మగ్వార్ గొర్రెల యొక్క ఆవిష్కరణ - మిరియాలు మరియు ఎర్ర వైన్తో కూడిన మందపాటి మాంసం సూప్ - ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వండుతారు. అయితే, చాలా తరచుగా ప్రశ్న ఉంది, ఎలా సరిగ్గా గౌలాష్ సిద్ధం? ప్రారంభంలో, మేము అసలు వంటకం లో పదార్థాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉండకూడదు ఒక రిజర్వేషన్లు చేస్తాయి, గొర్రెల చేతిలో వాటిని లేదు ఎందుకంటే. మాంసం (సాధారణంగా ఇప్పటికీ గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసము), కొవ్వు కొవ్వు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, పెద్ద మొత్తంలో మిరపకాయలు ఈ డిష్ కొరకు తప్పనిసరి. మిగిలిన భాగాలలో చాలా తరచుగా క్యారట్లు, టమోటాలు లేదా టమోటా, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు, తీపి మిరియాలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు.
గ్రేవీ తో చికెన్ గౌలాష్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మాంసం (చర్మం మరియు ఎముకలు లేని ఫిల్లెట్లు) - 1 కేజీ;
- కొవ్వు చికెన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరప పొడి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
- రసం చికెన్ - 0,5 l;
- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- సంరక్షణకారులను లేకుండా టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తెల్ల గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (lavrushka, gvozdichka, మిరియాలు బఠానీ సువాసన) - రుచి.
తయారీ
తయారుచేసిన చికెన్ గౌలాష్, ఏ సాధారణ డిష్ వంటి, రుచికరమైన మరియు subtleties లేకుండా.
ఉల్లిపాయ శుభ్రం చేసి బల్బ్తో పాటు సన్నని స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడుతుంది. గరిష్ట అగ్నిలో గట్టిగా ఉండే కొవ్వులో మాంసం సిద్ధం: అన్ని ముక్కలు ఒక ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్లో "మూసివేసినట్లు" ఉంటే ఉండాలి - కాబట్టి చికెన్ జ్యుసి మరియు మృదువైనది. తరువాత, ఒక ప్రత్యేకమైన ప్లేట్ మీద మాంసం తీసుకొని, కొవ్వుకు ఉల్లిపాయను పంపించండి, కదిలించు, ఒక నిమిషం మరియు సగం కోసం వంటకం, అప్పుడు పిండి, టమోటా మరియు 70 రసం యొక్క మిల్లిలైటర్లను కలపండి, త్రిప్పి, గ్రేవీ యొక్క ఏకరూపతను సాధించండి, మిరపకాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి, ఒక నిమిషం పాటు దానిని వెచ్చించి, మాంసం తిరిగి పొందండి. వంట, క్రమంగా 25-30 నిమిషాలు అవసరమైతే, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయడం. ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తం, కోర్సు యొక్క, గ్రేవీ సాంద్రత నిర్ణయిస్తుంది - ఇది రుచి యొక్క విషయం. చాలా చివరిలో సోలిమ్. మీరు కోరుకుంటే, మీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ జోడించవచ్చు.
ఒక చికెన్ తో వేరియంట్ మీకు చాలా అనుకూలమైనది కాకపోతే, బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన గులాష్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పాలో ఇస్తాను - ఒక మొట్టమొదటి మరియు రెండింటిలో వండబడిన హృదయపూర్వక వంటకం.
పంది మాంసం నుండి రుచికరమైన goulash ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది (చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఫిల్లెట్) - 1 కేజీ;
- మిరపకాయ పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు. పెద్ద;
- కొవ్వు పంది కరిగించి - 40 గ్రా;
- బంగాళాదుంప - 450-500 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు (ఎరుపు కావాల్సిన) - 2-3 PC లు.
- / s లో పిండి తెలుపు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- మాంసం లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0,2-0,7 l.
తయారీ
Peeled బల్బుల కట్ అవసరం. మీరు బాగా ఉల్లిపాయను గొడ్డలితో నరకడం చేయవచ్చు - ఘనాలతో లేదా పొడవాటి స్ట్రిప్స్తో మీరు రుచిని కలిగి ఉంటారు. అన్ని ముక్కలు ఒక క్రస్ట్ పొందుటకు వరకు, తీవ్రంగా గందరగోళాన్ని, పంది యొక్క ద్రవ కొవ్వు వేసి ముక్కలు లో, అప్పుడు, ఉల్లిపాయ, కవర్ మరియు సగం ఒక గంట నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అవసరమైతే, స్పూన్లు ఒక జంట న సూప్ పోయాలి. పొడి వేయించడానికి పాన్లో, పిండిని కాల్సిన్ చేయండి, అది ఒక చిన్న రసంలో పలచగా పేస్ట్ చేసి, మా గ్రేవీ యొక్క అవసరమైన సాంద్రతను నిర్ణయించండి. మాంసం మేము గతంలో శుభ్రం మరియు cubes, తరిగిన మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చూర్ణం ఇవి బంగాళాదుంపలు, జోడించండి గ్రేవీ అన్ని ఈ పోయాలి మరియు 20-30 నిమిషాలు వేడి పొయ్యి తరలించే.
గృహోపకరణాల యొక్క రిచ్ వరల్డ్ యొక్క అనేక మంది ప్రతినిధులు ఈరోజు అనేక కిచెన్లలో స్థిరపడ్డారు, అనేకమంది గౌలాష్ను ఒక బహువచనంలో ఎలా తయారు చేసేందుకు ఆసక్తి చూపుతారు.
ఒక బహుళజాతి లో గొడ్డు మాంసం goulash ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- మిరపకాయ పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంప - 450-500 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు (ఎరుపు కావాల్సిన) - 2-3 PC లు.
- / s లో పిండి తెలుపు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- మాంసం లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0,2-0,7 l.
తయారీ
మేము పని చేస్తున్న కంటైనర్లో కొవ్వు, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను చాలు, "తడిసిన" పాలనను సెట్ చేసి, ఒక గంట కన్నా ఎక్కువ సమయం (సమయం ప్రత్యేకమైన నమూనాకు సూచనలలో పేర్కొన్నది) కంటే ఎక్కువ వేచి ఉండండి, ఆపై పిండి, టమాటో, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, బాగా కలపాలి, గడ్డలూ ఏర్పడవు. బంగాళదుంపలు మరియు మిరియాలు జోడించండి, అదే పాలన చాలు మరియు అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. అందిస్తున్న ప్రక్రియలో మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో సీజన్.