అన్ని బెర్రీలు శీతాకాలంలో ఒక సువాసన compote మరియు జామ్ చేయడానికి వెళ్ళినట్లయితే, అప్పుడు మిగిలిన ఎండుద్రాక్ష మాత్రమే తాజా తినడానికి కాదు, కానీ కూడా బేకింగ్ ఒక పూరక గా ఉపయోగించడానికి. ఈ పదార్ధం లో, మేము currants తో పైస్ అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటకాలను విశ్లేషిస్తుంది.
ఒక ఈస్ట్ పిండి నుండి ఎండుద్రాక్ష తో పైస్
ఈస్ట్ తో డౌ ఎల్లప్పుడూ ఏ stuffing ఒక అద్భుతమైన జత చేయడానికి చేయగలిగింది, ఎండుద్రాక్ష ఒక మినహాయింపు కాదు. ఈ సమయంలో, డౌ యొక్క లష్ షెల్ లో బెర్రీలు పాటు ఉంటుంది మరియు కృష్ణ చాక్లెట్ యొక్క ముక్కలు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- నీరు 235 ml;
- పాలు - 235 ml;
- వెన్న - 115 g;
- పొడి చక్కెర - 140 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పొడి ఈస్ట్ - 7 గ్రా;
- పిండి - 595 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 430 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 130 గ్రా;
- నల్ల చాక్లెట్ - 340 గ్రా.
తయారీ
నీటితో పాలు కలిపి దాని ఉష్ణోగ్రత 45 డిగ్రీల మించకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవటానికి మిశ్రమాన్ని తేలికగా వేడి చేయండి. ద్రవ వెన్న మరియు చక్కెర జోడించండి, మరియు కొట్టిన గుడ్లు ఒక జంట పోయాలి తరువాత, ఈస్ట్ మరియు సగం పిండి జోడించండి. Sticky గమ్ మెత్తగా, అది సుమారు అరగంట కోసం వేడి నిలబడటానికి వీలు, లేదా పరిమాణం లో డబుల్స్ వరకు. ఈ ప్రక్రియ బేకింగ్ సమయంలో పడిపోవడం నుండి మా డౌ సేవ్ చేస్తుంది, కూర్పు లో మఫిన్ పెద్ద మొత్తం ఉన్నప్పటికీ కూడా అది మెత్తటి మరియు మృదువైన ఉంచండి. మిగిలిన పిండి చల్లుకోవటానికి, కనీసం 10 నిమిషాలు మళ్ళీ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఆపై ఒక గంట చిత్రం కింద వదిలి.
పంచదారతో బెర్రీలు ప్యూష్ చేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలను నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు అది చిక్కగా ఉంచాలి. ఎండుద్రావణాన్ని చల్లండి మరియు డౌ యొక్క చుట్టిన భాగాల మీద ఉంచండి. కలిసి నింపి పూరక మరియు చాక్లెట్ ముక్కలు లో బెర్రీలు తో. పాటీల అంచులను రక్షించండి మరియు ఓవెన్లో వాటిని ఉంచడానికి ముందు మరో గంటకు వాటిని ఉంచండి. 25-30 నిమిషాలు 175 డిగ్రీల ఓవెన్లో preheated లో currants తో రొట్టెలుకాల్చు పైస్.
పొయ్యి లో currants తో పైస్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 480 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 5 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- పాలు - 120 ml;
- ఆవిరి పాలు - 55 ml.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 275 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 45 గ్రా;
- ఒక నిమ్మకాయ రసం;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు సరళత కోసం.
తయారీ
మీరు ఎండు ద్రాక్షతో తయారుచేయడానికి ముందు, పిండి మరియు కూరగాయల నూనెతో పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మిశ్రమాన్ని కలపడం ద్వారా ఒక సాధారణ డౌ కలపండి. పొడి పదార్థాలు చిన్న ముక్కలుగా మారినప్పుడు, పాలుతో ఘనీకృత పాలు కలపాలి మరియు రెండు మిశ్రమాలను కలపండి. డౌ ర్యాప్ని ముగించి, నింపి సిద్ధం చేసేటప్పుడు ప్రశాంతతలో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఎండుద్రాక్ష పైస్కు నింపి చక్కెర-కట్ బెర్రీలు మిశ్రమం నుండి తయారుచేస్తారు, అప్పుడు నిమ్మరసం, రోజ్మేరీ ఆకులు మరియు పిండితో కలిసి నిప్పు మీద ఉంచుతారు. బెర్రీ పురీ మందంగా మారిన వెంటనే, వేడి నుండి తీసివేసి దానిని చల్లబరచండి.
చల్లగా పిండిని చదునైన డౌ యొక్క భాగాలను చదునైన రొట్టెల్లో వేసి, ఎండుద్రాక్ష నింపి మధ్యలో వేయండి, డౌ యొక్క రెండు అంచులను మడతపెట్టి, కొట్టబడిన గుడ్డుతో వేయించు. 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిముషాలు కాల్చండి.
పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ఎండుద్రాక్షతో పైస్
మీరు పైస్ తో ప్రియమైన ఫీడ్, కానీ డౌ లేదా నింపి గాని తో ఇబ్బంది వద్దు ఉంటే, అప్పుడు క్రింది వంటకం మీ కోసం. పఫ్ పేస్ట్రీ ఆధారంగా పైస్ మొత్తాన్ని ఎండు ద్రాక్ష బెర్రీలతో నింపి 20-25 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.
పదార్థాలు:
- ఈస్ట్-ఫ్రీ పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క ప్యాకింగ్;
- ఎండుద్రాక్ష - 260 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 45 గ్రా;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1/2 tsp;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చెరకు చక్కెర - చిలకరించడం కోసం.
తయారీ
డౌ యొక్క పొరలను అధోకరణం చేయండి, వాటిని రోల్ చేసి చతురస్రాల్లోకి కట్ చేయాలి. చక్కెర, సిట్రస్ పీల్ మరియు రసం, అలాగే నేల దాల్చినచెక్కతో ఎండుద్రాక్షను కలుపుకోండి. డౌ షీట్ మీద నింపిన భాగాలు లే, సగం లో అది భాగాల్లో, అంచులు కట్టు మరియు ఆవిరి నిష్క్రమించడానికి ఉపరితలంపై కోతలు రెండు చేయండి. గుడ్డు తో patties ద్రవపదార్థం, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు 20-25 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల ఓవెన్ preheated లో ఉంచండి.