ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్ దోసకాయలు - తయారుగా ఉన్న కూరగాయల అత్యంత ప్రజాదరణ రకాలు ఒకటి. నిరపాయమైన ఉప్పును విసుగు చెందితే మరియు అసాధారణమైనది కావాలి, కాని చాలా కష్టం కాదు - మీరు దాల్చినచెక్కతో ఒక దోసకాయ సలాడ్ను సిఫారసు చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు: మీరు చలికాలం కోసం వెళ్లవచ్చు లేదా మీ ప్రియమైనవారిని ఒక ఆసక్తికరమైన డిష్తో వినవచ్చు.
దోసకాయ సలాడ్
పదార్థాలు:
- దేశీయ ఉత్పత్తి తెలుపు చక్కెర - 250-270 గ్రా;
- దోసకాయలు పెద్దవి కాదు, నేల - 4.2 కిలోల;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 200 గ్రా;
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 పెద్ద తల (5-7 దంతాలు);
- పార్స్లీ - 1 పెద్ద బంచ్;
- మిరియాలు నలుపు, తెలుపు మరియు తీపి బఠానీలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 35-50 గ్రా;
- 6% వినెగార్ - 200 ml.
తయారీ
దీనిని సలాడ్ తయారీలో వివరించండి. దోసకాయలు సుమారు ఒక గంట మరియు ఒక సగం చల్లని నీటిలో నాని పోవు, బాగా గని, చివరలను మరియు shinkuyu సన్నని వృత్తాలు లేదా వృత్తాలు విభజించటం ఆఫ్ కట్ - దోసకాయ యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పార్స్లీ గని మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, వెల్లుల్లి ఒక సజాతీయ మిష్ చేయడానికి, ఉప్పు మరియు చక్కెర తో చూర్ణం, మిరియాలు గ్రైండ్. ఈ గ్రూజెల్, మిరియాలు, నూనె మరియు వినెగార్లతో సీజన్ దోసకాయలను కలపండి, పార్స్లీని జోడించండి. మేము ఈ కింది విధంగా కదిలించు, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో 10-12 గంటలు కవర్ మరియు శుభ్రం. మేము సీసాలలో క్రిమిరహితంగా, ట్యాంక్ లో వాటిని చాలు, వాటిని సలాడ్ తో నింపి, మూతలు తో వాటిని కవర్. ట్యాంక్ లో, వేడి నీటి పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. సగం ఒక గంట మరియు రోల్ గురించి సలాడ్ తో డబ్బాలు క్రిమిరహితంగా. ఈ చాలా సులభమైన వంటకం, కానీ శీతాకాలంలో దాల్చిన చెక్క తో దోసకాయ చాలా రుచికరమైన చేస్తుంది.
దోసకాయలు
మీరు శీతాకాలంలో దాల్చినచెక్కలను శీతాకాలం మరియు మరొక మార్గానికి కుదించవచ్చు. ఒక స్పైసి marinade సిద్ధం మరియు మొత్తం దోసకాయలు వాటిని పూరించడానికి - ఇది కూడా చాలా రుచికరమైన, సుఖకరమైన మరియు అసాధారణ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చిన్న చిన్న దోసకాయలు - 5 కిలోలు;
- మిరియాలు-బఠానీలు వివిధ (ఐచ్ఛిక - సువాసన, నలుపు, మిరియాలు మిశ్రమం) - 12-15 PC లు. బ్యాంకులో;
- లవంగాలు - 2-3 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
- వెల్లుల్లి - 2-3 తలలు;
- ఉల్లిపాయ తెలుపు - 2-4 తలలు;
- దాల్చిన చెక్క - jar ప్రతి 5 g;
- ఉప్పు - 2/3 కప్పు;
- లారెల్ ఆకు - 7-8 ముక్కలు;
- CIS దేశాల చక్కెర ఉత్పత్తి - 0.3-0.5 kg;
- 6% వినెగార్ - 1 గాజు.
తయారీ
ఈ రెసిపీ యొక్క అందం మీరు మరింత ఎక్కువ లేదా తక్కువ పదార్ధాలను ఉంచవచ్చు - మీ రుచి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు మరింత ఉల్లిపాయలు ఉంచవచ్చు (మీరు marinated ఇష్టపడితే
సో, మేము శీతాకాలంలో దాల్చిన చెక్క తో marinated దోసకాయలు సిద్ధం. బ్యాంకులు బాగా కడుగుతారు మరియు క్రిమిరహితం చేస్తారు. మృదువైన బ్రష్ను ఉపయోగించి నీటితో నడుస్తున్న దోసకాయలు, చివరలను తొలగిస్తారు. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి శుభ్రం, రింగ్ తో ఉల్లిపాయ కట్. డబ్బాలు దిగువన మేము ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, లవంగాలు, వెల్లుల్లి ఉంచాలి - మొత్తం denticles. మేము దోసకాయలు వేసి, సరైన నీటిని కొలిచాము. నీటిలో మేము ఉప్పు, చక్కెర, దాల్చిన చెక్క మరియు బే ఆకులు మరియు ఉడికించాలి marinade. అతను నిమిషాలు 4 వదిలి, ఫిల్టర్ మరియు డబ్బాలు లోకి పోయాలి చేసినప్పుడు. ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి మరియు వాటిని పైకెత్తుతాయి.
సిన్నమోన్ తో శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ దోసకాయలు - కూడా ఒక సాధారణ విషయం, కేవలం ఊరగాయకు దాల్చిన జోడించండి.