స్టర్జన్ చాలా రుచికరమైన మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన చేపగా భావిస్తారు. దాని నుండి వంటలలో ఏ పట్టిక యొక్క అద్భుతమైన అలంకరణ ఉన్నాయి. మిమ్మల్ని మీరు మరియు మీ స్నేహితులను ప్రత్యేక రెసిపీతో విసిగి, కాల్చిన స్టర్జన్ని ఉడికించాలి. నాకు నమ్మకం, ఎవరూ మీ పాక కళాఖండాలకు భిన్నంగా ఉంటారు మరియు చాలాకాలం జ్ఞాపకం ఉంచుతారు. కాల్చిన స్టర్జన్ కోసం రెసిపీ క్లిష్టమైన కాదు, కానీ అదే సమయంలో చాలా రుచికరమైన. మీ కోసం దాన్ని తనిఖీ చేయండి!
రేకులో స్టర్జన్ కాల్చారు
పదార్థాలు:
- స్టర్జన్ - 1 కేజీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలాలు - రుచి చూసే;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 50 ml;
- నిమ్మ రసం - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
రేకు లో స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా? ఇది చాలా సులభం. చేపలను తీయండి, మృదులాస్థుల నుండి జాగ్రత్తగా గట్ చేసి, చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కడిగివేయండి. అప్పుడు, లోపల మరియు లోపల, తేలికగా ఉప్పు తో రుద్దు మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు వదిలి. ఇప్పుడు మనం మళ్లీ పాదము క్రింద ఉన్న మృతదేహాన్ని కడగాలి మరియు దానిని ఒక టవల్ తో పొడిచేము. తరువాత, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పార్స్లీ మరియు ఉప్పు వంటి రుచితో చేపలను రుద్దు. తేలికగా నిమ్మరసం మరియు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజుతో చల్లుకోవాలి. అప్పుడు మేము ఒక బేకింగ్ డిష్ తీసుకుని, అది ఒక రేకు చాలు, సగం లో ముడుచుకున్న మరియు పైన చేప లే. కొద్దిగా తెలుపు వైన్ జోడించండి, జాగ్రత్తగా రేకు ముద్ర మరియు 170 ° కు preheated పొయ్యి లో రూపం ఉంచండి. రొట్టె సుమారు 35 నిమిషాలు పూర్తిగా సిద్ధంగా వరకు. మీరు చూడవచ్చు, మొత్తం కాల్చిన స్టర్జన్ రెసిపీ చాలా సులభం మరియు మీ నుండి ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు. నిమ్మకాయ, పార్స్లీ sprigs మరియు పుదీనా ఆకులు సన్నని ముక్కలు అలంకరించండి, ఒక అందమైన డిష్ వండిన చేప బదిలీ. మేము ఒక పదునైన కత్తితో స్టర్జన్ని కట్ చేసి ఏ సాస్తోనూ పట్టికలో చేపలను అందిస్తాము.
స్టర్జన్ సాల్మొన్ తో సగ్గుబియ్యము
పదార్థాలు:
- స్టెర్జన్ - 3 కిలోలు;
- సాల్మోన్ - 1 కేజీ;
- వైట్ రొట్టె - 100 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 50 ml;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఓవెన్లో స్టర్జన్ ను ఎలా ఉడికించాలి? మొదట, చేపలను శాంతముగా గట్ చేసుకోండి, కళ్ళు, చిన్న పొలుసులు, మొప్పలు తొలగించండి మరియు చల్లటి నీటితో పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. అప్పుడు వేడి నీటిలో మృతదేహాన్ని చింపుకొని చల్లని నీటిలో ముంచెత్తుతుంది. అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక పదునైన కత్తితో ముళ్ళు తీయండి. ఇప్పుడు మనం చేపలు, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పుతో రుచి చూడాలి. 30 నిముషాల పాటు పూర్తిగా ఉప్పు మరియు marinated.
ఈ సమయంలో, మేము నింపి తయారు చేస్తున్నారు. ఇది చేయుటకు, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా సాల్మోన్ యొక్క ఫిల్లెట్ ను పాస్ చేద్దాం, ముందుగా పాలు లో ఒత్తిడి చేసిన తెల్లని రొట్టెని చేర్చండి మరియు మళ్లీ మాంసం గ్రైండర్లో లేదా బ్లెండర్లో కలుపుతాయి. అప్పుడు ద్రవ వెన్న, ఉప్పు ఫలితంగా మాస్ లో చాలు మరియు బాగా కలపాలి. మేము మళ్ళీ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చాలా సార్లు చివరికి మీరు ఒక సున్నితమైన, సజాతీయ మరియు అద్భుతమైన మాస్ పొందండి. మేము చల్లగా ఉన్న ప్లేట్ లోకి నింపివేస్తాము. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో, whisk పూర్తిగా ప్రోటీన్లు మరియు జాగ్రత్తగా కొరడాతో క్రీమ్ తో చేప మాస్ వాటిని జోడించండి. కూడా, మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు జాజికాయ, కేపర్స్, ఒలిచిన రొయ్యలు, వైన్ మొదలైనవి చేర్చవచ్చు. అంతా మీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది
అప్పుడు ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ ఆకులు అలంకరిస్తారు డిష్, న వండిన STURGEON లే, చేపలు ఏ కాంతి సాస్ నుండి ఒక అందమైన నమూనా డ్రా, నిమ్మ ముక్కలు, ఆలివ్ తో అలంకరించండి మరియు పట్టిక ఈ అందం సర్వ్! ఒక సైడ్ డిష్ వంటి, ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళదుంపలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.