృదువైన పిండి వచ్చేవరకు కలిసి అన్ని పదార్థాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక కామ్ లో ఒక డౌ ఏర్పాటు మరియు కనీసం మూడు గంటలు చల్లని లో మిగిలిన ఉంచండి. ఈ సమయంలో, ముద్ద పరిమాణంతో రెట్టింపు అవుతుంది మరియు డౌ చాలా ఈస్ట్ వంటిది. ఇప్పుడు మీరు పిండి తో ముక్కలు చేసి, పిండి వేసి, డిగ్రీల ముక్కలుగా చేసి, 210 డిగ్రీల వద్ద కాల్చవచ్చు.
పొయ్యి లో pasties కోసం తాజా డౌ
పరీక్ష యొక్క ఈ రెసిపీ ఒకేసారి రెండు పాలు స్థావరాల మిశ్రమం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - కేఫీర్ మరియు సోర్ క్రీం, ఇది గుడ్లు మరియు నూనెల సంస్థలో, ఈస్ట్ లేకుండా సిద్ధం చేసిన ఈస్ట్ డౌ యొక్క అద్భుతమైన అనలాగ్గా మారుతుంది.
ఈ రెసిపీ కోసం పిండి పొయ్యిలో కాల్చిన చేయవచ్చు, లేదా అది బాగా వేయించి ఉండవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 510 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 95 గ్రా;
- కెఫిర్ - 240 ml.
తయారీ
Whisk గుడ్డు ఒక మంచి చిటికెడు తో మరియు కరిగించిన వెన్న మరియు పాల ఉత్పత్తులు పోయాలి - kefir మరియు అది సోర్ క్రీం. Whisk ప్రతిదీ ఒక విధమైన సామూహిక ఏర్పాటు మరియు మేము sieved పిండి లోకి పోయాలి ఇది బేకింగ్, పొందడానికి. మీరు మృదువైన మరియు ప్లాస్టిక్ ముద్దను పొందేంతవరకు అన్ని పదార్థాలను కలపడం ప్రారంభించండి, అప్పుడు రోలింగ్ ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి అర్ధ గంటకు విశ్రాంతి తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది. డౌ అవ్ట్ రోల్, అది సమాన భాగాలుగా విభజించి నింపి మధ్యలో ఉంచాలి. అంచులు లాచింగ్ తర్వాత, లేత వరకు పార్చ్మెంట్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.