హష్లామ్ వంటకం, రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన, కాకేసియన్స్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, మరియు మాత్రమే. తయారీ హాష్లామా - ఒక సాధారణ విషయం, కూడా వంట చాలా ఇష్టం లేని వారికి.
ఈ డిష్ తయారీలో పలు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, బహుశా ప్రతి కాకేసియన్ కుటుంబానికి హాష్లామా వంట కోసం ప్రత్యేకమైన వంటకం ఉంది. మీరు ఇప్పటికీ వంట సాధారణ సూత్రం హైలైట్ చేయవచ్చు - ఇది ఒక saucepan లేదా cauldron మరియు దాని స్వంత రసం లో వండిన (లేదా ఉడికిస్తారు) లో పొరలు వేశాడు కూరగాయలు మాంసం, ఉంది.
హష్లామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల గొర్రె లేదా దూడ మాంసము, మంచి ఎముకలో;
- 500 g ఉల్లిపాయలు;
- పండిన, దట్టమైన టొమాటోలు 500 గ్రాములు;
- తీపి మిరియాలు 500 g;
- క్యారట్లు యొక్క 200 గ్రా;
- ఎరుపు లేదా గులాబీ 1 గ్లాస్ unglazed వైన్ పెరిగింది (ప్రాధాన్యంగా హోమ్);
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బాసిల్, టార్గాన్);
- ఉప్పు;
- మిరియాలు సువాసన బఠానీలు;
- లవంగాలు;
- మిరియాలు నల్ల నేల.
తయారీ:
గొర్రె లేదా దూడ మాంసం నుండి hashlama ఉడికించాలి ఎలా? మందపాటి గోడల వంటలలో (జ్యోతి లేదా సీసాన్) లోకి రింగులను కట్ చేసి ఉల్లిపాయల్లో సగము ఉంచాము. పైన తగినంత తగినంత ముక్కలుగా కట్ మాంసం, వేయడానికి. ఒలిచిన తీపి మిరియాలు పెద్దవిగా కట్ చేసి పై నుండి మాంసం మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి. టొమాటోలు బ్లాంచ్ మరియు వాటిని పీల్ చేయండి (మీరు దీన్ని చేయలేరు). మేము టమోటాలను పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి మిరియాలు మీద వేయాలి. చివరి పొర చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి మిగిలిన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు వేసాడు. టేబుల్ వైన్ మరియు నీటి మిశ్రమంతో పూరించండి. మీరు బీరు (సంరక్షణకారులను లేకుండా) లేదా కేవలం నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. మూత కవర్ మరియు ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉంచండి. మాంసం మరియు కూరగాయలు త్వరలోనే రసంతో నిండిపోతాయి, దీనిలో ప్రతిదీ వండుతారు. గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ఉండి, గందరగోళాన్ని లేకుండా! భాగాలను ప్లేట్లు లేదా సూప్ కప్పుల్లో విలక్షణంగా హష్లామాను సిద్ధం చేయండి, పిండిచేసిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి, నలుపు మరియు ఎర్ర మిరియాలుతో సీజన్ను చేర్చండి మరియు టేబుల్కి వడ్డిస్తారు. మేము hashlama తో lavash లేదా flat కేకులు సర్వ్.
పౌల్ట్రీ నుండి ఖష్లామా
చికెన్ లేదా టర్కీ నుండి మంచి మరియు హాష్లామా రుచి చూస్తుంది. టర్కీ నుండి వంటకాలు, మార్గాన, కాకసస్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పౌల్ట్రీ మాంసం నుండి Khashlama కాంతి మరియు సున్నితమైన ఉంది - ఈ ఆహార చాలా బాగా శరీరం గ్రహించిన, ఇది ఆహార పోషణ కోసం సిఫార్సు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- 2-3 చికెన్ కాళ్ళు;
- 2-3 ఉల్లిపాయలు;
- 2 క్యారట్లు;
- 5-6 దట్టమైన పండిన మీడియం టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు;
- 2-3 తీపి ఎరుపు మిరియాలు;
- 1 చిన్న గుమ్మడికాయ;
- మీకు తెలుపు లేదా గులాబీ రంగులేని వైన్ కూడా అవసరం.
- ఆకుకూరలు (తులసి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, టార్గాన్);
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ:
అన్ని గతంలో సిద్ధం పదార్థాలు లోతైన saucepan (cauldron ఉంటుంది) లేదా ఒక మందపాటి గోడ పాన్ లో పొరలు లో వేయబడతాయి. మొదటి పొర - ఉల్లిపాయలు, వలయాలు కట్. టాప్ - క్యారట్లు, ముక్కలుగా చేసి