చాలా సందర్భాలలో, స్టోర్ చీజ్ చాలా ఖరీదైనవి. కానీ ఈ ఉత్పత్తి పొందడానికి ఒక ఏకైక అవకాశం, మా శరీరం కోసం కాల్షియం ఒక ఆవశ్యక మూలం ఇది, స్వతంత్రంగా. సాధారణ కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంట్లోనే జున్ను తయారు చేయవచ్చు. ఇది అల్పాహారం లేదా విందు కోసం ఉపయోగకరమైన మరియు సులభమైన ఆకలిని మరియు సాధారణ మరియు వేడి శాండ్విచ్ల యొక్క అంతర్భాగంగా ఇది ఎంతో అవసరం.
క్లాసిక్ హోమ్ కోసం అసలు వంటకం కాటేజ్ చీజ్ నుండి జున్ను చేసింది
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కాటేజ్ చీజ్ లేదా పెరుగు ద్రవ్యరాశి చాలా కలిగి ఉంటే, మరియు వివిధ క్యాస్రోల్స్ మరియు పెరుగు కేకులు ఇప్పటికే బోరింగ్ మారాయి, ఇది ఇంటి ఆహారంలో ఈ డిష్ చేర్చడానికి సమయం. మీ అతిథులు కూడా మీ అద్భుతమైన పాక నైపుణ్యాలను అభినందిస్తారు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- పాలు - 1.2 లీటర్లు;
- మొత్తం పెరుగు - 0.5 కిలో;
- ఉప్పు - 0.75 టీస్పూన్లు;
- మిరపకాయ - 0,5 స్పూన్.
- మెంతులు - 0,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జీలకర్ర - 0.75 teaspoons;
- బేకింగ్ సోడా - 1 టీస్పూన్;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- బాసిల్ - 0,5 స్పూన్.
- వెన్న - 70 గ్రా.
తయారీ
మీరు ఇప్పటికీ అనుభవం లేని పాక నిపుణుడు మరియు కాటేజ్ చీజ్ నుండి లేత ఇంట్లో తయారు చేసిన చీజ్ను ఎలా తయారు చేయాలో సరిగ్గా తెలియకపోతే, సరళమైన ఆపరేషన్తో ప్రారంభించండి: కజాంక్లో పాలు వేయండి. కాటేజ్ చీజ్ మాంసం గ్రైండర్లో మెత్తగా లేదా జల్లెడ ద్వారా జాగ్రత్తగా మెత్తగా ఉంటుంది. తాజాగా ఉడికించిన పాలు లో, కాటేజ్ చీజ్ ఉంచండి మరియు కనీసం అనుమతిస్తాయి అగ్ని వద్ద, కదిలించు మర్చిపోకుండా కాదు, ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. ఇది కనీసం 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది.
మిశ్రమం, ఇది సూక్ష్మకణాల ముక్కలతో ఒక సీరం, ఇది ఒక దట్టమైన గాజుగుడ్డలో ఉంచండి మరియు ద్రవ యొక్క మంచి పారుదల కోసం దానిని వ్రేలాడదీయండి. ఇది చాలా ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు కాలువలు.
తేలికగా తాజా వెన్న కరుగుతాయి, మంచి పెరుగు కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు, సోడా, తేలికగా ఉప్పు మరియు మిశ్రమాన్ని విలక్షణంగా మరియు శీఘ్రంగా మిశ్రమానికి అనుగుణంగా ఒక ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందవచ్చు. మాస్ ప్లాస్టినిటీని పొందినప్పుడు, ఇంట్లో సాధ్యమైన కాటేజ్ చీజ్ నుండి జున్ను వంట చేయడానికి నేరుగా వెళ్ళండి. అచ్చులను లోకి మాస్ బదిలీ, నాలుగు భాగాలుగా విభజించడం. వాటిని ప్రతి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: తులసి, మెంతులు, జీలకర్ర, మిరపకాయ తో వెల్లుల్లి. అప్పుడు రెండు గంటల పటిష్టం చేయడానికి ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ప్రతిదీ ఉంచండి.
ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి ప్రాసెస్ చీజ్
ప్రాసెస్ చేయబడిన ప్రాసెస్ జున్ను పెరుగుట కంటే ఈ ఆకలి ఎక్కువ సహజమైనది మరియు సున్నితమైనది. అదనంగా, మీరు వెన్నకు బదులుగా రొట్టెలో ఈ జున్ను వ్యాప్తి చేయవచ్చు, మరియు సుగంధాలను జోడించినప్పుడు, అది ఆకలిని ఉత్తేజకంగా ప్రేరేపిస్తుంది. కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఈ అసాధారణ మృదువైన ఇంట్లో తయారు చీజ్ ఉడికించాలి ఎలా అర్థం చేసుకోవడానికి చాలా సులభం: ఇది పాక నిపుణుడు అందుబాటులో మరియు అనుభవం లేని ఉంది.
పదార్థాలు:
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 550 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- వెన్న - 150 g;
తయారీ
కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు మరియు మెత్తగా వెన్న తో మిక్స్, సోడా జోడించండి మరియు కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి. ఒక బ్లెండర్ను ఉపయోగించి విప్ ప్రతిదీ, మొత్తం మాస్ ఏకరీతి వరకు. ఒక నీటి స్నానంలో ఒక చిన్న స్నాయువు మరియు ప్రదేశంలో పెరుగు మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. అక్కడ, ఇది కరగటం ప్రారంభం వరకు నిరంతర గందరగోళాలతో వండుతారు. చమురుతో రూపాన్ని ద్రవపదార్థం చేసి అక్కడ మిశ్రమాన్ని బదిలీ చేయండి. ఇప్పుడు ఆమె కనీసం 8-10 గంటల వరకు చల్లగా నిలబడాలి.
ఇంట్లో చీజ్ పెరుగు చీజ్
మేక పాలు ఆధారంగా పాలు ఉత్పత్తులు అధిక గాఢతలో విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల వారు తరచుగా పిల్లల మెనూలో ప్రవేశించటానికి సిఫారసు చేయబడతారు. ఇటువంటి కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఒక homely హార్డ్ జున్ను నుండి ఏ పిల్లవాడిని తిరస్కరించవచ్చు కాదు.
పదార్థాలు:
- మేక పాలు - 2 లీటర్లు;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మేక పెరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- సోర్ క్రీం - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
సుమారు 40-50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు పాలు వేడి చేయండి. బాగా కాటేజ్ చీజ్ రబ్, పాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో అది నీరుగార్చే, మరియు వెచ్చని పాలు అది నిరుత్సాహపరుచు. ఉప్పు మిశ్రమం, పొయ్యి మీద వేసి, కాచు. మేము అగ్నిని కలుపుతాము మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. కదిలించుట ఆపకుండా, పాలు చిక్కగా ప్రారంభమైనప్పుడు క్షణం గమనించండి. ఒక గంట క్వార్టర్ తరువాత ఇది జరగలేదు, మీరు వినెగార్ను జోడించాలి. గడ్డితో కప్పబడి, ఒక జల్లెడలో పెరుగుట పెరుగుతుంది, పైనుంచి పైనుంచి పైకి కప్పి, పైభాగంలో ఒక చిన్న బరువు వేయాలి. ఈ రూపంలో గంటకు జున్ను వదిలివేయండి, దాని తర్వాత మీరు దీన్ని ప్రయత్నించవచ్చు.