పితామహుల కాలం అంటే పట్టికలో చక్కటి వంటల శ్రేణి. శిథిలాలు బేకింగ్, వంట, లేదా వేయించడానికి అనువుగా ఉంటాయి మరియు కూరగాయల అవశేషాలు స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా శీతాకాలంలో పండించడం జరుగుతుంది. మేము ఈ ఆర్టికల్ని పాటీసన్స్ మరియు గుమ్మడికాయల సన్నాహాలకు అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
శీతాకాలంలో ప్యాటిసన్ యొక్క రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్క్వాష్ - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- డిల్;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 1/2 tsp.
- మిరప - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
Marinade కోసం:
- వినెగార్ - 1 అంశం;
- బియ్యం వెనిగర్ - అర్ధ శతాబ్దం;
- చక్కెర - 1/3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
మేము కూరగాయలు కోసం ఒక shredder పడుతుంది మరియు అది మేము సన్నని ముక్కలు అంతటా patissons కట్. ముక్కలు మందంగా, మరింత వారు pickling తర్వాత క్రంచ్ ఉంటుంది.
అదే పరిమాణం మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలు. ఒక tablespoon ఉప్పు తో patissoni మరియు ఉల్లిపాయలు యొక్క ముక్కలు కలపండి మరియు 2 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి, వీలైతే, రాత్రిపూట. అదనపు ద్రవ పారుదల, మరియు కూరగాయలు ఒక కాగితపు టవల్ తో ముంచిన ఉంటాయి.
ఒక చిన్న కూజా దిగువన, ఎక్కడో 150-200 ml పరిధిలో, కొద్దిగా మెంతులు, ఆవాలు, నల్ల మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు మిరప ఉంచండి. మీరు కూడా కొబ్బరి, జిరు , లేదా ఫెన్నెల్ విత్తనాలను డబ్బాల్లో ప్రయోగించి , జోడించవచ్చు.
ఇప్పుడు marinade తయారీ వెళ్ళండి. ఒక చిన్న saucepan లో, ఒక కాచు రెండు రకాల వెనిగర్ మరియు చక్కెర తీసుకుని, చక్కెర స్పటికాలు కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. మేము డబ్బాల్లో మరియు కార్క్ వాటిని marinade విషయాలు పోయాలి. మొత్తం శీతాకాలంలో పరిరక్షణను కాపాడుకోవాలంటే, ఆ బ్యాంకులు ముందుగా క్రిమిరహితంగా ఉండాలి.
చలికాలం కోసం ప్యారిస్లు marinated
పదార్థాలు:
- స్క్వాష్ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- అల్లం - 3 సన్నని ముక్కలు;
- నిమ్మ పై తొక్క - 1 స్ట్రిప్;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 1/4 tsp.
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 1/4 టీస్పూన్;
- ఎండిన చిల్లి - 1/4 స్పూన్.
Marinade కోసం:
- నీరు - 1 అంశం;
- వినెగార్ - 1 అంశం;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మేము చిన్న ముక్కలు లో patissons కట్, వాటిని జాడి లో చాలు మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 గంటలు నిలబడటానికి, అధిక ద్రవ పదార్ధాలను ప్రవహించుటకు, మరియు చల్లటి నీటితో పితామహుల నుండి శుభ్రం చేయుటకు మరియు కాగితపు టవల్ తో వాటిని తుడిచిపెడతాము.
పంచదార మరియు ఉప్పు స్ఫటికాలు కరిగిపోయేంత వరకు marinade కోసం కావలసినవి ఉడకబెట్టబడతాయి. సంరక్షణ కోసం బ్యాంకులు మరియు మూతలు క్రిమిరహితం మరియు వాటిని కొత్తిమీర, మిరప, నల్ల మిరియాలు, అభిరుచి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు అల్లం యొక్క విత్తనాలు ఉంచండి. పై నుండి మేము patissons ముక్కలు ఉంచండి మరియు వేడి marinade తో ప్రతిదీ నింపండి. మేము మూతలు తో జాడి కవర్ మరియు మేము అప్ వెళ్లండి తర్వాత, 15 నిమిషాలు నీటి స్నానం వాటిని ఉంచండి.