సౌర్క్క్రాట్ మా టేబుల్లో ప్రధాన బంకమట్టిలలో ఒకటి, ఇది చల్లని సీజన్లో తరచుగా మెనులో కనిపిస్తుంది. అనవసరమైన ఫస్ నివారించేందుకు మరియు సమయం ఆదాచేయడానికి ప్రయత్నించే ముందు ఇంట్లో క్యాబేజీని వండుకోకపోతే, ఇప్పుడు ఈ విషయంలో మనం సమ్క్రీట్కు సత్వర-వంట సౌర్క్క్రాట్ కోసం ఒక రెసిపీని అందజేస్తాము. ప్రక్రియ మూడు రోజులు పడుతుంది, మరియు ముగింపు లో మీరు మీ స్వంత చేతులతో పూర్తి అద్భుతమైన ఉప్పగా చిరుతిండి ఉంటుంది.
ఫాస్ట్ మరియు రుచికరమైన crispy సౌర్క్క్రాట్
ప్రారంభించడానికి, ఎల్లప్పుడూ, మేము బేస్ నుండి అందించే, ఇది రెసిపీ క్యాబేజీ మరియు ఉప్పు మాత్రమే చిన్న తల అవసరం. మేము రెసిపీను మెండు విత్తనాలతో కలిపించాలని కూడా నిర్ణయించుకున్నాము, అయితే మీ అభీష్టానుసారం మేము వదిలివేస్తాము.
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ యొక్క తల (మీడియం సైజు) - 1 శాతం;
- ఉప్పు - 1 1/2 స్పూన్ స్పూన్;
- మెంతులు - 1 స్పూన్.
తయారీ
క్యాబేజీ కిణ్వనం కోసం, కూరగాయల ఆకుల నుండి చక్కెరను కిణ్వ ప్రక్రియకి బాధ్యత వహిస్తున్న వ్యక్తిగత బాక్టీరియా. కాబట్టి, చిరుతిండికి సరైనది కావడానికి, ఇంట్లో స్ఫుటమైన సౌర్క్క్రాట్ను తయారుచేసే ముందు, సాధ్యమైనంత శుభ్రంగా పాత్రలకు, బోర్డు మరియు కత్తులు (వాటిని ముందుగా కదిలించు) మరియు పని ఉపరితలం తుడిచిపెడతాయి. మేము క్యాబేజీ వాటిని కట్ ఎందుకంటే, చాలా, మీ చేతులు కడగడం మర్చిపోతే లేదు.
క్యాబేజీ తల నుండి wilted లేదా దెబ్బతిన్న ఆకులు తొలగించండి, మరియు అన్ని ఇతరులు చక్కగా చాప్. ఉప్పు మరియు మెంతులు (అది ఉపయోగిస్తే) తో తరిగిన ఆకులు రుద్దు, క్యాబేజీ ఆకులు సమగ్రతను పెంచడానికి మరియు మరింత రసం విడుదల వాచ్యంగా వాటిని 10 నిమిషాలు మసాజ్. ఇప్పుడు, బాగా కూజా లో క్యాబేజీ ఆకులు కూర్చుని పైభాగంలో శుభ్రంగా సరుకు ఉంచండి. ఎప్పటికప్పుడు, లోడ్ మరింత బలంగా, మరియు ఒక రోజు తర్వాత, తగినంత రసం వేరు ఉంటే చూడండి: ద్రవ పూర్తిగా క్యాబేజీ కవర్ చేయాలి. రసం సరిపోకపోతే, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు ఒక గాజు నీటి మిశ్రమం నుండి ఉప్పునీరు పోయాలి. 2-3 రోజులు క్యాబేజీ వదిలి, ఆపై నమూనా టేకాఫ్.
రుచికరమైన, శీఘ్ర మరియు మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ ఊదా
విత్తన సహాయం చేస్తుంది కూడా ప్రెస్ కింద తర్వాత కూడా క్యాబేజీ మంచిగా పెళుసైన సేవ్. మీరు ఆపిల్ లేదా ద్రాక్ష ఆధారంగా ఒక ఉత్పత్తిని జోడించడం ద్వారా సాధారణ పట్టిక వెనీగర్ మరియు రుచితో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. అదనపు రుచి కూడా ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు సుగంధాలను జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ (చిన్న) - 1 శాతం;
- క్యాబేజీ - 680 గ్రా;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 160 ml;
- నీటి 210 ml;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
క్యాబేజీ సన్నగా గొడ్డలితో నరకడం, మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వలయాలు. కూరగాయలు కలపాలి, ఉప్పు వాటిని మరియు 3-6 నిమిషాలు పూర్తిగా మాష్. నీటిలో వినెగర్ పరిష్కారం సిద్ధం. పూర్తిగా జాడి లోకి క్యాబేజీ మరియు వినెగార్ పరిష్కారం లో పోయాలి. పైన లోడ్ ఉంచండి మరియు క్యాబేజీ గాజుగుడ్డ తో కూజా యొక్క మెడ మూసివేయండి. ఈ వంటకాల్లో వినెగార్తో క్రిస్పీ సౌర్క్క్రాట్ కనీసం 2 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.
సౌర్క్క్రాట్ తెలుపు మరియు మంచిగా పెళుసైన చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ తల - 800 గ్రా;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- వినెగార్ - 15 ml;
- నీరు 85 ml.
తయారీ
ఒక సాధారణ ఉప్పునీరు సిద్ధం, వెచ్చని నీటిలో చక్కెరతో ఉప్పు కరిగించడం, వెనీగర్ జోడించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రతిదీ వదిలి. ఒక శీఘ్ర వంట మంచిగా పెళుసైన సౌర్క్క్రాట్ ప్రధాన కీ క్యాబేజీ యొక్క ఒక సన్నని కటింగ్ ఉంటుంది ఆకులు. లవణీకరణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సన్నగా వాటిని గొడ్డలితో నరకడం, ఆపై క్యాన్ల లోకి ఆకులు tamp మరియు సిద్ధం ఉప్పునీరు పోయాలి. ఒక గాజుగుడ్డ కట్ తో కూజా మెడ కవరింగ్, రెండు లేదా మూడు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తిరుగు క్యాబేజీ వదిలి.