ఈ రోజు మనం వేడి కారం సాస్ లో దోసకాయలు తయారీకి సరిపోలని వంటకాలను అందించాలనుకుంటున్నాము.
మిరప సాస్ తో Marinated దోసకాయలు - శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా దోసకాయలు - 2,3-2,5 kg;
- స్వచ్ఛమైన నీరు - 1.4 లీటర్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 110 గ్రా;
- వంటగది ఉప్పు - 2,5 డిజర్ట్ స్పూన్లు;
- వినెగార్ - 130 ml;
- పదునైన కెచప్ (మిరప) - 280 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 6 PC లు.
- మెంతులు యొక్క umbrellas - 3 PC లు.
తయారీ
మేము బాగా వేయించిన (పొయ్యి లో) లీటరు జాడి, రెండు కొట్టుకుపోయిన ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, తాజా మెంతులు ఒక గొడుగు, మరియు కూడా రెండు రేఖాంశ విభజించటం లోకి ముందుగా కట్ ఇది యువ వెల్లుల్లి, ఒక పంటి ప్రకారం బద్ధం. దోసకాయలు చాలా జాగ్రత్తా రహితంగా కడిగినవి మరియు మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి లతో ఒక కంటైనర్లో వాటిని కరిగించవచ్చు.
మరుగుతున్న నీటిలో, మేము చక్కెర, వంటగది ఉప్పు మరియు కెచప్ చిల్లి కుడి మొత్తాన్ని రద్దు చేస్తాము. ఫలితంగా సాస్ మళ్ళీ boils, అది పట్టిక వినెగార్ లోకి పోయాలి మరియు అన్ని గురించి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము దట్టమైన దోసకాయలతో నిండిన డబ్బాలపై వేడి మిరప సాస్ పోయాలి, తరువాత పొయ్యిలో ఇప్పటికే వేడి నీటిలో వాటిని కంటైనర్లలో కదిలాము. అందువలన, మేము 18-20 నిమిషాలు మా రుచికరమైన దోసకాయలను క్రిమిరహితం చేస్తాము. మేము కాల్చిన టిన్ మూతలు తో సీసాలలో సీల్ మరియు డౌన్ శీతలీకరణ ముందు ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద వాటిని దాచడానికి.
క్రిమిరహితం లేకుండా మిరప సాస్ తో దోసకాయలు ఊరగాయ - శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- యువ దోసకాయలు - 3.2 కిలోల;
- చికెన్ కెచప్ - 320 గ్రా;
- తాగునీటి - 1.8 లీటర్ల;
- జరిమానా చక్కెర - 140 గ్రా;
- ఉప్పు - 3,5 డెజర్ట్ చెంచా;
- టేబుల్ వినెగార్ - 160 ml;
- తీపి మరియు నల్ల మిరియాలు - 8 pcs.
- వెల్లుల్లి - 8 పళ్ళు;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 1 శాతం.
తయారీ
యంగ్ దోసకాయలు ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో చాలు మరియు చల్లని నీరు నడుస్తున్న వాటిని నింపండి. మేము 5-6 గంటలు ఎక్కడో ఈ రూపంలో కూరగాయలను వదిలి పెడతాము.
ప్రతిదాని దిగువ భాగంలో సరిగ్గా కెన్ యొక్క మరింత భద్రత కోసం తయారుచేయబడి, మేము రెండు రకాల మిరియాలు, రెండు ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు చిటికి కత్తిరించి హార్స్రాడిష్ రూట్ యొక్క చిటికెడు. దోసకాయలతో అన్ని మిగిలిన ఖాళీని పూరించండి. కూరగాయలు ఉడకబెట్టిన నీరుతో ప్రతి కూజాని పూరించండి మరియు వాటిని కనీసం 15 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి, ఆ తరువాత మేము పూర్తిగా నీటిని ప్రవహించు మరియు మళ్లీ వేయించాలి. మేము ఈ విధానాన్ని కొన్నిసార్లు పునరావృతం చేస్తాము, ఆపై మళ్లీ నీటిని ఎండబెట్టడం, చక్కటి శ్వేతజాతీయం చక్కెర, వంటగది ఉప్పు మరియు కెచప్ మిరప వేయాలి. సాస్ కదిలించు, బర్నర్ మీద మరియు 5-7 నిమిషాలు దాని మరిగే వేసి ప్రారంభంలో ఉంచండి. దాని తయారీ ముందు రెండు నిమిషాలు మనం వినెగార్కు చొప్పించాము. దోసకాయలతో నిండిన దోసకాయ మీద పూర్తయిన సాస్ ను పోయాలి, వాటిని వెంటనే మూసివేసి, దుప్పటి క్రింద రాత్రికి పంపించండి.