సాలక ఒక అద్భుతమైన చిన్న చేప, ఇది కొన్ని తెలియని కారణాల వలన, ప్రపంచమంతా తక్కువగా అంచనా వేయబడింది మరియు పెద్ద చేపలను తినటానికి అనుమతి ఉంది. బదులుగా, హెర్రింగ్ కుటుంబం నుండి ఒక శిశువు వేడిచేసిన పదార్ధాలలో మాసిన లేదా ఒక కీలకమైన పదార్ధంగా తయారు చేయబడుతుంది. అదే సమయంలో, రెడీమేడ్ వంటకం మీ జేబులో హిట్ మరియు అన్ని తినేవాళ్ళు పూర్తి.
మసాలా లవణ యొక్క Marinated హెర్రింగ్
ఉడికించిన హెర్రింగ్, మేము తరువాత మాట్లాడతాము ఇది వంటకం, వెన్న మరియు ఉల్లిపాయలు క్లాసిక్ canapés కోసం ఒక ఆదర్శ చేప. దీనికి, ఈ రెసిపీలో తయారైన చేపలను కేవలం తింటారు.
పదార్థాలు:
- బాల్టిక్ హెరింగ్ 250 గ్రా;
- టేబుల్ వినెగర్ - 40 మి.లీ;
- తెల్ల చక్కెర - 10 గ్రా;
- సముద్ర ఉప్పు - 10 గ్రా;
- స్వచ్ఛమైన నీరు - 250 ml;
- లారెల్ ఆకు;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 15 ml.
తయారీ
అత్యంత చిన్నదైన మరియు శ్రమతో కూడిన పని మొదటి దశలో ఉంది, ప్రతి చిన్న చేపలు శుభ్రం చేయబడటం వలన ఒక ఫిల్లెట్ మిగిలి ఉంటుంది, అంటే: అంతర్గత గట్, తల మరియు రెక్కలను తొలగించండి.
నీటిలో, మేము వెనిగర్ మరియు ఉప్పును కరిగించి, చక్కెర, లారెల్, కొద్దిగా నూనె వేసి, కొన్ని నిమిషాల పాటు మెరైన్డ్ని వేడి చేయండి. మర్రినాలో బాల్టిక్ హెర్రింగ్ ముంచుతాం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజు కోసం వదిలివేస్తాము. ఊరవేసిన ఫిల్లెట్ నుండి అది గట్లు తొలగించడానికి మాత్రమే ఉంది.
మీరు తాజాగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ ఉడికించాలని కోరుకుంటే, మీరు మిశ్రమం యొక్క ప్రాధమిక పదార్ధాల మిశ్రమాన్ని తగ్గించడం ద్వారా రెసిప్ ను సవరించవచ్చు: ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్.
నూనెలో బాల్టిక్ హెర్రింగ్
చమురులో హెర్రింగ్ను శుద్ధి చేయటం వలన దాని రుచి భాగాలను మెరుగుపరచటమే కాదు, చేపల మృతదేహాలను నిల్వ చేయడానికి కూడా దోహదం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- బాల్టిక్ హెర్రింగ్ - 1 కేజీ;
- ఉప్పు - 7 గ్రా;
- మిరియాలు మిశ్రమం - 5 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు;
- లవంగాలు - 2 మొగ్గలు;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 200 ml.
తయారీ
మేము పొరలలో గ్లాస్ లేదా ఎనామెల్ వంటలలో శుభ్రమైన చేప ఉంచాలి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో పోయాలి. సాల్టెడ్ చేప రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 గంటలు మిగిలి ఉంది. లవణ సమయంలో, చేప జ్యూస్ను ప్రారంభించవలసి ఉంది, అది పారుదల చేయవలసి ఉంటుంది, మరియు మృతదేహాన్ని కూడా ఉప్పు అవశేషాలు ఎండబెట్టి మరియు శుభ్రపరచాలి. మేము బాల్టిక్ హెర్రింగ్ను వరుసలలో, కడుపులో ఉంచి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి నూనె పోయాలి. మేము కనీస నిప్పు మీద చేపతో కంటైనర్ను ఉంచి 2 గంటలు ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్న ముందు, మేము చేపలను చల్లబరుస్తాము.
పేల్చిన బాల్టిక్ హెర్రింగ్ కోసం రెసిపీ
కాదు చాలా ఉపయోగకరంగా, కానీ, అయితే, చాలా సాధారణ, ప్రముఖ, మరియు ముఖ్యంగా బీర్ కోసం రుచికరమైన అల్పాహారం - వేయించిన హెర్రింగ్.
పదార్థాలు:
- బాల్టిక్ హెర్రింగ్ - 450 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- పిండి - 80 గ్రా;
- నీటి 120 ml;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 15 ml + వేయించడానికి.
తయారీ
మేము మృదులాస్థుల నుండి సలాక్ను క్లియర్ చేసి, రెక్కలను తొలగించి, వాటిని శుభ్రపరచుకోండి. ప్రిసలివాయ్ చేప మరియు ఫ్రిజ్లో 15 నిముషాలు వదిలి, దానిని పొడిగా చేసి పిండిలో ముంచాలి. క్లే పిండి, ఉప్పు, నీరు మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల నుంచి తయారవుతుంది, తద్వారా చిన్న మొత్తంలో నూనెతో కలిపి ఉంటుంది. వేయించడానికి ముందు, అదనపు గ్లూటెన్ గాజుతో ఉంటుంది, ఆపై ఒక గులాబీ బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి వరకు కూరగాయల నూనెలో పెద్ద మొత్తంలో హెర్రింగ్ వేసి వేయించాలి.
పొయ్యి లో బంగాళదుంపలు తో సలాక్
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 9-10 దుంపలు;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- బాల్టిక్ హెర్రింగ్ (ఫిల్లెట్స్) - 20 pcs;
- సోర్ క్రీం - 150 గ్రా;
- పాలు - 150 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- బ్రెడ్ చిన్న ముక్క - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మేము 200 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత సెట్. శుభ్రమైన మరియు కొట్టుకుపోయిన బంగాళాదుంప దుంపలు కుట్లు లోకి కట్. వెన్న మీద ఉల్లిపాయ మరియు సావేట్ గొడ్డలితో నరకడం. వెంటనే ఉల్లిపాయ రంగు మారుతుంది, మేము బంగాళదుంపలు చాలు మరియు వేచి, అది podzolotit అయితే. ఒక అచ్చు లో బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని సగం విస్తరించండి, సగం చేప ఫిలెట్లను కవర్ మరియు బంగాళాదుంపలు రెండవ పొర తో కవర్. మేము మిగిలి ఉన్న బాల్టిక్ హెర్రింగ్తో డిష్ను పూర్తి చేసి, పాలు మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో నింపండి. రొట్టె ముక్కలు మరియు 45 నిమిషాలు కాల్చడంతో డిష్ చల్లుకోవటానికి.