దాని బేకరీ cousabatta నేపథ్యంలో, ciabatta చిన్న ముక్క లో భారీ కావిటీస్ మరియు లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు చాలా crispy క్రస్ట్ ద్వారా వేరు. సరైన లక్షణాలతో రొట్టె పొందడానికి, మీరు, పదార్థాల యొక్క ప్రామాణిక సాధారణ సెట్ పాటు, అన్ని ఇతర సందర్భాలలో, పరీక్ష నిర్వహించడానికి సమయం మరియు ప్రాథమిక నైపుణ్యాలు చాలా అవసరం మా వివరణాత్మక వంటకం ఉపయోగపడుట ఉంటుంది.
పొయ్యి లో Ciabatta బ్రెడ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
స్టార్టర్ కోసం:
- ఈస్ట్ పొడి తక్షణ - 1/2 tsp;
- నీరు - 150 ml;
- తేనె - 1/4 tsp.
- పిండి - 450 గ్రా.
పరీక్ష కోసం:
- ఈస్ట్ పొడి తక్షణ - 1/2 tsp;
- నీటి 250 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- పిండి - 350 గ్రా;
- ఉప్పు చిటికెడు.
తయారీ
క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం సియాబట్టా రొట్టె తయారీని స్టార్టర్ కండరముల పిసుకుట / పట్టుటతో మొదలవుతుంది, ఈ ఈస్ట్ వెచ్చని నీటిలో తయారవుతుంది మరియు కొద్దిగా తేనె తో తీయబడుతుంది, తరువాత 6-7 నిమిషాలు వేడిని వదిలివేస్తుంది. ఈస్ట్ పరిష్కారం, అప్పుడు పిండి పోయాలి, ప్రతిదీ కలపాలి, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు, మరియు మరొక 12 గంటలు ఇప్పటికీ నిలబడటానికి వదిలి చూసుకోవాలి.
మరుసటి రోజు పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, స్టార్టర్ ఈస్ట్ అదే మొత్తంలో కలిపి ఒక కొత్త ఈస్ట్ ద్రావణాన్ని కలిపి, 250 మిల్లీలీటర్ల నీటిని కలిగి ఉండాలి. స్టార్టర్లోని ఈస్ట్ తర్వాత, చమురు మరియు మిగిలిన పిండిని పంపండి, అప్పుడు డౌను పిండిని ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా సాధారణ చెక్క స్పూన్తో కరిగించి,
మీరు సియాబట్టా రొట్టెని కాల్చడానికి ముందు, 3 గంటల పాటు వేడిని తింటడానికి పిండిని వదిలివేయండి, అప్పుడు ఆ స్థావరాన్ని సమాన విభజనలోకి విభజించండి, రొట్టెల్లో ప్రతి కట్ బాగా పిండితో చల్లి, పార్చ్మెంట్లో ఉంచండి. ఓవెన్లో ఉంచడానికి ముందు, పరీక్షను చివరి 20 నిముషాల విశ్రాంతి ఇవ్వండి మరియు ఈ సమయంలో, పొయ్యి యొక్క 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది. రొట్టె రొట్టె అరగంట పడుతుంది.
మీరు మా రెసిపీ ప్రకారం రొట్టె తయారీలో సియాబట్ట రొట్టె చేయడానికి నిర్ణయించుకుంటే, గిన్నెలోని ఇతర పదార్ధాలతో స్టార్టర్ను చాలు మరియు "డౌ" ఎంచుకోండి. తరువాత, రొట్టెలు పొయ్యిలో వండుతారు.