బేగెల్స్ - నింపడం మరియు డౌ స్వతంత్రంగా ఎంపిక చేయబడతాయి, నిజానికి, ప్రతిసారీ విభిన్నమైన వంటకాల్ని సిద్ధం చేస్తూ, సాధారణ క్రమంలో చర్యలను పాటించేటప్పుడు ఒక డిష్ సార్వత్రికం మరియు అనంతంగా విభిన్నంగా ఉంటుంది.
ఈ వ్యాసంలో, ఘనీభవించిన పాలుతో బేగెల్స్ సిద్ధం ఎలా దొరుకుతుందో, కానీ మీ అభిరుచి ప్రకారం, పూర్తిగా ఏ ఫిల్లింగ్ కోసం మీరు పరీక్షా వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు.
ఘనీకృత పాలుతో బాగెల్ల్స్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 200 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- పిండి - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఉడికించిన పాలు - 300 గ్రా.
తయారీ
పాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు వేడెక్కడం మరియు పిచ్చుకని, అనగా. పొడి ఈస్ట్ మరియు చక్కెర జోడించండి. యాపారా ఉండగా, మేము yolks నుండి ప్రోటీన్లు వేరు: మేము yolks ఓడించి మొదటి కొట్టు వాటిని పంపండి, తరువాత కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు, మరియు జాగ్రత్తగా ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో కలపాలి. మేము మృదువైన మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు మెత్తగా ఉంటుంది ఇది ఒక మృదువైన మరియు స్థితిస్థాపకంగా డౌ, వచ్చేవరకు ఇప్పుడు క్రమంగా, పిండి పోయాలి.
పూర్తయిన డౌను తయారు చేస్తారు (సౌలభ్యం కోసం అనేక భాగాలుగా విభజించవచ్చు) మరియు మధ్యలో గతంలో మెత్తగా చమురు ఉంచండి. మేము ఒక కవరుతో డౌ యొక్క అంచులను మడతాం, ఫలితంగా మళ్ళీ దీర్ఘ చతురస్రాన్ని బయటకు వెళ్లండి, దాన్ని రోల్తో రోల్ చేయండి మరియు రోల్ "నత్త" గా మారుతుంది. పిండి నుండి "నత్త" ఫ్రిజ్ లో ఒక గంట మిగిలిపోతుంది, ఆపై కవచ నుండి బయటకు వెళ్లడం పునరావృతం 2 ఎక్కువ సార్లు. త్రికోణాలకు పూర్తయిన పిండిని మేము కట్ చేసాము, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి మనం కరిగిన పాలు ఒక టీస్పూన్ లో ఉంచాము. ఎగువ దిశలో త్రిభుజాలు రెట్లు, తడిసిన పచ్చసొన తో గ్రీజు మరియు 220 డిగ్రీల 13-15 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు పంపండి.
ఉడకబెట్టిన పిండిచేసిన పాలుతో ఇటువంటి బేగెల్స్ తయారుచేసిన రెసిపీ పూర్తి పఫ్ పేస్ట్రీని చాలా సులభతరం చేస్తుంది.
సోర్ క్రీం డౌ మీద ఉడికించిన పిండి పాలుతో బాగెల్లు
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వనస్పతి - 200 గ్రా;
- పిండి - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 10 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఉడికించిన పాలు - 1 కూజా.
తయారీ
మేము పిండిని ఎత్తండి మరియు పొడి పదార్ధాల మిశ్రమాన్ని చాలా బాగా కలపాలి. వెన్న కరుగు, మరియు చక్కెర మరియు సోర్ క్రీం తో గుడ్లు కొట్టండి, పిండి ప్రతిదీ జోడించడానికి మరియు సాగే పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. సిద్ధం డౌ ఫ్రిజ్ లో 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి మిగిలిపోతుంది, దాని తర్వాత మేము 4 సమాన భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి ఒక్కటి 1 cm మందపాటి పాన్కేక్ లోకి తయారు చేయబడతాయి.పాన్కేసులు, దిగువ భాగంలో ఘనీకృత పాలు వ్యాప్తి, సమాన త్రిభుజాలుగా కట్ చేయబడతాయి. ఫిల్లింగ్ను కవర్ చేయడానికి అంచులు కేంద్రానికి పించ్ చేయబడతాయి, తర్వాత బాగెల్ పైభాగానికి వెళ్తాయి. ఇప్పుడు ఘనీకృత పాలు మా బేగెల్స్ 190 డిగ్రీల 20 నిమిషాల వద్ద కాల్చిన చేయవచ్చు, ఒక పచ్చసొన తో గ్రీజు మర్చిపోతే మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మర్చిపోవద్దు.
ఉడికించిన పాలు మరియు గింజలతో చిన్న పాస్ట్రీ బేగెల్స్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 200 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- పిండి - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఉడికించిన పాలు - 1 చెయ్యవచ్చు;
- వాల్నట్ - 80-100 గ్రా.
తయారీ
మేము వెన్న కరిగించి చక్కెర తో కలపాలి, గుడ్డు చేర్చండి మిశ్రమం కు సోర్ క్రీం తో కొరడాతో మరియు పిండి పోయడం మొదలు. సగటున, పదార్థాల ఈ మొత్తం 500 గ్రాముల పిండిని తీసుకుంటుంది, కాని అనుగుణ్యతను అనుసరిస్తుంది - డౌ sticky లేదా sticky ఉండకూడదు. మిశ్రమ సామూహిక రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు మిగిలిపోతుంది, తరువాత బేగెల్స్ ఏర్పడతాయి. గాయపడిన పాన్కేక్లు త్రిభుజాలను కత్తిరించండి, గతంలో ఉన్న వంటకాల్లో వంటి పాలు మరియు రోల్తో నేల గింజలు నింపి వాటిని నింపండి. శాండీ బేగెల్స్ మాత్రమే 180 డిగ్రీల 25 నిమిషాల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు మిగిలింది, ఆపై పొడి చక్కెర చల్లిన. బాన్ ఆకలి!