వేసవిలో, చాలా కూరగాయలు ఉన్నప్పుడు, సాధ్యమైనంత వాటిని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. ఒక అద్భుతమైన కూరగాయల వంటకం వేయించిన వంకాయ కేవియర్ ఉంది. దాని తయారీ కోసం అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు మీ కోసం వేచి ఉన్నాయి.
వేయించిన వంకాయ కేవియర్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 400 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- పెద్ద టమోటాలు - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- ఉప్పు, చక్కెర - రుచి చూసే.
తయారీ
వంకాయలు కరిగించబడతాయి, ఘనాలపై కట్ చేసి ఉప్పునీరుతో పోస్తారు. 15 నిమిషాలు నిమిషాల వదిలి, కాబట్టి వారు మాకు అనవసరమైన తీవ్రం వదిలి. అప్పుడు నీటితో వేయండి మరియు కూరగాయల నూనెతో నీలి వేసి వేయాలి. 4 నిమిషాలు వేయించి వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి మళ్లీ కలపాలి. 2 ద్వారా మినిట్స్ మిరియాలు, diced మరియు టమోటాలు, ఒలిచిన మరియు కూడా ముక్కలుగా చేసి జోడించండి. సోలిమ్, రుచికి సాహరిమ్, ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, మరొక 10 నిముషాల పాటు కూరగాయలను ఆవేశపరుచుకోండి. చివరగా, మేము వెల్లుల్లిని ప్రెస్ గుండా తీసుకుంటాము.
కాల్చు కేవియర్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నీలం - 600 గ్రా;
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మొదటి మేము కూరగాయలు సిద్ధం: మేము వంకాయలు నుండి పై తొక్క తొలగించి చిన్న cubes వాటిని కట్. ఉల్లిపాయ ముక్కలు. ఒక తురుము పీట మీద క్యారట్లు మూడు. మరుగుతున్న నీటిలో 10-15 సెకనులకి టొమాటోస్ తక్కువగా ఉంటుంది, అప్పుడు వాటి నుండి చర్మం తీసివేస్తాము మరియు మాంసం ఘనాలలో కట్ అవుతుంది. పెప్పర్ కోర్ నుండి తొలగించబడింది మరియు కట్ కూడా. లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనె పోయాలి, అది వేడి, ఆపై క్యారట్లు వ్యాప్తి. సుమారు 2 నిముషాలు వేయండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ, మరియు కొద్దిగా తరువాత తీపి మిరియాలు జోడించండి. సుమారు 3 నిమిషాలు పులుసు కూరగాయలు మరియు నీలం వాటిని జోడించండి, మిశ్రమం మరియు కూరగాయలు మెత్తదనం వరకు కలిసి ప్రతిదీ పుష్. చివరగా, టమోటాలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేయించి మిశ్రమాన్ని మరో 5 నిముషాల పాటు మూసివేయండి. అవసరమైతే రెడీమేడ్ కేవియర్ మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క తరిగిన మూలికలు తో చల్లబడుతుంది చేయవచ్చు.
శీతాకాలంలో వేయించిన వంగ చెట్టు కేవియర్
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 3 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
- తీపి మిరియాలు - 1,5 kg;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- టమోటా రసం - 3.5 లీటర్లు;
- చేదు మిరియాలు - రుచి;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
టమోటో జ్యూస్ ఒక లోతైన ఫ్రైనింగ్ ప్యాన్ లోకి పోస్తారు మరియు టొమాటో పేస్ట్ యొక్క నిలకడకు ఆవిరైపోతుంది. మేము ఒక గిన్నె లో మాస్ ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టింది. ఉల్లిపాయలు కత్తిరించి పాస్తా వాటిని జోడించండి. తడకగల క్యారెట్లు కొంచెం సాహరిమ్, మేము 30 నిమిషాలు బ్రెడ్ చేసి, మిగిలిన ఉత్పత్తులకు పంపిస్తాము. తరిగిన తీపి మిరియాలు మరియు కొద్దిగా చేదు కూడా prishivaem సిద్ధంగా వరకు. కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండిన వంకాయలు సుమారు 1 గంటకు ఓవెన్లో కాల్చినవి. అప్పుడు, వారు ఇప్పటికీ వెచ్చని ఉన్నప్పుడు, మేము చర్మం నుండి వాటిని శుభ్రం, అదనపు తేమ వస్తుంది వరకు ఘనాల మరియు వేసి లోకి కట్. ఇప్పుడు మేము అన్ని కూరగాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిళితం చేసి కేవియర్ అవసరమైన సాంద్రత వచ్చేవరకు రుచి మరియు ఉడికించాలి. వంగ చెట్టు కేవియర్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము శుభ్రమైన డబ్బాలపై వేయండి మరియు దాన్ని పైకెత్తుతాయి.
వేయించిన కేవియర్ కేవియర్
పదార్థాలు:
- యువ స్క్వాష్ - 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు (పెద్ద) - 2 PC లు.
- చేదు మిరియాలు - రుచి;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పార్స్లీ - 30 గ్రా;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ వేయించడానికి;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఇది అపారదర్శక వరకు కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కత్తిరించండి.