నేడు మేము కేకులు కోసం ప్రసిద్ధ అలెగ్జాండ్రియన్ పేస్ట్రీ సిద్ధం ఎలా ఇత్సెల్ఫ్. దాని నుండి తయారైన ఉత్పత్తులు చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసనగలవి. అదనంగా, ప్రారంభంలో hostesses కూడా ఒక పరీక్ష సృష్టించే సాంకేతిక ప్రక్రియ భరించవలసి ఉంటుంది, ఇది చాలా సరళంగా తయారు మరియు అనవసరమైన ఇబ్బంది కారణం లేదు ఎందుకంటే.
అసలు లో, అలెగ్జాండ్రియన్ డౌ ద్రవ పాలు తో kneaded, కానీ మీరు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క నిర్దిష్ట రుచి నచ్చకపోతే, మీరు సాధారణ మొత్తం పాలు తో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఈస్టర్ కోసం అలెగ్జాండ్రియా పిండి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పాలు కరిగించి - 1 l;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 కేజీ;
- గరిష్ట నాణ్యత గల గోధుమ పిండి - 2,5-3 కిలోలు;
- మీడియం పరిమాణంలోని కోడి గుడ్లు - 10 PC లు.
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 500 గ్రా;
- చక్కెర వనిల్లా లేదా మీ ఎంపిక యొక్క సువాసన - 4-5 సంచులు లేదా రుచి;
- తాజా ఈస్ట్ - 150 g;
- కాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుజ్జు లేకుండా రైసిన్లు - 250 గ్రా;
- టేబుల్ ఉప్పు; 1 టీస్పూన్;
- బేకింగ్ సమయంలో చేతులు సరళత కోసం నూనె శుద్ధి నూనె.
తయారీ
కేకులు కోసం ఒక అలెగ్జాండ్రియన్ డౌ సిద్ధం, ఒక గుడ్డు మిక్సర్ తో ఓడించాడు, క్రమంగా చక్కెర పోయడం, అప్పుడు వెచ్చని ద్రవ పాలు తో ఫలితంగా మాస్ కలపాలి, దీనిలో మేము ప్రత్యక్ష ఈస్ట్ కరిగి ముందు కరిగిన. మేము కూడా yolks మరియు మృదువైన వెన్న చేర్చండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఇప్పుడు మిశ్రమాన్ని పది గంటలు వదిలి, రాత్రిపూట ఆదర్శవంతంగా.
సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, మేము మీ రుచికి ఉప్పు, వనిల్లా చక్కెర లేదా ఇతర రుచిని అలాగే కాగ్నాక్ను గతంలో ఆవిరితో ఉంచి కొద్దిగా ఎండుద్రాక్షలను ఎండిపోయాము. ఆ తర్వాత మేము గోధుమ పిండిను కంటైనర్లో వేయాలి. ఇది రెండున్నర కిలోగ్రాములు లేదా గుడ్లు యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు పిండి యొక్క నాణ్యత కూడా ఉంటుంది. మేము చేతితో వంటల యొక్క కంటెంట్లను మెత్తగా, చాలా మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క నిలకడను సాధించాము. మెత్తగా పిండి వేయు ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి, పూర్తిస్థాయి డౌ యొక్క ఆకృతి జిగట మరియు స్టిక్కీగా ఉండాలి, క్రమానుగతంగా కూరగాయల శుద్ధి చేసిన నూనెతో అరచేతుల ఉపరితలం ద్రవపదార్థం చేయాలి.
డౌ అవసరమైన ఏకరీతి ఆకారాన్ని తీసుకున్నప్పుడు, వాల్యూమ్ మరియు పద్ధతిలో పెంచడానికి సుమారు రెండున్నర గంటలపాటు మేము వేడిని వదిలేస్తాము. ఆ తర్వాత, కేకులు తయారుచేసిన అచ్చులను మీరు మూసివేయవచ్చు, వాటిని మూడింటితో నింపి, ప్రూఫింగ్ పొయ్యిలో బేకింగ్ కోసం పంపవచ్చు.
పొడి ఈస్ట్ మీద ఈస్టర్ కేక్ కోసం అలెగ్జాండ్రిన్ డౌ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు - 250 ml;
- అత్యధిక గ్రేడ్ గోధుమ పిండి - 490-520 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 300 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు పెద్ద - 4 PC లు.
- వెన్న - 190 గ్రా;
- చక్కెర వనిల్లా లేదా మీ ఎంపిక యొక్క సువాసన - 2 సాసేజ్లు లేదా రుచి;
- పొడిగా పనిచేసే ఈస్ట్ - 2 స్పూన్;
- గుజ్జు లేకుండా రైసిన్లు - 1 గాజు లేదా రుచి;
- టేబుల్ ఉప్పు - 1/4 tsp;
- బేకింగ్ సమయంలో చేతులు సరళత కోసం నూనె శుద్ధి నూనె.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, అలెగ్జాండ్రియన్ డౌ ప్రక్రియలో స్వల్ప మార్పులతో పొడి ఈస్ట్ ఉపయోగించి తయారుచేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ప్రారంభంలో పూర్తిగా కడగడం మరియు ఎండుద్రాక్ష పొడిగా, కొద్దిగా గుడ్డును కొట్టు, వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొంచెం మెత్తగా, ముక్కలుగా కట్. ఆ తరువాత, తగిన పరిమాణం గుడ్డు మాస్ ఒక కంటైనర్ లో కలపాలి, సిద్ధం raisins మరియు నూనె, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి మరియు వెచ్చని పాలు తో గందరగోళాన్ని లేకుండా ప్రతిదీ పోయాలి. ఆ తర్వాత మేము ఆహారపు చిత్రాల విషయాలతో నౌకను బిగించడం
సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, మీ రుచికి మిశ్రమం వనిల్లా చక్కెర లేదా రుచిలో త్రో, అత్యధిక గ్రేడ్ అదే పిండికి పెట్టి, కండరను తింటాయి. మట్టి లో ఉన్న డౌను మృదులాస్థుల కన్నా మృదువైన మరియు బిట్ మందంగా ఉండవలసి ఉంటుంది, కానీ చేతి నుంచి ప్రవహించకూడదు. దీని తరువాత, సుమారు ఒకటిన్నర గంటలు వేడిని పరీక్షలో పెంచండి, తరువాత ఎండబెట్టి, నూనెతో తయారుచేయబడిన అచ్చులను వేసి, వాటిని మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపి ఉంచండి.