చీజ్ చాలా విలువైన ఉత్పత్తి మరియు విటమిన్లు ఒక ఏకైక చిన్నగది ఉంది. నేడు మేము జీలకర్రతో జున్ను గురించి మాట్లాడతాము మరియు ఎలా ఉడికించాలి అని చెప్పాను.
జీలకర్ర మరియు గ్రీన్స్ తో చీజ్
పదార్థాలు:
- పాలు 2.5% - 500 ml;
- కెఫిర్ 2,5% - 500 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- caraway విత్తనాలు - చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క;
- ఆకుకూరలు - పాలకూర, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మెంతులు.
తయారీ
మేము పాలు మరియు వేడి తో కేఫీర్ మిళితం, కానీ కాచు లేదు. గుడ్లు బీట్, ఉప్పు మరియు నీటితో పాలు పోసి, నిరంతరం మిశ్రమాన్ని మిళితం చేస్తాయి. పాలవిరుగుడు పోయింది వరకు మిశ్రమం ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము అగ్ని నుండి కంటెంట్లను పాన్ తొలగించండి, అది చల్లగా మరియు కట్ ఆకుకూరలు, caraway, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు జోడించండి చెయ్యనివ్వండి. మేము అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. ఒక కోలాండర్ లో మేము 5 పొరలలో గాజుగుడ్డను వ్యాప్తి చేసి మా మాస్ను వేరు చేస్తాము. నీటి పూర్తిగా కాలుస్తుంది వరకు, వదిలి, మరియు అన్ని ద్రవ సరిగ్గా గాజు ఉంది కాబట్టి, విషయాలు తో గాజుగుడ్డ వ్రేలాడదీయు, మీరు కొద్దిగా పిండి వేయు చేయవచ్చు. దీని తరువాత, జున్ను ఒక ప్లేట్కు మార్చారు, మేము పైన ఒత్తిడిని తెచ్చాము మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రికి దానిని శుభ్రం చేస్తాము.
జీలకర్ర తో జున్ను కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పాలు - 3 లీటర్లు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- జీలకర్ర విత్తనాలు - 2 టీస్పూన్లు;
- ఉప్పు.
తయారీ
పాలు ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు దాదాపు కాచు కు వేడి. పాన్, మిక్స్ మరియు వేడిని ఒక చిన్న మంట మీద పెట్టి, కాలేజ్ జున్ను పోయాలి. ఆ తరువాత, విషయాలు గాజుగుడ్డ కప్పబడి ఒక కోలాండర్ లోకి కురిపించింది మరియు సీరం డ్రెయిన్ తెలియజేయండి. ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి మళ్ళీ ఒక సాస్పున్లో ఉంచుతుంది మరియు నిరంతరం గందరగోళంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు సోర్ క్రీం, గుడ్డు మరియు వెన్న జోడించండి. వేడి నుండి ఉప్పు, ఉప్పు మరియు జీలకర్ర యొక్క కడిగిన విత్తనాలను చేర్చండి. గాజుగుడ్డపై ఏకరీతి మరియు స్ప్రెడ్ వరకు కదిలించు. ఇది పూర్తిగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు మేము పత్రికా కింద పంపండి. అప్పుడు గాజుగుడ్డ నుండి దాన్ని తొలగించి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి.
హోం జీలకర్రతో జున్ను తయారు చేసింది
పదార్థాలు:
- కొవ్వు పాలు - 1 l;
- సోర్ క్రీం కొవ్వు - 200 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- జీలకర్ర - ½ స్పూన్.
తయారీ
సోర్ క్రీం సోయ్ సాస్ కలిపి ఉంది మరియు మేము గుడ్లు లో డ్రైవ్. చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. మిల్క్ ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది మరియు ఒక క్రీము-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోస్తారు. 5 నిమిషాల్లో, పాలవిరుగుడు వేరుచేయడానికి మొదలయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. చివరకు, ఉల్లిపాయలు మరియు జీలకర్ర జోడించండి. అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి. కోలాండర్ గాజుగుడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా మాస్ పోయాలి. ఫలితంగా జున్ను గాజుగుడ్డను ప్రవహించుటకు మరియు పటిష్టంగా త్రాగటానికి మేము పాలవిరుగుడును అందిస్తాము. మేము, ఒక కోలాండర్ లో గాజుగుడ్డ లో జున్ను చాలు ఒక ప్లేట్ మీద అది చాలు, అది క్రష్ మరియు 12 గంటలు చల్లని లో లోడ్. అప్పుడు గాజుగుడ్డ చెయ్యి మరియు పూర్తి జున్ను కట్.