సంరక్షణ పురాతన కాలం నుంచి తెలిసిన బెర్రీలు మరియు పండ్లు, పోషకాలను కాపాడటానికి ఒక మార్గం. బెర్రీస్ తరచుగా చక్కెరతో వండుతారు, ఇది సహజ సంరక్షక మరియు మీరు ఇతర సంకలితాలను ఉపయోగించకూడదని అనుమతిస్తుంది. మీరు ఎముకలు ఉన్న చెర్రీస్ ఎక్కువసేపు వండుతారు అని అనుకుంటే, అది అలా కాదు. అయితే, మా జామ్ 5 నిముషాల కన్నా ఎక్కువ పొడవుగా ఉంచుతుంది, అయితే దానిలోని గరిష్ట విటమిన్లు వంటల ప్రత్యేక పద్ధతిలో - 4 దశల్లో ఉంటాయి. ఒక ఎముకతో చెర్రీ నుండి జామ్ ఎలా చేయాలో చెప్పండి.
కొన్ని రహస్యాలు
అటువంటి జామ్ కోసం, ప్రతి చెర్రీ సరిపోదు. బెర్రీస్ మీడియం పరిమాణంలో లేదా చిన్నగా ఉండాలి - అటువంటి చెర్రీలో ఒక చిన్న ఎముకలో, ఇది వేగంగా చల్లబడుతుంది. చెర్రీ యొక్క మాంసం దట్టమైన, సాగే ఉండాలి. మేము జ్యుసి బెర్రీని ఎన్నుకుంటాం, ఎముక చుట్టూ చర్మం ఉన్నది కాదు.
పురుగులు పురుగులు వస్తే, ఉప్పు నీటిలో ఒక గంట మరియు ఒక సగం (నీటి 1 లీటరుకు ఉప్పు 1 టేబుల్) కోసం బెర్రీలు నాని పోవు, అప్పుడు అనేక సార్లు బాగా శుభ్రం చేయు. అయితే, "మాంసం లేకుండా" పండ్లు ఉపయోగించడానికి ఇది ఉత్తమం.
మీరు ఎనామెల్, కాస్ట్ ఇనుము లేదా మెటల్ వంటలలో జామ్ చేయవచ్చు. తారాగణం-ఇనుము ద్రావణంలో, జామ్ బూడిద చేయబడదు, కానీ అది చాలా భారీగా ఉంటుంది, నిరంతరం ప్లేట్ నుండి తొలగించి ప్రతి పెళుసుగా లేడీని తిరిగి ఇవ్వదు. ఎనామెల్ గిన్నె యొక్క ఆప్టిమల్ ఉపయోగం - ఈ సందర్భంలో, జాగ్రత్తగా ఎనామెల్ దెబ్బతింటుంది, లేకపోతే జామ్ బర్న్ చేస్తుంది.
సాధారణ మరియు చౌకగా
మీరు ఎముకలు తో చెర్రీస్ నుండి సరళమైన జామ్ ఉడికించాలి ఉంటే, వంటకం "ఇది సులభం" సిరీస్ నుండి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పండిన చెర్రీస్ యొక్క బెర్రీలు - 5 కిలోలు;
- నీరు ఉడకబెట్టడం లేదా స్వేదనం - 2 లీటర్లు;
- దేశీయ తెల్ల చక్కెర - 3,5-4 కేజీ;
- పుదీనా - 1 చిన్న బంచ్ (ఐచ్ఛిక పదార్ధం).
తయారీ
జామ్ కొన్ని రోజులు వండుతారు కాబట్టి, మేము వంటలలో తో రష్ లేదు. బెర్రీస్ వేరు - దెబ్బతింది కాదు (పక్షులు కొన్నిసార్లు పెక్ చెర్రీస్), కుళ్ళిన. కట్లెట్స్ కత్తిరించిన, చెత్తను తొలగించండి. మైన్ బెర్రీలు మరియు ఒక గిన్నె లో వాటిని ఉంచండి. ఒక ఎముకతో ఒక రుచికరమైన చెర్రీ జామ్ పొందడానికి, మీరు సిరప్ ను వంట చేయడానికి 2 మార్గాలు ఉపయోగించవచ్చు. చెర్రీ కండకలిగిన మరియు చాలా జ్యుసి ఉంటే, కేవలం చక్కెర తో బెర్రీలు ప్రతి పొర పోయాలి మరియు రాత్రి కోసం వదిలి - కొన్ని గంటలు బెర్రీలు రసం బయటకు వీలు ఉంటుంది, మరియు మీరు వెంటనే జామ్ చేయవచ్చు. అయితే, మీరు మొదటి నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ కాచు, చెర్రీస్ తో పోయాలి, ఆపై వంట మొదలు చేయవచ్చు. ఏ సందర్భంలో, జామ్ 4 పూర్తిగా సమానంగా దశల్లో పుట్టుకొచ్చింది. మీడియం వేడి మా గిన్నె బెర్రీలు తో వేడి. సిరప్ ఉడికించిన ఒకసారి, చాలా తరచుగా, 5 నిమిషాలు త్రిప్పుతూ, ఉడికించాలి. నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోవద్దు. ఇది 5 నిమిషాలు పట్టింది - గ్యాస్ ఆపివేయబడింది, స్టాండ్ మీద గిన్నె తొలగించి దాని కంటెంట్లను పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది కోసం వేచి. గుంటలతో చెర్రీస్ నుండి 4 వ సారి జామ్ "ప్యటిమినిట్కా" సిద్ధంగా ఉంది. మేము దీనిని శుభ్రముగా కడిగిన మరియు క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడిగా వ్యాప్తి చేసి వాటిని పైకెత్తుతాయి. కనుక ఎముకలతో చెర్రీస్ నుండి ఉపయోగకరమైన "సత్వర" జామ్ అవుతుంది.
మేము సాంకేతికతను ఉపయోగిస్తాము
మీరు మృదువైన ఎముకలతో ఎముకలతో జామ్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది చాలా సులభం, కానీ ప్రక్రియ కిచెన్ ఉపకరణం యొక్క నమూనాపై ఆధారపడి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీ multivarker సూచనలను చదవండి మరియు కొనసాగండి. ఒక మల్టీవర్కా ను వాడటం రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది - ఈ ప్రక్రియ నిరంతరం పరిశీలించవలసిన అవసరం లేదు మరియు నిరంతరం జామ్, మరియు మైనస్లను కదిలిస్తుంది - అటువంటి జామ్ చిన్న భాగాలుగా ఉంటుంది.
రుచికరమైన డెజర్ట్
సాధారణ జామ్ పాటు, మీరు జెలటిన్ తో ఎముకలు చెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చిన్న కండకలిగిన బెర్రీలు - 2 కిలోలు;
- ఇసుక చక్కెర దేశీయ తెలుపు - 650 గ్రా;
- జెలటిన్ (పౌడర్ లేదా ప్లేట్లు) - 70 గ్రా;
- నీరు వెచ్చని - 2 అద్దాలు + 1 గాజు.
తయారీ
మేము నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ తయారు చేస్తాము. మడత మరియు కొట్టుకుపోయిన బెర్రీలు మరిగే సిరప్ లోకి తగ్గించబడతాయి మరియు మరిగే కోసం వేచి ఉంటాయి. నురుగు తొలగించి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూల్ మరియు వంట పునరావృతం. జలటిన్ ఒక గాజు నీటిలో కరిగిపోతుంది, కరిగిపోయేటట్లు, ఫిల్టర్ పూర్తి చేయడానికి కొద్దిగా వేడెక్కుతుంది. మేము జామ్ లో పోయాలి మరియు ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి, కానీ మరిగే లేకుండా - అతి చిన్న అగ్ని. మీరు రోల్ చేయవచ్చు లేదా మీరు తినవచ్చు.