స్వీట్ పుచ్చకాయలు సంపూర్ణ విస్తృత శ్రేణుల కలయికతో ఉంటాయి: ప్రామాణిక వనిల్లా మరియు నారింజ పై తొక్క నుండి అల్లం మరియు సున్నం లాంటివి అన్యదేశంగా ఉంటాయి. చలికాలపు పుచ్చకాయ జామ్ వంటకాల యొక్క మా ఇష్టమైన వైవిధ్యాలు మేము ఈ పదార్ధంలో వివరించబడతాయి.
శీతాకాలంలో పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయ నుండి జామ్
సిరప్ లో జీర్ణక్రియ తర్వాత ఒక మందపాటి మరియు సువాసన జామ్ మారుతుంది, దాని స్వంత రూపంలో వినియోగం కోసం ఆదర్శ, మరియు మీ ఇష్టమైన డిజర్ట్లు జోడించడం కోసం ఇది పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయ, ఒక మిశ్రమం - మేము చాలా అసాధారణ కలయిక తో మొదలు సూచిస్తున్నాయి.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ గుజ్జు - 540 గ్రా;
- పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు - 540 గ్రా;
- చక్కెర - 1,4 కేజీ;
- రెండు నిమ్మకాయల రసం;
- నీరు 235 ml.
తయారీ
క్రస్ట్ యొక్క పండ్లను పీల్చిన తరువాత, ఒక సెంటీమీటర్ గురించి పక్కపక్కన గుజ్జు ఘనాల కట్ చేసి, వాటిని ఎనామెల్ వంటలలో ఉంచి చక్కెర కిలోగ్రాము పోయాలి. రెండు గంటలపాటు రసంను వీలయ్యేలా పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయను వదిలివేయండి. ఇప్పుడు మనం ద్రావణాన్ని ముందు నీటితో పంచదార అవశేషాలను కాచుటకు అవసరమైన సిరప్ ను తీసుకొని, తరువాత నిమ్మరసం పోయాలి మరియు రెండవ వేసి కోసం వేచి చూద్దాము.
మీడియం వేడి మీద పుచ్చకాయ- abuz మిశ్రమం ఉంచండి, సిద్ధం సిరప్ లో పోయాలి మరియు క్యానింగ్ ముందు అరగంట యొక్క అన్ని క్రమంలో ఉడికించాలి.
శీతాకాలంలో నిమ్మ తో పుచ్చకాయ ఒక జామ్ చేయడానికి ఎలా?
మునుపటి రెసిపీ తీపి టూత్స్ కోసం ఉద్దేశించబడింది ఉంటే, అది బియ్యం యొక్క గట్టిపడటం కోసం అవసరమైన పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర కలిగి, అప్పుడు ఈ వంట టెక్నాలజీ ఫ్రేమ్ లో పుచ్చకాయ జామ్ పెక్కిన్ ఉనికి కారణంగా మందంగా జామ్ మందంగా.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ (పెద్ద) - ½ PC లు.
- చక్కెర - 365 గ్రా;
- ఒక వనిల్లా పాడ్;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
- నిమ్మ రసం - 25 ml;
- పెక్టిన్ - 85 గ్రా.
తయారీ
జామ్ కోసం జాడి స్టెరిలైజ్ అయినప్పుడు, ఎనామెల్వేర్లో పుచ్చకాయ, వనిల్లా మరియు చక్కెర ఘనాల ఉంచండి. 10 నిముషాలు ఉడికించి, అప్పుడు సిట్రస్ జ్యూస్ ను అభిరుచి మరియు పొడి పెక్టిన్తో కలపండి.
గందరగోళాన్ని, పాన్ యొక్క విషయాల గట్టిపడటం కోసం వేచి ఉండండి, ఇది వంటలో 3-4 నిమిషాల తరువాత వస్తాయి. శుభ్రమైన జాడి మరియు రోల్ మీద వేడి జామ్ పోయాలి.
వింటర్ కోసం పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
జామ్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, మీరు పుచ్చకాయ గుజ్జు మాత్రమే ప్రారంభించవచ్చు, కానీ కూడా సాధారణంగా వ్యర్థాలు - పుచ్చకాయ క్రస్ట్ భావిస్తారు. వంట సమయంలో, వారు మృదువుగా మరియు చక్కెర, అసాధారణంగా రుచికరమైన మారింది.
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ క్రస్ట్ - 960 గ్రా;
- చక్కెర - 1,1 కేజీ;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
కార్క్ సెంటీమీటర్ ఘనాల లోకి కట్, enameled వంటలలో చాలు మరియు చక్కెర తో కప్పబడి. కొన్ని గంటల తరువాత, చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయినప్పుడు, సిరప్ లో పుచ్చకాయ క్రస్ట్లతో ఉన్న కంటైనర్ మీడియం వేడి మీద ఉంచుతారు మరియు మరిగే వరకు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, తర్వాత 8 గంటలు చల్లగా ఉంటుంది. వంట-శీతలీకరణ ప్రక్రియ మరోసారి రెండుసార్లు పునరావృతం అవుతుంది, చివరి జీర్ణక్రియ సమయంలో, వనిలిన్ మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లం జోడించబడతాయి.
శీతాకాలంలో పుచ్చకాయ మరియు నారింజ జామ్
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 1,7 కిలోలు;
- పెక్టిన్ - 1,2 kg;
- అల్లం రూట్ - 30 గ్రా;
- మూడు నారింజ ముక్కలు;
- పెక్టిన్ ద్రవ - 125 ml.
తయారీ
పుచ్చకాయ ముక్కలు ముక్కలు, చక్కెర సగం పోయాలి మరియు రాత్రిపూట వదిలి. ఉదయం, ఫలితంగా సిరప్ను మిగిలిన పంచదారకి ప్రవహిస్తుంది మరియు వాల్యూమ్ సగం తగ్గిపోయేంత వరకు వేయించడానికి వదిలివేయండి. సిరప్ లోకి నారింజ పై తొక్క మరియు అల్లం ముక్కలు ఒక గాజుగుడ్డ పర్సు ఉంచండి, పుచ్చకాయలు జోడించండి. మూడు నిమిషాలు జామ్ కుక్, నురుగు తొలగించండి. వేడి తగ్గించు మరియు జామ్ మందంగా వరకు వంట కొనసాగుతుంది. శస్త్రచికిత్సను శీతలీకరణ తర్వాత తక్షణమే తయారు చేయవచ్చు లేదా ఫెడ్ చేయవచ్చు.