ఏ ఉడికించిన సాసేజ్ను ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు (బేకింగ్ అనేది అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతుల్లో ఒకటి). పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వండిన సాసేజ్లు మరియు సాసేజ్లు పెద్ద మాంసం కంపెనీలు, చిన్న చిన్న సాసేజ్-సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్స్, స్థానిక క్యాటరింగ్ ఎంటర్ప్రైజెస్ (వంటశాలలు, మొదలైనవి), అలాగే వివిధ గృహనిర్మాణ సాసేజ్లు తయారు చేస్తారు. గృహసంబంధమైన సాసేజ్లు తరచూ గ్రామాల యొక్క కాని నిదానమైన నివాసితులు మరియు దేశీయ జంతువుల మాంసం యొక్క లాభదాయకమైన లాభదాయక ఉపయోగం కోసం చిన్న స్థావరాలు ద్వారా సంప్రదాయ వంటకాలను తయారు చేస్తారు.
ఒక నిర్దిష్ట కంటెంట్తో (అంటే, అతను ఖచ్చితంగా ఉంది నాణ్యత మరియు భద్రతలో) సాసేజ్లను ఇష్టపడేవారికి, సాసేజ్ల యొక్క స్వతంత్ర తయారీతో మేము తికమకపడుతున్నాము. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మాంసం గ్రైండర్లకు ప్రత్యేక ముక్కులు, అలాగే పెంపుడు జంతువుల పెంపుడు జంతువుల శుభ్రం మరియు కడిగిన దెబ్బలు (విపణిలో మాంసం వరుసలు) అమ్మకంపై కనిపిస్తాయి. సులభమైన మార్గం రేకు లో ఇంట్లో సాసేజ్ ఉడికించాలి మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఉంది.
ఓవెన్లో కాల్చిన ఇంటిలో తయారు చేసిన చికెన్-బంగాళాదుంప సాసేజ్
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (రొమ్ము, చికెన్ లెగ్);
- బంగాళదుంపలు;
- వెల్లుల్లి;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి మైదానం (కుంకుమ, ఎరుపు, సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, తడకగల జాజికాయ మొదలైనవి) మీరు ఉప్పు మరియు గ్లుటామేట్ సోడియం లేకుండా గ్రౌండ్ సుగంధాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు;
- మదీరా బలమైన లేదా పండ్ల బ్రాందీ, షెర్రీ, తేలికైన వెర్మౌత్;
- తాజా గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, కొత్తిమీర) - ఐచ్ఛిక భాగం;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఒక బల్బ్ మరియు సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలతో చిన్న నీటిలో కోడి మాంసం ఉడికించాలి. మేము గది ఉష్ణోగ్రత కు రసం లో మాంసం చల్లబరుస్తుంది, తొలగించి తొట్లకు నుండి తొలగించి, మరియు కూడా చర్మం మరియు మృదులాస్థి వేరు. మేము మాత్రమే స్వచ్ఛమైన మాంసం ఉపయోగించండి - మేము సగటు ముక్కు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ మరియు రుచికి సాల్టెడ్, మడేరా (లేదా బ్రాందీ) కూడా కలపండి. ఇప్పుడు మీరు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు.
మిగిలిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, చిన్న ఘనాల బంగాళాదుంపలు లోకి కట్ ఉడికించాలి, ఇది జీర్ణం కాదు ముఖ్యం. బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉంటే, దానిని ఒక కోలాండర్లో త్రోసి వేసి మాంసంతో కలపాలి. జెంట్లి మిక్స్.
ఇప్పుడు మీరు నిజంగా సాసేజ్ చేయవచ్చు. మేము శుభ్రం మరియు ప్రేగులు శుభ్రం, మరియు ఒక ముక్కు తో ఒక మాంసం గ్రైండర్ తో నింపి, గట్ మెలితిప్పినట్లు మరియు మాకు నుండి ఒక అనుకూలమైన దూరంలో ట్విన్ తో సాసేజ్లు వేయడం. లేదా మేము రేకు లో నింపి వ్యాప్తి మరియు రేకు లో సాసేజ్ ఏర్పాటు (కాబట్టి అది మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-25 నిమిషాలు పొయ్యి లో కాల్చిన చేయవచ్చు). రేకు లో సాసేజ్లు ఇష్టపడే వ్యాసం గురించి 4-6 సెం.మీ .. రేకు తెరిచి ముందు, సాసేజ్ కొద్దిగా చల్లగా, అప్పుడు తెరిచి ముక్కలు లోకి కట్. బేకింగ్ ముందు సహజ guts లో సాసేజ్లు అనేక ప్రదేశాల్లో ఫోర్క్ లేదా టూత్పిక్ తో పంక్తులు చేయాలి.
మేము సాసేజ్లను బేక్ చేస్తాం ఒక ట్రే లేదా ఒక రూపం greased చేయాలి. మీడియం మందం యొక్క గట్లలో సాసేజ్లు 35-40 నిమిషాలు కాల్చివేయబడతాయి. బంగాళాదుంపలతో సాసేజ్లు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు 3 రోజులు కంటే ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి.
వాస్తవానికి, గృహనిర్మాణ సాసేజ్లను నింపడం అనేది మాంసం మరియు ఇతర జంతువులు మరియు పక్షుల క్రొవ్వు మరియు బంగాళాదుంపలు లేకుండా కోర్సు యొక్క ఉంటుంది. ఇటువంటి సాసేజ్లు చాలా పొడవుగా నిల్వ చేయబడతాయి, అనేక విధాలుగా ఇది ఉప్పు మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, అంతేకాక పూరించడంలో సుగంధ, కొవ్వు మరియు జెల్లీ పదార్థాలు ఉంటాయి.
ఇంటిలో తయారుచేసిన రక్తం సాసేజ్ అనేది విక్రయించడానికి సిద్ధంగా ఉంది, కానీ రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు సంసిద్ధతను పెంచుకోవడానికి ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు.
ఓవెన్లో గృహనిర్మాణ రక్త సాసేజ్
తయారీ
ఒక సన్నని మొన మరియు ఒక ఇరుకైన బ్లేడ్ తో ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, మేము సుమారు 20 నిమిషాలు పొయ్యి లో వెల్లుల్లి మరియు రొట్టెలుకాల్చు చిన్న ముక్కలు సాసేజ్ చేస్తాము. బేకింగ్ ట్రే, కోర్సు, మీరు గ్రీజు అవసరం.
అయితే, అదే విధంగా మీరు రక్త సాసేజ్ మాత్రమే ఉడికించాలి, కానీ, ఉదాహరణకు, సాసేజ్లు, సాసేజ్లు మరియు ఇతర వండిన సాసేజ్లు చేయవచ్చు.