రెడ్ కేవియర్తో మొట్టమొదట కనిపించని సంచుల యొక్క అదృష్ట యజమానుల కోసం, సరిగ్గా వారి విషయాలను ఎలా తీయాలి మరియు ఫలితంగా ప్రియమైన విలువైన రుచికరమైన పొందడం గురించి మేము మీకు చెప్తాము.
ఎలా సరిగ్గా ఇంటిలో తాజా ఎరుపు కేవియర్ సాల్మొన్ ఉప్పు?
పదార్థాలు:
- పింక్ సాల్మోన్ రో;
- ఉప్పు పెద్ద లేదు iodized - 65 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 255 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె వాసన లేనిది - 10 మి.లీ.
తయారీ
స్టోర్ లో కొనుగోలు పింక్ సాల్మొన్ "గొప్ప కట్నం" తో ఉండటం మరియు రెడ్ కేవియర్ రెండు yastyks ఉనికిని ఉదరం ప్రారంభ మీరు గర్వంగా ఉంటే, ఒక రెసిపీ తో మమ్మల్ని ఆర్మ్ మరియు రుచికరమైన ఊరగాయలు కొనసాగండి.
గుడ్లు సమగ్రతను సంరక్షించేటప్పుడు నష్టం నుండి గుడ్లు రక్షించే సినిమాలు (yastyks), సరిగా తొలగించడం మొత్తం సేకరణ ప్రక్రియ యొక్క అత్యంత క్లిష్టమైన భాగం. దీనిని చేయటానికి, మీరు కేవలం సహనానికి గురవుతారు మరియు చిత్రాల నుండి వేరుచేయడం ద్వారా దశలవారీగా పట్టుకోండి లేదా వేగవంతమైన ప్రయోజనాన్ని పొందవచ్చు, కాని కొన్ని నైపుణ్యం మరియు నైపుణ్యం అవసరం. రెండో సందర్భంలో, అదనంగా, మీరు పెద్ద డివిజన్లు (కేవియర్ కంటే పెద్దది) లేదా బాడ్మింటన్ ఆడడం కోసం ఒక పెద్ద ధ్వనితో ఒక జల్లెడ అవసరం. మొదటి మీరు ఒక వైపు చిత్రం యొక్క సమగ్రతను విచ్ఛిన్నం, మరియు అప్పుడు గ్రిడ్ yastik నొక్కడం, గుడ్లు పిండి వేయు అవసరం.
పింక్ సాల్మొన్ రో తయారీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన దశ నిర్వహించబడుతుంది, దాని ఉప్పును నేరుగా ముందుకు. మేము నీరు కాచు, మేము అది ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లో రద్దు, మేము చల్లని మరియు ఎరుపు కేవియర్ తో నింపండి. సుమారు ఏడు నిమిషాల తరువాత, కేవియర్ను ఒక చిన్న జల్లెడలోకి ప్రవహించి, రెండు గంటలపాటు నీటిని వదిలేయండి. చివరికి, మేము ఒక కూజా లో గుడ్లు చాలు, అక్కడ కొద్దిగా నూనె పోయాలి, సరిగ్గా రుచికరమైన కలపాలి మరియు మేము రుచి ప్రారంభించవచ్చు.
ఎలా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చుమ్ సాల్మొన్ ఇంటికి ఎరుపు కేవియర్ ఉప్పు?
పదార్థాలు:
- దూడ
- ఉప్పు, iodized కాదు - 75 గ్రా;
- రుచి లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె - రుచి చూసే;
- శుద్ధి నీరు - 2 లీటర్లు.
తయారీ
మీ కేసులో రెడ్ కేవియర్ మూలం చాంప్ గా ఉంటే, అప్పుడు ఉదరం నుండి యస్తికోవ్ను తీసివేసిన తరువాత, వారు ఒక వెచ్చని ఉప్పు ద్రావణంలో శుభ్రం చేయాలి, ఒక లీటరు నీరు మరియు రాతి ఉప్పులో సగం టీస్పూన్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఐయోడ్ చేయబడదు. దీని తరువాత, చిత్రం ఫోర్క్ తో కైవసం చేసుకోవాలి మరియు పైన వివరించిన విధానాలలో ఒకదానిని ఉపయోగించి గుడ్లు విడుదల చేయాలి.
ఇప్పుడు, గుడ్లు ముంచుట, మేము ఒక వెచ్చని ఉప్పు పరిష్కారం వాటిని ముంచు, నీటి లీటరు లోకి రెండు tablespoons పెట్టటం. ఏడు నుండి పది నిముషాల తరువాత, కేవియర్ను ఒక జల్లెడలోకి ప్రవహించి, తేమను పెంచుకోవడానికి వంటగదిలో కొంతసేపు దానిని మార్చండి. గుడ్లు సమగ్రతను దెబ్బతినకుండా, కొంచెం నూనె పోయకుండా మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద నిల్వ ఉంచడానికి సుదీర్ఘకాలం నిల్వ ఉంచవద్దని మేము జాగ్రత్తగా తయారుచేసేందుకు, తయారుచేసిన స్టెరియిల్ కంటైనర్లో తయారైన ఉత్పత్తిని ఒక చిన్న నూనెతో కలుపుతాము .
మీరు గమనించినట్లుగా, దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం కేవియర్ను తయారుచేసేటప్పుడు మేము చక్కెరను జోడించము.
ఎలా ఉప్పు ఘనీభవించిన ఎరుపు కేవియర్?
పదార్థాలు:
- కేవియర్ ఎర్ర గడ్డకట్టిన;
- ఉప్పు పెద్ద లేదు iodized - 65-75 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీటి - 995 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25-35 గ్రా;
- రుచి లేకుండా - పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
స్తంభింపచేసిన ఎరుపు కేవియర్ను ఉప్పుకు చల్లబరచడానికి ముందు, ఇది సున్నితమైన రీతిలో థాలెడ్ చేయాలి, రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో తక్కువ షెల్ఫ్కు yastye బదిలీ చేయాలి. కొద్ది గంటలలోనే ఉత్పత్తి తగ్గిపోతుంది, ఇప్పుడు అది కొద్దిగా ఉప్పునీరు వెచ్చని నీటితో (40-45 డిగ్రీల) కడిగి వేయాలి. అటువంటి సజల ప్రక్రియ తర్వాత, ఈ చిత్రంతో సులభంగా మరియు సులభంగా బయలుదేరతాయి, మరియు పైన ఉన్న సందర్భాల్లో, ఒక పెద్ద జల్లెడ లేదా రాకెట్ను ఉపయోగించడం ద్వారా ఇది సహాయపడుతుంది.
తయారుచేసిన కేవియర్ ఇప్పుడు ఉడక మరియు చల్లబడ్డ ఉప్పునీరు మీద కురిపించింది, దీనిలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు నీరు నిష్పత్తులు వరుసగా 65 g, 25 g మరియు 1 l లలో నిర్వహించబడతాయి లేదా కొంచెం రుచి చూడవచ్చు.
ఇరవై నిమిషాల తరువాత, కేవియర్ ఒక జల్లెడ మీద పారును, ఇది రెండు గంటలపాటు నీటిని వదిలేస్తూ, ఆపై పొడి మరియు శుభ్రమైన కూజాలో ఉంచుతారు, వాసన లేకుండా మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద ఉంచుతారు.