తెలంగాణ రుచికరమైన చల్లని సీజన్లో మరియు ఇతరులలో మా పట్టికలలో ఆధిపత్యం, సువాసన అల్లం బిస్కట్ అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ ప్రామాణికమైన న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ మిఠాయిలు అనేక రకాల రొట్టెలు మేము సీజన్లో సేకరించిన వంటకాలను మేము క్రింద సేకరించినవి.
గ్లేజ్ తో అల్లం బిస్కెట్లు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
కుకీల కోసం:
- పిండి - 360 గ్రా;
- బేకింగ్ కోసం పొడి - 1 1/2 tsp.
- సోడా - 3/4 tsp.
- గ్రౌండ్ అల్లం (ఎండబెట్టి) - 1/2 tsp;
- వెన్న - 85 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చెరకు చక్కెర - 240 గ్రా;
- తాజా తురిమిన అల్లం రూట్ - 1 టీస్పూన్;
- పాలు - 15 మి.లీ.
గ్లేజ్ కోసం:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 గుడ్లు;
- పొడి చక్కెర - 240 గ్రా.
తయారీ
ఒక క్లాసిక్ అల్లం బిస్కట్ యొక్క తయారీ అన్ని పొడి పదార్ధాల కనెక్షన్తో ప్రారంభమవుతుంది. ప్రత్యేకంగా ఒక గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఒక గుడ్డు తో కొట్టిన, తడకగల అల్లం రూట్ వెళ్తాడు, మరియు కలిసి అది మరియు కొన్ని పాలు. ఒక క్రీము వెన్న ద్రవ్యరాశితో పొడి పదార్ధాలను కలపడం, డౌ మెత్తగా పిండి వేసి చల్లని లో రెండు గంటలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. పొర యొక్క ఏకరీతి మందంతో కుకీకి ఆధారంను తొలగించండి మరియు ఒక గాజు లేదా కట్ గా కత్తిరించండి. 165 డిగ్రీల 7-10 నిముషాలలో రొట్టెలు వేయాలి.
ఈ సమయంలో, అల్లం బిస్కెట్లు కోసం ఐసింగ్ గ్రహించి. Whisk తెల్లవారు మరియు పొడి చక్కెర తో నురుగు కలపాలి. పేస్ట్రీ సిరంజి లేదా బేకింగ్ కాగితం యొక్క శంకువుతో చల్లబడిన కుకీని అలంకరించండి. ఒక అల్లం బిస్కట్ ను ఎలా అలంకరించాలో, ఉదాహరణకు, మీరు క్లాసిక్ చిన్న పురుషుల రూపంలో ఒక డౌను పంచుకుంటే, వారి కోసం ఒక ముఖాన్ని గీయండి, మీరు మొత్తం ఉపరితలంపై చక్కెరతో గ్లేజ్ ని పూరించవచ్చు, లేదా మీరు ఒక వివరణాత్మక లేస్ భూషణంపై ఆపవచ్చు.
ఒక రెసిపీ: ఒక క్లాసిక్ అల్లం బిస్కట్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- పిండి - 240 గ్రా;
- గ్రౌండ్ అల్లం, దాల్చినచెక్క - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- సోడా - 5 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 210 ml;
- పొడి చక్కెర - 140 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- బెత్తం - 55 ml.
తయారీ
పొయ్యి 175 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, అల్లం బిస్కెట్లకు డౌను గ్రహించి, పొడి పదార్ధాలను విడిగా ద్రవాల నుండి వేరుచేసి, తరువాత ఒకే ప్లాస్టిక్ ద్రవ్యరాశిగా కలుపుతారు. డౌ sticky కాదు, రోలింగ్ ముందు అది చల్లబరుస్తుంది, మరియు భాగాలు ఒక రోలింగ్ పిన్ కట్ పని తర్వాత. బిస్కెట్లు 10-12 నిముషాలు కాల్చండి, దాని తర్వాత పూర్తిగా చల్లగా ఉండాలి.