ఘనీకృత పాలు క్రోయిసెంట్స్

రియల్ ఫ్రెంచ్ croissants - ప్రాథమిక పాక నైపుణ్యాలను కలిగిన వ్యక్తి కోసం సిద్ధం సాధారణ మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఒక వంటకం. ఇంటిలో తయారు చేసిన croissants - ఈ ఒక అద్భుతమైన రిచ్ మరియు పోషకమైన అల్పాహారం ఉంది, ఒక సౌకర్యవంతమైన "అల్పాహారం" మరియు తీపి pastries కేవలం ఒక రుచికరమైన వెర్షన్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రియమైన. ఫ్రెంచ్, అయితే, ఘనీభవించిన పాలుతో ఖనిజాలను సిద్ధం చేయకండి (ఎందుకంటే అది వారికి లేదు), కానీ ఎందుకు ఇది నిజంగా మీతో మాతో ఉండాలని? అందువలన అది నిర్ణయించబడుతుంది - నేడు మేము ఘనీకృత పాలు తో croissants సన్నద్ధమవుతున్నట్లు!

ఘనీకృత పాలు తో croissants కోసం రెసిపీ

Croissants ఆధారంగా, కోర్సు యొక్క, ఒక డౌ ఉంది: స్ఫుటమైన బయట, లష్, మృదువైన, సువాసన మరియు అవాస్తవిక లోపల. దాని తయారీకి ఏ ప్రత్యేక సీక్రెట్స్ లేదు, ఎందుకంటే క్రోసియెంట్ల కోసం పిండి ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఏదైనా చాలా తేడా లేదు, కాబట్టి ఈ వ్యాపారంలో ప్రధాన విషయం నైపుణ్యం, మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ అనుభవం ద్వారా పొందబడుతుంది.

దిగువ పాలుతో ఉన్న croissants చేయడానికి ఎలా, క్రింద వంటకం లో చదవండి.

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

ఫిల్లింగ్ కోసం:

తయారీ

డౌ మెత్తగా పిండి, పిండి, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పును కలుపుకోవటానికి లోతైన గిన్నెలో, ఈస్ట్ ను సమానంగా పంపిణీ చేయటానికి పొడి మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా కలపండి. తదుపరి ద్రవ పదార్ధాల వరుస వస్తుంది: మొదటి నెయ్యి (3 టేబుల్ స్పూన్లు), అప్పుడు చల్లని నీరు మరియు పాలు.

మిక్సింగ్ ప్రారంభిద్దాం - తీవ్రంగా మిక్కిలి మిశ్రమాన్ని 3 నిమిషాలపాటు గట్టిగా లేదా మిక్సర్తో (3 వ వేగంతో) కలిపితే. తరువాత, చేతులు కత్తిరించుట వెళ్ళండి, ఇది కూడా 3-5 నిమిషాలు పడుతుంది.

మేము ఒక బంతిని పిండిగా ఏర్పరుచుకుంటూ, పిండితో కూడిన ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, డౌ యొక్క ఉపరితలంను వాతావరణం నుండి రక్షించడానికి మర్చిపోవద్దు, ఆహార చిత్రంతో కప్పిన తర్వాత.

మరుసటి రోజు 1 ¼ స్టంప్. చల్లటి వెన్న cubes లోకి కట్ ఉంది, అది బీన్ కాగితంపై షీట్ మీద ముంచిన ఉండాలి 14-15 సెం.మీ. ఒక చమురు చతురస్రం ఒక చమురు చతురస్రాన్ని పొందవచ్చు.బ్యాక్ కాగితం మరొక షీట్ తో చమురు ఉపరితల పైన కవర్ మరియు చమురు రోలింగ్ ముందుకు కొనసాగండి. సజాతీయమైన షీట్ 19 సెంటీమీటర్ల పొడవుతో ఒక చదరపు పరిమాణాన్ని చేరేవరకు, మూత్రం ఉందని చెప్పండి, ఆపై ఫ్రీజర్లో వదిలేయండి మరియు డౌను రోలింగ్ చేయడానికి ముందుకు సాగండి.

మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీసుకొని, పిండితో నింపిన పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. దానిని చదును చేసి 26 సెం.మీ పొడవు గల ఒక చదరపు ఏర్పడుతుంది.ఇప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మా చమురు షీట్ తీసుకొని డౌ షీట్ పైన ఉంచండి, తద్వారా ఆయిల్ స్క్వేర్ యొక్క మూలల డౌ యొక్క నేరుగా చదరపుకి దర్శకత్వం చేయబడుతుంది మరియు దాని మూలలకు కాదు. డౌ యొక్క మూలలు జాగ్రత్తగా విరమించుకుంటాయి మరియు చివరికి చమురు పొర యొక్క సెంటర్కు ఒక కవరును అందుకునేందుకు ముడుచుకుంటాయి. మేము కవచంలోని "ముందు" భాగంతో పిండిని చాలు మరియు షీట్ను 60 సెం.మీ. ద్వారా 20 సెం.మీ.ను కొలిచేందుకు షీట్ను రోల్ చేద్దాం.అది 2 సార్లు మడతపెట్టి, ఫలితంగా "రోల్" చిత్రంతో మూసివేయండి మరియు ఫ్రీజర్లో 20 నిమిషాలు ఉంచండి. డౌ విశ్రాంతి తరువాత, రెండుసార్లు మొత్తం విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. ఈ సినిమాని చుట్టి రాత్రి వేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న డౌ, ఆ తరువాత అతనితో పనిచేయడం సాధ్యమవుతుంది.

డౌ "పాతది" గా ఉన్నప్పటికి అది ఇప్పటికే తెలిసిన దీర్ఘచతురస్రానికి చేరుకోండి, అది ఇప్పటికే పెద్ద ఎత్తున ఉంది - 1 మీ.20 సెం.మీ .. ఫలిత రిబ్బన్ జాగ్రత్తగా మరియు సమానంగా అవసరమైన పరిమాణం యొక్క త్రిభుజాలు (కావలసిన croissant పరిమాణంపై ఆధారపడి) కట్. త్రిభుజాల ప్రతి విస్తీర్ణంలో, మేము ఘనీకృత పాలు ఒక teaspoon న చాలు మరియు రోల్ ఎగువ మూలలో డెజర్ట్ చెయ్యి.

ఏర్పడిన croissants ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద చాలు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి (గురించి 26 డిగ్రీల) 1 1/2 - 2 గంటల చేరుకోవటానికి. ఈ తరువాత, అది వాటిని కాల్చడం మాత్రమే ఉంది, తన్నాడు గుడ్డు తో ముందు lubricated. ఈ రుచికరమైన తయారీని 200 డిగ్రీల వద్ద 8-10 నిమిషాలు పడుతుంది.