మీరు బాల్యంలో రిజిల్ చేసిన ఈ ప్లాంబీర్ యొక్క రుచి కోసం మీరు ఎదిరిస్తున్నారా? అవును, వాస్తవానికి, అదే రోజు అమ్మకం సాధ్యం కాదు. తయారీదారులు సుదీర్ఘకాలం దాని తయారీ వంటకాల కొరకు ఉపయోగించారు, సోవియట్ కాలంలో కటినమైన ప్రమాణాల నుండి దూరంగా ఉన్నారు.
ఈ రోజు మనం ఇంట్లో నిజమైన ఐస్క్రీం "ప్లాంబైర్" ను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు ఇత్సెల్ఫ్, మరియు మీరే తయారు చేసుకుంటే, రుచికరమైన ప్రత్యేకమైన రుచిని ఆస్వాదించగలగాలి.
ఐస్ క్రీమ్ "ప్లోంబైర్" పాలు మరియు వెన్న మీద క్రీమ్ లేకుండా
పదార్థాలు:
- చికెన్ గుడ్లు యొక్క yolks - 5 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 450 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 ప్యాకెట్;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- బంగాళాదుంప పిండి - 12 గ్రా;
- పాలు - 1000 ml;
తయారీ
పాలు ఒక పెద్ద గోధుమ రంగులో లేదా ఒక చిన్న సీస్ప్లో పోయాలి, వంద మిల్లిలిటార్లను వదిలివేసి, ఒక మరుగుదొడ్డికి మళ్లీ చల్లాలి. వెన్న ముక్కలు వేసి కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెరలతో whisk yolks, బంగాళాదుంప పిండిని చేర్చండి, మిగిలిన పాలు మరియు మిశ్రమాన్ని సజాతీయంగా జోడించండి. ఉడికించిన పాలు మరియు వెన్నలో, కొద్దిగా గుడ్డు ద్రవ్యరాశిలో పోయాలి మరియు నిరంతరంగా ఒక సజాతీయ నిలకడ లభిస్తుంది. మళ్ళీ, గట్టిపడటం వరకు వేడెక్కాల్సిన మరియు స్టవ్ ఆఫ్. మంచు నీటి కంటైనర్లో ఫలితంగా మిశ్రమంతో వంటలను ఉంచి, మాస్ వెచ్చగా వచ్చే వరకు కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని కూల్చివేసి, అచ్చులో ఉంచండి మరియు అనేక గంటలు ఫ్రీజెర్లో దాన్ని నిర్ణయించండి. ప్రతి గంట, మంచు ఫోర్జెస్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక whisk తో ఐస్క్రీం కదిలించు.
ఐస్ క్రీమ్ "ప్లోంబైర్" ఇంట్లో GOST ప్రకారం
పదార్థాలు:
- తాజా yolks - 4 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 110 గ్రా;
- వనిల్లా కర్ర - 1 శాతం;
- 38% - 350 ml;
- 6% - 250 ml;
తయారీ
తేలికగా చేసే వరకు చక్కెర పొడితో మనం రసం చేస్తాము. వనిల్లా స్టిక్ నుండి, మేము విత్తనాలను గ్రహించి పాలు,