పండుగ సందర్భంగా, మీరు కేక్ "లేడీ వేళ్లు" చేయవచ్చు, దాని రెసిపీ నిర్వహించడానికి చాలా సులభం, మరియు పూర్తి కేక్ పట్టిక బాగా ఆకట్టుకొనే కనిపిస్తాయని.
ఒక కేక్ "లేడీ వేళ్లు" ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
కేక్ కోసం "లేడీ వేళ్లు" కోసం రెసిపీ
కేక్ "లేడీ వేళ్లు" సిద్ధం చేయడానికి మేము ప్రత్యేక కస్టర్డ్ కుకీలు, eclairs , రెడీమేడ్ చాక్లెట్ మరియు సోర్ క్రీం (లేదా మందంగా తియ్యగా ఉండే పెరుగు నుండి మంచిది) తయారు చేసిన సున్నితమైన క్రీమ్ అవసరం.
పదార్థాలు:
- చికెన్ గుడ్డు - 5 PC లు.
- సహజ వెన్న - 100 g;
- కాగ్నాక్ లేదా రమ్ - 30 ml;
- పిండి - 1 గాజు;
- పాలు - 1 గాజు.
క్రీమ్ కోసం:
- సోర్ క్రీం లేదా మందపాటి తియ్యని పెరుగు - సుమారు 700 ml;
- చక్కెర - 100-150 గ్రా;
- చాక్లెట్ - 150 గ్రా.
తయారీ
మొదట మేము వర్షం కోసం డౌను తయారు చేసుకోవాలి: నీళ్లతో నిమ్మకాయను శుభ్రం చేసి, పాలు పోసి, దానిని వేడి చేసి, పాలలోని వెన్నని కరుగుతాయి. మేము నిరంతర గందరగోళాన్ని తో మరిగే ప్రారంభంలో తీసుకుని. మేము ఈ మిశ్రమాన్ని పిండి మరియు కాగ్నాక్లను చేర్చుతాము.
కొద్దిగా చల్లని మరియు గుడ్డు మిశ్రమం లోకి ఇంజెక్ట్, తీవ్రంగా యూనిఫాం వరకు మిక్సింగ్.
వేడి సుమారు 200 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రత వరకు పొయ్యి
మేము బేకింగ్ కాగితాన్ని బేకింగ్ షీట్తో వ్యాప్తి చేసాము మరియు వెన్నతో కప్పాము. డౌ యొక్క పొడవాటి స్ట్రిప్స్ (సుమారు 8 సెం.మీ.) - పిండిపదార్ధాల బిల్లేట్ - మిఠాయి బ్యాగ్ లేదా సిరంజిని ఉపయోగించడం. 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు తలుపు తెరిచి, తలుపు తెరిచి, మరొక 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో చల్లబరుస్తుంది.
వంట క్రీమ్: చక్కెరతో జాగ్రత్తగా సోర్ క్రీం లేదా పెరుగును రుద్దుతారు. ద్రవ చాక్లెట్ జోడించండి, కదిలించు.
సాధారణంగా, వ్యక్తిగత eclairs క్రీమ్ నిండి మరియు పైన నుండి కురిపించింది. ఇది కేకు మడతకు ముందుగా క్రీమ్ తో పూడ్చుకోవడాన్ని పూరించడానికి లేదా నిర్మాణ ప్రక్రియలో దీన్ని చేయటం అవసరం. మీరు ఒక మిఠాయితో మిఠాయి సిరంజి లేదా ఒక ప్రత్యేక సంచిని కలిగి ఉంటే, కేకులు పూరించడం సులభం అవుతుంది. ఒక సరళమైన సంస్కరణలో, ఒక వైపు నుండి మడుగులను కట్ చేసి, దానితో క్రీమ్ తో నింపండి.
డిష్ న, మేము క్రీమ్ కేకులు ప్రతి పొర promazyvaya, eclairs నుండి కేక్ వ్యాపించి. చల్లబరచడానికి చల్లని ప్రదేశంలో 3 గంటలు కేక్ ఉంచండి.
మీరు కోడిపప్పులో మరియు కేక్ మీద స్తంభింప చేయాలని కోరుకుంటే, మీరు కొద్దిగా జిలాటినస్ సజల ద్రావణాన్ని (జెలాటిన్కు 10-25 గ్రాములు అవసరం) చేర్చాలి.
చెర్రీతో కేక్ "లేడీ వేళ్లు"
చెర్రీస్ తాజాగా తీసిన లేదా సొంత రసంలో క్యాన్డ్ చేయబడతాయి, లేదా ఘనీభవించినవి. కొంతకాలం చెర్రీ మేము ఒక కోలాండర్ లో చాలు, రసం ప్రవాహ వీలు, అప్పుడు చక్కెర మరియు cornstarch మిశ్రమం తో పోయాలి. మేము ప్రక్క ప్రక్కన చెల్లాచెదురైన చెట్లను వ్యాప్తి చేసాము (మొదటి రెసిపీని చదవండి, పైన చూడండి). ఒక చిన్న చెర్రీ రసం క్రీమ్ లో చేర్చవచ్చు.
రెడీ కేక్ "లేడీ వేళ్లు" క్రీమ్ తర్వాత బాగా తరిగిన కాయలు మరియు తడకగల చాక్లెట్ తో చల్లబడుతుంది. ఆ తరువాత, కేకును 3 గంటలు చల్లగా ఉంచాలి, అందుచే అన్ని eclairs బాగా క్రీమ్ తో నానబెడతారు.
మేము టీ, కాఫీ లేదా రోయిబోస్తో కేక్ "లేడీ వేళ్లు" అందిస్తాము.
చాక్లెట్ కస్టర్డ్ - eclairs కోసం క్రీమ్ మరియు కేక్ "లేడీ యొక్క వేళ్లు" కోసం మరొక వెర్షన్ ఉంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ గుడ్లు యొక్క yolks - 2-3 PC లు.
- చక్కెర - సుమారు 50 గ్రా;
- మీడియం కొవ్వు పదార్థం యొక్క పాలు - 250 మి.లీ;
- మొక్కజొన్న పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చేదు చాక్లెట్ - 100 గ్రా;
- వెన్న - 20 గ్రా.
తయారీ
పూర్తిగా ఒక గిన్నె లో yolks, చక్కెర మరియు పిండి పిండి.
తడి డిప్పర్ లోకి పాలు పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేయాలి.
కొద్దిగా పాలు చల్లని మరియు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో yolks ఒక గిన్నె లోకి ఒక సన్నని ట్రికిల్ పోయాలి. స్వచ్ఛమైన పాన్లో జల్లెడ ద్వారా ఈ ద్రవ్యరాశిని ఫిల్టర్ చేయండి. అత్యల్ప వేడి వద్ద, మేము గట్టిగా కావలసిన స్థాయికి గందరగోళాన్ని కొద్దిగా వేడెక్కాము.
మరొక కంటైనర్లో, చాక్లెట్ (ప్రాధాన్యంగా ఒక నీటి స్నానంలో) కరుగుతాయి.
చాక్లెట్ తో మిక్స్ పాలు మరియు గుడ్డు కస్టర్డ్.
కొంచెం చల్లగా, చల్లగా వాటిని నింపి కస్టర్డ్ కేక్ "లేడీ వేళ్లు" నిర్మించండి.