ప్రపంచంలోని కొన్ని వంటశాలలలో చెఫ్ యొక్క నైపుణ్యం యొక్క కళాఖండం గుర్తింపుకు మించి ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మార్చడానికి పరిగణించబడుతుంది, అప్పుడు జపాన్లో ఇది మరొక మార్గం. ఈ దేశంలో గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయాలు చాలా సాంప్రదాయంగా ఉన్నాయి, ప్రధాన ఉత్పత్తులు అన్నం, అలాగే చేపలు మరియు కూరగాయలు. అదే సమయంలో, వేడి చికిత్స తక్కువగా ఉండాలి. మరియు మీరు ఇంకా జపనీస్ చాప్ స్టిక్లను తింటారని భావిస్తే, అప్పుడు ఉత్పత్తులను బాగా కట్ చేయాలి. జపనీస్ కిచెన్ కత్తులు ప్రపంచంలో అత్యుత్తమ కీర్తికి అర్హత ఎందుకు ఉన్నాయి.
నేడు, జపనీస్ కిచెన్ కత్తులు మిలియన్ల కాపీలలో తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే వారి ప్రజాదరణ నిరంతరం పెరుగుతుంది. ఈ విషయాన్ని వంద కంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు అంకితం చేసిన కంపెనీలు ఉన్నాయి. ప్రస్తుతం, అత్యంత ప్రాచుర్యం ఉత్పత్తులు Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda మరియు ఇతరులు కంపెనీలు ఉన్నాయి.
సరైన ఎంపిక
ప్రామాణిక యూరోపియన్ నుండి చెఫ్ జపనీస్ కత్తులు తీవ్రంగా విభేదిస్తాయి. మరియు అది వారి అద్భుతమైన కాఠిన్యం కాదు, ఇది 64 HRC విభాగాలను చేరుకుంటుంది, ఇది పదునుపెట్టే మరియు పలు రకాల నమూనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తులకు సరైన పట్టు, ప్రత్యేక కట్టింగ్ పద్ధతులు, అలాగే కుక్ కార్యాలయంలో సమర్థవంతమైన తయారీ అవసరమవుతుంది. కాబట్టి, వంటగదిలో ఉత్తమ జపనీస్ కత్తులు ఉపయోగించి, ముగింపు చెక్క కట్ బోర్డులు ఉండాలి. తీవ్రత యొక్క డిగ్రీ మరియు మాట్లాడలేదు, వారి సహాయంతో ఉత్పత్తులు ఆదర్శ సాహిత్య భావనలో కట్ చేయాలి ఎందుకంటే. ఒక ప్రత్యేక పదం కిర్ణగాగా కూడా ఉంది, ఇది కత్తిని పదునైన కాలంలో సూచిస్తుంది.
మోడల్స్ యొక్క అన్ని రకాలతో, జపనీస్ కత్తిని ఎంచుకోవడం చాలా సులభం కాదు, ఆచరణాత్మక ప్రదర్శనలు. మీరు జపనీస్ వంటకి వృత్తిపరమైన అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి కానట్లయితే. మొదటి, ఈ కత్తులు యొక్క బ్లేడ్లు ఒక-వైపు మరియు రెండు వైపు పదునుపెట్టే రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి. రెండవది, వారు వేర్వేరు వస్తువులను తయారు చేస్తారు. సో, డమాస్కస్ స్టీల్ తయారు జపనీస్ పింగాణీ కత్తులు ఉన్నాయి, తేలికపాటి ఉక్కు లైనింగ్ తో అధిక కార్బన్ స్టీల్ తయారు. మూడవదిగా, కత్తులు పారిశ్రామిక పద్ధతిలో (సామూహిక ఉత్పత్తి) మరియు మానవీయంగా సృష్టించబడతాయి. ఇది వాటి విలువలో ప్రతిబింబిస్తుంది.
జపనీస్ కత్తి యొక్క హ్యాండిల్ కోసం, చాలా సందర్భాలలో, ఒక చెట్టు దాని ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడుతుంది. అత్యంత సాధారణ ఎంపిక మాగ్నోలియా నుండి హ్యాండిల్. ఈ చెట్టు తగినంత మృదువైనది, కానీ హ్యాండిల్ ఒక వ్యయం చేయదగిన పదార్థంగా పరిగణించబడుతుంది, అందుచే ఇది ధరిస్తుంది, ఇది కేవలం కొత్తగా మార్చబడుతుంది. అధిక ధర మీకు ఇబ్బంది కలిగించకపోతే, మీరు గేదె, అన్యదేశ అడవులను, ఐవరీ లేదా విలువైన లోహాల నుండి నకిలీ ఉత్పత్తులకు ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవచ్చు. అయితే, అటువంటి కిచెన్ కత్స్ అని పిలవడం ఇప్పటికే కష్టం. ఇది కాకుండా విలువైన రూపంలో లభించే బహుమతి.
గృహ వినియోగం కోసం, Santoku మరియు Nakiri కత్తులు తరచుగా ఎంపిక చేస్తారు. Santoku - కూరగాయలు, మాంసం మరియు చేపలు కటింగ్ కోసం సార్వత్రిక మోడల్. ఈ జపనీస్ కత్తులు పదునుపెట్టడం తరచుగా ఒక ఐరోపా శైలిలో జరుగుతుంది, అవి కాంతి, ఆచరణ మరియు సౌకర్యవంతమైనవి. నకిరీలు కూరగాయలు మరియు గ్రీన్స్లను కత్తిరించడానికి ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు. జపనీస్ కత్తులు పదునుపెట్టే కోణం
పదును ఎలా?
అన్ని కత్తులు వలె , జపనీయులకు ఎప్పటికప్పుడు సహజమైన శుద్ధీకరణ యొక్క పునరుద్ధరణ అవసరమవుతుంది. జపనీయుల కత్తులు పదునుగా ఎలా పండించడం అనేది మొత్తం సైన్స్. మీ కత్తి డమాస్కస్ స్టీల్తో తయారు చేసినట్లయితే, అది ప్రత్యేకమైన గ్రైండ్స్టోన్ కొనుగోలు విలువ. గుర్తుంచుకో, మొదటి బ్లేడ్ రాయి యొక్క వైపు పదును ఉంది, ధాన్యం పరిమాణం పెద్దది, మరియు తుది గ్రౌండింగ్ ఒక చిన్న భిన్నం వైపు నిర్వహించారు. నీటిని ఒక కంటైనర్లో గ్రైండ్స్టోన్ను నిల్వ ఉంచండి, తద్వారా అది పొడిగా లేవు.