కౌబెర్రీ హేథర్ ఫ్యామిలీ యొక్క పొద మొక్క, దీని పండ్లు మరియు ఆకులు ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల విస్తృతంగా వంటలలో మాత్రమే కాకుండా, విస్తృతమైన ప్రయోజనాల కోసం జానపద వైద్యంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. రెడ్ బిల్బెర్రీ బెర్రీలు అనేక విలువైన పదార్థాలు, విటమిన్లు, మైక్రోలెమేంట్లు, ఫెనోగ్లైకోసైడ్లు మరియు ఫ్లేవనోయిడ్స్, అలాగే డార్బుటిన్, టానిన్లు మరియు ఫోలిక్ మరియు రోర్లిక్ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. వైల్డ్ మరియు సాంస్కృతిక రూపాలు తెలిసినవి (తరువాతి దిగుబడి చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది).
బెర్రీలు తాజా, ఎండబెట్టిన, ఊరగాయ, తడి, marinated మరియు తడిసిన రూపంలో, అలాగే వంట జామ్లు, marinades, క్రాన్బెర్రీ mors మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు కోసం వివిధ సాస్ మరియు పూరకాల కోసం వినియోగిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, రష్యాలో, బెలారస్ మరియు ఉక్రెయిన్లో (ఎక్కడ క్రాన్బెర్రీస్ కోసం సరైన వాతావరణం ఉంటుందో), ఈ పంట సాగు ఇంకా చాలా బాగా అభివృద్ధి చెందలేదు.
అయినప్పటికీ, క్రాన్బెర్రీస్ సాంప్రదాయకంగా చలికాలం కొరకు పండించబడతాయి, ఎందుకంటే బెర్రీలు క్రాన్బెర్రీస్ ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి మరియు అవి ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇటువంటి విటమిన్ సన్నాహాలు మా చలన శీతల కాలంలో, వాటిలో ఉన్న ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలపై విస్తృతంగా విస్తరించడం, రోగనిరోధకత యొక్క బలపరిచే మరియు నిర్వహణను ప్రోత్సహించడం.
శీతాకాలం కోసం లింగాన్బెర్రీస్ సిద్ధం ఎలా?
ముందుగా, మీరు లక్షణం ఎరుపు (తక్కువ తరచుగా పింక్) రంగు యొక్క క్రాన్బెర్రీలను ఎంచుకోవాలి. వారు దాదాపు పండిన రూపంలో పండిస్తారు. బెర్రీస్ రేడియోధార్మిక పదార్ధాలను కూడబెట్టుకోగలవు, అందువల్ల దానిని కొనడం ముందు, వాటి యొక్క మూలం గురించి అడిగి విలువ, ఒక సర్టిఫికేట్ (లేదా ఒక డోసిమీటర్తో తనిఖీ చేయండి) కోసం అడుగుతుంది. కొనుగోలు మొత్తం, పొడి, మృదువైన బెర్రీలు ఉండాలి.
శీతాకాలంలో కరిగే పంట కోసం వంటకాలు
అయితే, బెర్రీ బెర్రీస్ నుండి శీతాకాలపు సామాన్యమైన compote కోసం పండించడం చేయవచ్చు, కానీ మేము వేడి చికిత్స సమయంలో, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు (ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, ఇది చాలా బాగా ఉన్న కౌబెర్రిలో) నాశనం అవుతుందని మేము లెక్కించాలి.
అందువలన, మేము విభిన్నంగా నటన మరియు మరిన్ని "ఉపయోగకరమైన" మార్గాలను ఎంచుకోమని సూచిస్తున్నాము:
- బెర్రీస్ లో బెంజెన్ ఆమ్లం ఉండటం వలన (ఇది క్షయం ప్రక్రియలను నిలిపివేస్తుంది), అవి చాలా నెలలు వరకు తాజాగా నిల్వ చేయబడతాయి;
- ఘనీభవించిన లింగాన్బెర్రీస్ను తదుపరి పంట వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు;
- మీరు కూడా ఓవెన్లో కౌబెర్రిని పొడిగా చేయవచ్చు.
ఒక పొరలో పొడి, శుభ్రంగా పాన్ మీద బెర్రీలను మేము వ్యాపించి పొయ్యిలో ఉంచాము. అనేక రిసెప్షన్లలో అతిచిన్న అగ్నిపై క్రాన్బెర్రీస్ పొడిగా ఉండండి (ఇది తలుపును పెద్దదిగా ఉంటుంది). బెర్రీలు కలిసి అంటుకుని ఉండకూడదు, ఆ తరువాత వారు చల్లని పొడి ప్రదేశంలో ఎయిర్ యాక్సెస్తో ఒక కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచాలి.
ఇది సాధ్యమే మరియు మరొక విధంగా. సరళమైన మార్గంలో క్రాన్బెర్రీస్ను కాపాడటానికి, ఒక కూజాలో శుభ్రం చేయబడిన పండ్ల బెర్రీలను ఉంచి, మరిగే నీటిని పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద మూసివేయబడిన రూపంలో గది ఉష్ణోగ్రత మరియు ప్రదేశంలో 3 రోజులు, సహజ నీటిని ప్రవహింపజేయడం మరియు పటిష్టంగా మూసివేయడం తర్వాత సహజంగా చల్లని.
ఇటువంటి ఖాళీలు సంవత్సరానికి నిల్వ చేయబడతాయి.
శీతాకాలంలో చక్కెరతో కౌబెర్రీ వంటకం
పదార్థాలు:
- క్రాన్బెర్రీస్ - 1 కేజీ;
- దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క చక్కెర - 1 నుండి 2 కిలోల నుండి (క్రాన్బెర్రీస్ సంపూర్ణంగా చక్కెర లేకుండా సంరక్షించబడుతుంది, కాబట్టి ఈ విషయంలో మీ సొంత రుచి ద్వారా మాత్రమే మార్గనిర్దేశం చేయాలి).
తయారీ
బెర్రీస్ క్రాన్బెర్రీస్ క్రమబద్ధీకరించబడింది, ఒక కోలాండర్ లో ఉంచి, కడిగిన. నీటిని పడగొట్టనివ్వండి. మేము బెరడులను టవల్ కు మరింత బాగా పొడిగిస్తాం.
సరిఅయిన కంటైనర్లో ఒక క్లీన్, పొడి బెర్రీని పోయాలి మరియు చక్కెరను జోడించండి. ఒక మునిగి బ్లెండర్ ఉపయోగించి, చక్కెర తో క్రాన్బెర్రీస్ తుడవడం. ఇది బెర్రీలు భాగంగా చెక్కుచెదరకుండా ఉంటే, భయంకరమైన కాదు, ఈ నుండి తయారీ నాణ్యత బాధపడదు.
ఫలితంగా మాస్ చక్కెర కరిగించడానికి ఒక చెక్క చెంచా బాగా మిళితం ఉంది. మేము క్లీన్ గాజు పాత్రలలో మాస్ని ఉంచాము, వాటిని ముద్రిస్తాము మరియు వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతాము.
ఇది సహజ పుష్పం తేనెతో చక్కెరను భర్తీ చేయడానికి కూడా ఉత్తమంగా ఉంటుంది. అలాంటి సేకరణ ఖర్చు, అయితే, కొన్నిసార్లు పెరుగుతుంది, కానీ అది విలువ ఉంది.
శీతాకాలంలో ఆపిల్ల తో కౌబెర్రీ వంటకం
కౌబెర్రీ మరియు ఆపిల్ల నుండి జామ్ ఉడికించాలన్న కొన్ని ప్రతిపాదన. కానీ 50% ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల వరకు ఉష్ణ చికిత్సను నాశనం చేస్తారు. అందువలన, మేము భిన్నంగా పని మరియు ఆపిల్ల తో marinated పిక్లింగ్ cowberry కోసం సిద్ధం చేస్తుంది - ఈ విధంగా మరింత నడిచిన ఉంది.
పదార్థాలు:
- బెర్రీలు క్రాన్బెర్రీస్ - సుమారు 1 కిలో;
- ఆపిల్ - 500 గ్రా.
- marinade కోసం పదార్థాలు:
- నీరు - 600-750 ml;
- టేబుల్ వినెగార్ 6-9% - 100-125 ml;
- చక్కెర-ఇసుక - 200-250 గ్రా;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము కడిగి, ఎరుపు కొమ్మల యొక్క బెర్రీలను తీయాలి. ముక్కలు లోకి ఆపిల్ల కట్ మరియు వేడినీటితో వాటిని ఓడించారు. మేము రెండు బ్యాంకులు చాలు. ఉడికించిన నీటిలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. 85 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రత కూల్ మరియు జాడి లోకి marinade పోయాలి. మేము డబ్బాలను మూసివేసి వాటిని క్రిమిరహితం చేస్తూ, వాటిని నీటిలో ఒక బేసిన్లో 85 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం. 15 కోసం - హాఫ్ లీటర్ క్యాన్లు 10-12 నిమిషాలు, లీటరు కోసం క్రిమిరహితం చేస్తారు.