ఏ ఐస్ క్రీం లేకుండా ఒక వేసవి! ప్రయోజనం ఇప్పుడు ఏ రంగు మరియు రుచి కోసం దాని భారీ ఎంపిక ఉంది. కానీ ఒక డెజర్ట్ సహజ మరియు ఉపయోగకరమైన ఎంత తెలుసు ఎలా ఒకటి "కానీ", ఉంది? మీరు ఇంట్లో తమ స్వంత చేతులతో ఐస్క్రీంను ఉడికించమని మీ పిల్లవాడికి ఇచ్చే సహజత్వం గురించి మీరు అనుకుందాం, కానీ ఎలా చేయాలో మనం ఇప్పుడు చెప్పాము.
ఎలా ఐస్ క్రీం "Plombir" మీ స్వంత చేతులతో సిద్ధం?
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ 10% - 160 మి.లీ;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 2 ముక్కలు;
- వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా;
- క్రీమ్ 33% - 240 ml;
- చక్కెర - 90 గ్రా.
తయారీ
తక్కువగా ఉండే గ్రీజులు విస్తృత గిన్నెలో పోస్తారు మరియు తేలికగా వేడి చేయబడతాయి, కాని ఉడకబెట్టడం లేదు. వారు తేలికగా మరియు వాల్యూమ్ వరకు yolks చాలా తీవ్రంగా whisked ఉంటాయి, అప్పుడు మేము క్రమంగా చక్కెర మరియు అన్ని whipping లో పోయాలి ప్రారంభమవుతుంది. అతను ఖచ్చితంగా చివరికి రద్దు కాదు, కానీ అది భయానకంగా కాదు. కొరడాతో చివరికి, వనిల్లాను జోడించి మరికొంత కలపాలి. ప్లేట్ మీద క్రీమ్ అంచులు పాటు చిన్న బుడగలు వెళ్లి వాటిని తొలగించడానికి మరియు ఒక సన్నని ట్రిక్లీ సహజంగా చురుకుగా yolks వలయములుగా లేదు తద్వారా, కొట్టిన yolks పోయాలి వెళ్తుంది చేసినప్పుడు. అప్పుడు మేము మరింత వంటలలో తీసుకొని, అది లోకి కొద్దిగా వేడినీరు పోయాలి, పైన గుడ్డు సంపన్న మాస్ తో ఒక కంటైనర్ చాలు మరియు అగ్ని న అది చాలు, మేము ఆవిరి స్నానం న బ్ర్యు చేస్తాము.
ఈ సమయంలో, కొవ్వు కొరడాతో క్రీము, వారు బాగా మందగిస్తారు మరియు పొయ్యిపై మిశ్రమం తరచుగా గందరగోళానికి గుర్తుగా ఉంటుంది. మాస్ మర్దనానికి మరియు మందంగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే మేము దానిని అగ్ని నుండి తీసివేసి మంచు లేదా చల్లని నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. మేము గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరిచేందుకు అవసరం, ఆపై క్రీమ్ కొరడాల్సిన భాగాలు జోడించండి. మా ఐస్ క్రీమ్ చల్లబరిచే సామర్థ్యాన్ని ఫలిత పరిమాణ క్రీమ్ నాలుగు సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువగా కవర్ చేస్తుంది. మేము ఫ్రీజర్లో ప్రతిదీ ఉంచాము, ప్రతి గంటకు దాన్ని తీసివేసి, తప్పుడు లేదా వక్షాళితో మిళితం చేసి, నాలుగు సార్లు పునరావృతం చేసి, మరొక 2-3 గంటలు స్తంభింపజేయండి.
సొంత చేతులతో పాలు నుండి ఐస్ క్రీమ్ వంటకం
వాస్తవానికి, ఇటువంటి ఐస్క్రీం కోసం, ఇంట్లో తయారు చేసిన పాలు తీసుకోవడం చాలా మంచిది, ఏ ఇతర ఐస్క్రీంతో అయినా కూడా ఆగిపోతుంది. మరియు ఒక నీటి స్నానం కోసం మేము ఈ పరిమాణం యొక్క రెండు కుండల అవసరం, తద్వారా మరొక ప్రవేశిస్తుంది, ఒక పెద్ద హరివాణం మరియు మంచు చాలా.
పదార్థాలు:
- పాలు - 650 ml;
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- ఎండిన పాలు - 50 గ్రా;
- వెన్న - 10 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు పెద్ద - 1 కిలో;
- మంచు - 2 కిలోలు;
- వనిల్లా.
తయారీ
ఒక గుడ్డు నుండి మేము పచ్చసొనను వేరుచేస్తాము మరియు రెండవది మనం పూర్తిగా వాడతాము, వాటిని వేసి వాటిని జల్లెడ ద్వారా పంచదార, పాల పొడి మరియు ద్రవ పాలుతో ఒక చిన్న సాస్సేన్ మిశ్రమానికి పంపుతారు. సుమారు 15 నిముషాల పాటు నీటి స్నానంలో ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి, చివరకు వెన్నను వేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ఆ తరువాత, మేము 2 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో "ripen" తొలగించండి. ఒక పెద్ద హరివాణంలో, మంచు మరియు ఎగువ ఉప్పును పోయాలి, ఇది మంచు యొక్క ఉష్ణోగ్రతను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఇప్పుడు మేము భవిష్యత్ ఐస్క్రీంతో పాన్ వేసి, నిరంతరం గందరగోళంగా ఉంచి, ఘనీభవన ప్రక్రియ దిగువ నుండి మొదలవుతుంది. తరువాత, రూపంలో సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిని చల్లండి మరియు ఫ్రీజర్లో తుది ఫ్రీజ్కు పంపబడుతుంది.
మీ స్వంత చేతులతో స్ట్రాబెర్రీ ఐస్ క్రీం parfait
మీరు స్ట్రాబెర్రీ ఐస్ క్రీం తయారు ముందు, వారు బాగా కొట్టిన కాబట్టి, క్రీమ్ చల్లబరిచేందుకు అవసరం. రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయడం ఉత్తమం. అదే స్ట్రాబెర్రీస్ తో చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీలు - 260 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 30 మి.లీ;
- చక్కెర - 110 గ్రా;
- క్రీమ్ 33% - 260 గ్రా;
- వనిల్లా - 2 సాకెట్లు.
తయారీ
ఎందుకంటే స్ట్రాబెర్రీ బెర్రీలు అనేక చిన్న గింజలతో కప్పబడి ఉంటాయి, అప్పుడు వారు తీసివేయవలసిన సున్నితమైన సజాతీయ ఐస్ క్రీం పొందడానికి. ఇది చేయటానికి, కేవలం ఒక జల్లెడ ద్వారా శుభ్రంగా బెర్రీలు తుడవడం మరియు ఒక సువాసన స్ట్రాబెర్రీ పొందండి