బహుశా ప్రతి గృహిణి చాక్లెట్ ఐసింగ్ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసు, ఇది ఇంట్లో తయారు చేయబడిన కేకులను విజయవంతంగా అలంకరించింది. కానీ అది అలంకరణ కేకులు, బెల్లము లేదా కుకీలను విషయానికి వస్తే, మీరు తెల్ల నీటిని తీసుకోని వంటకాలను చేయలేరు. మాట్టే లేదా మెరిసే, మందపాటి లేదా ద్రవ - ఇది సమానంగా భోజనానికి అతిథులు దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది మరియు హోస్టెస్ ఆమె పాక నైపుణ్యాలను ప్రగల్భాలు చేయడానికి ఒక కారణాన్ని ఇస్తుంది. అదనంగా, తెలుపు గ్లేజ్ సులభంగా ఒక రంగు చేయవచ్చు, తద్వారా పిల్లలు ఆహ్లాదం.
కేక్ కోసం తెలుపు ఐసింగ్ను ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- పాలు కొవ్వు - 110 ml;
- చాక్లెట్ తెలుపు - 320 గ్రా;
- క్రీమ్ కొవ్వు (33%) - 110 ml;
- తక్షణ జిలాటిన్ 10 గ్రా.
తయారీ
సిద్ధం పాలు సగం లోకి జెలటిన్ పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు వేచి మిగిలిన పాలు క్రీమ్ కలిపి, కొద్దిగా వేడెక్కినప్పుడు మరియు పక్కన పెట్టింది. తరువాత, పాలు-క్రీమ్ మిశ్రమానికి జిలాటినస్ మాస్క్ పోయాలి మరియు సజాతీయంగా కదిలించు. చిన్న ముక్కలుగా చాక్లెట్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు సిద్ధం పదార్థాలు మీద పోయాలి. ఇది తెలుపు రంగు పూర్తిగా సజాతీయ గ్లేజ్ వరకు మేము కదిలించు.
వైట్ చాక్లెట్ గ్లేజ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెలుపు చాక్లెట్ (నాణ్యత) - 320 గ్రా;
- తెల్ల చక్కెర (నిస్సార) - 310 గ్రా;
- గ్లూకోజ్ సిరప్ - 290 గ్రా;
- కొవ్వు పాలు - 220 ml;
- జెలటిన్ ఆకు - 30 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 145 ml;
తయారీ
చల్లని, శుద్ధి చేసిన నీటిలో, జెలాటిన్ నాని పోవు. ఒక చిన్న కుండ లో, నీరు పోయాలి, చక్కెర పోయాలి, పాలు చేర్చండి మరియు ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని. మేము గ్లూకోజ్ సిరప్ లో పోయాలి మరియు మళ్ళీ కాచు. మేము అది ప్రక్కన సెట్, అది 5-7 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది మరియు జెలాటిన్ జోడించండి లెట్. అప్పుడు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ప్రతిదీ కలపాలి. విరిగిన చాక్లెట్లో ఒక జల్లెడ ద్వారా మా మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మృదువైన వరకు బాగా కలపాలి. మేము ఒక మునిగి బ్లెండర్ తో మాస్ రుద్దు. రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేసిన అనేక గంటలు రెడీమేడ్ ఫ్రాస్ట్ చేయడం తప్పనిసరి, మరియు ఉపయోగించే ముందు ఇది 35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది.
కేక్ కోసం వైట్ గ్లేజ్
పదార్థాలు:
- చాక్లెట్ తెలుపు (గుణాత్మక) - 435 గ్రా;
- పాలు కొవ్వు - 90 ml;
- వనిలిన్ - కత్తి యొక్క కొన మీద;
తయారీ
ఈ ప్రత్యేక గ్లేజ్ తయారీ ప్రధాన విషయం సరిగా ద్రవ చాక్లెట్ ఉంది. ఇది చేయటానికి, మేము చిన్న ముక్కలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తాము, వాటిని లోతైన సీఫాంకు పంపించి నీటి స్నానం కోసం నిర్ణయించండి. చాక్లెట్ పూర్తిగా ద్రవ వరకు కదిలించు, వెంటనే పాలు లో పోయాలి, పొడి చక్కెర ముందు మిశ్రమ, vanillin జోడించడానికి మరియు పూర్తి సజాతీయత వరకు బలమైన కదిలించు కొనసాగుతుంది.
ఇప్పుడు మేము ఆవిరి స్నానం నుండి ద్రవ్యరాశిని తీసివేసి, ఒక మిశ్రమాన్ని ఒక లష్ మాస్కు కలపాలి.