బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క సీజన్ దాని చౌక ధరతో వస్తుంది వెంటనే, మేము అన్ని వివిధ వంటకాలు ఉపయోగించి, అది సిద్ధం పరుగెత్తటం ఉంటాయి. కానీ ఎలా మేము శీతాకాలంలో కోసం మిరియాలు సంరక్షించేందుకు ఎలా ఉన్నా, అది టమోటా సాస్ అత్యంత రుచికరమైన ఉంది.
చలికాలం కోసం టమాటో సాస్లో మిరపిన బల్గేరియన్ మిరియాలు
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3,5 కిలోలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- టమోటా రసం - 850 ml;
- టేబుల్ వినెగార్ - 120 ml; -
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- ముతక ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 120 ml.
తయారీ
పూర్తిగా బల్గేరియన్ మిరియాలు అన్ని insides నుండి కడగడం మరియు ఉచిత. ప్రతి సిద్ధం కూరగాయల 3-4 రేఖాంశ భాగాలు కట్ ఉంది.
ఆవిరి మీద ప్రతి కొట్టుకుపోయిన కూజాను క్రిమిరహితం చేయండి మరియు ఈ నీటిలో మనం మూతలు వేసుకునేలా చేస్తాము.
ముందుగా తయారుచేసిన టమోటా రసం లో, టేబుల్ వినెగార్ లో పోయాలి, అప్పుడు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, వంటగది ఉప్పు, చక్కటి గ్లాసులేటెడ్ షుగర్ మరియు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. మేము చేర్చిన ప్లేట్ మీద సాస్ను ఉంచుతాము మరియు మరికొందరు మరిగే సంకేతాలను ఇస్తుంది, మేము వెల్లుల్లిలోకి ప్రవేశిస్తాము, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై మేము బల్గేరియన్ పెప్పర్ను పరిచయం చేస్తాము. ప్రతిదీ చిన్నగా మరియు మిరియాలు స్థిరపడుతుంది ఉన్నప్పుడు, మేము వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్ అది ముగింపు కత్తిరించిన మరియు సాస్ లోకి ముంచు. యొక్క నిమిషాల కోసం అది వదిలి లెట్, మరియు అప్పుడు peppercorn తీసుకున్న మరియు దూరంగా త్రో. ఆ తరువాత, మిరపకాయను మరో 8 నిముషాలు ఉడికించి, దానిని నిప్పు నుండి తొలగించి, గ్లాస్ సీసాలలో పంచిపెడతారు, తరువాత గతంలో సిద్ధం చేసిన LIDS ద్వారా స్టాప్ ముందు భాగంలో కదిలించబడతాయి. విశ్వసనీయత కోసం, మేము ఉదయం వరకు ఒక దుప్పటి తో ప్రతిదీ వ్రాప్.
టమోటా సాస్ లో శీతాకాలం కోసం marinated మిరియాలు సగ్గుబియ్యము
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు (ఎరుపు) - 4 కిలోలు;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 2.3 కేజీ;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- వంట ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (సాస్ కోసం 1.5, క్యాబేజీ కోసం 1.5);
- వినెగార్ - 170 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 180 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1,5 అంశాలు;
- టమోటా రసం - 2.2 లీటర్లు.
తయారీ
లోతైన గిన్నెలో ఒక పెద్ద తురిమిన క్యారెట్తో చక్కగా తురిమిన క్యాబేజీ, మొత్తం ఉపరితలాన్ని ఉప్పు మరియు మిక్స్తో చల్లుకోవడమే కాక, అతని చేతులతో బాగా నొక్కడం జరుగుతుంది. సిద్ధం (అంతర్గత విత్తనాలు మరియు అనవసరమైన pedicels నుండి ఒలిచిన) మిరియాలు చాలా దట్టంగా తాజా, తరిగిన కూరగాయలు నిండి.
జ్యూస్ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు బర్నర్ ప్లేట్ లో చాలు. ఇది boils ఉన్నప్పుడు, జాగ్రత్తగా వినెగార్ మరియు శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ జోడించండి, చక్కెర జోడించడానికి మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉప్పు. సుమారు 7-8 నిమిషాలు సాస్ వేసి, మరియు మరొక పెద్ద saucepan లోకి పోయడం తర్వాత, ఇది సగ్గుబియ్యము మిరియాలు ముందు ప్యాక్ ఉంది.
మేము సగం గంటకు కనీసం ఒక కూరగాయల చిరుతిండిని ఉడికించాలి. పొయ్యి-వేయించిన లీటరు కంటైనర్లలో, మేము కూరగాయలతో నిండిన మిరియాలు, మరియు మిగిలిన స్థలం టమోటా సాస్తో అనుబంధంగా ఉంటుంది. కూడా వేయించు మూతలు తో కఠిన సీసాలలో సీల్ మరియు 14-15 గంటలు టమోటా సాస్ లో సగ్గుబియ్యము మిరియాలు వ్రాప్.
పెప్పర్ శీతాకాలంలో టమోటా సాస్ లో వేయించి
పదార్థాలు:
- మిరియాలు (వివిధ రంగులు) - 3 కిలోలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర, ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు - 1,8 l;
- ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 180 ml.
తయారీ
మొత్తం, కానీ వేడి నూనె లో వేయించడానికి రూపాన్ని వరకు మిరియాలు వేసి కడుగుతారు. ఇంకా, ఈ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో నూనె మరియు మెత్తగా వేసి వేసి ఉల్లిపాయలు వేయాలి. ఉడికించిన నీటిలో మనం ఒక మంచి (ముదురు ఎరుపు రంగు) పేస్ట్ చేసి, పాన్లోకి ప్రతిదీ పోయాలి. సమాన నిష్పత్తిలో, చక్కెర మరియు వంటగది ఉప్పును జోడించండి మరియు 18-20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సాస్ను ఆవేశపరుస్తుంది.
కాల్చిన మిరియాలు వేడి వేడినీటి వేడిచేసిన జాడిలో ఉంచుతారు, తయారుచేసిన టమోటా-ఉల్లిపాయ సాస్ పైభాగాన ఉంచుతారు మరియు నీటిలో స్టెరిలైజేషన్ కోసం పొయ్యిని ఉంచాలి. స్టెరిలైజేషన్ 15 నిమిషాల తరువాత, మేము శీతాకాలంలో సీసాలలో సీల్ చేస్తాము.