మీరు చలికాలపు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఉప్పునీటి బల్లల జాబితాను కూర్చినట్లయితే, స్థలాల యొక్క మొదటి జంట టమోటాలు మరియు దోసకాయలు చేత తీసుకోబడుతుంది మరియు మూడో కాలానికి కాలానుగుణ కూరగాయల సాసేట్ ఉంటుంది, కలిసి ఆరిపోయిన మరియు సాస్తో లేదా మూసివేయబడతాయి. వంకాయతో కూరగాయల సాసేట్ యొక్క వంటకాలను మేము ఈ అంశాన్ని అంకితం చేస్తాము. సలాడ్ లేదా అలంకరించు వలె, తుది ఉత్పత్తిని చల్లగా లేదా వేడిగా అందించవచ్చు, ఇతర విషయాలతోపాటు, మీతో తయారుగా ఉన్న కూరగాయల భాగాన్ని తీసుకోవడం మంచిది.
శీతాకాలపు కోజెట్టెస్ మరియు అబెర్గ్లన్స్ నుండి ధరించు
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 1,8 కిలోలు;
- గుమ్మడికాయ - 1.4 కేజీ;
- తీపి మిరియాలు - 740 గ్రా;
- క్యారట్లు - 430 గ్రా;
- టమోటాలు - 980 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ పాడ్;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక సమూహం;
- కూరగాయల నూనె - 240 ml.
తయారీ
ఒక సాయుట్ సిద్ధం ప్రక్రియలో అత్యంత దుర్భరమైన కూరగాయలు శుభ్రపరిచే ఉంది, అది మేము తయారీ ప్రారంభం ఆ తో ఉంది. డిష్ యొక్క మరింత సున్నితమైన, వాచ్యంగా నూనె నిర్మాణం సాధించడానికి eggplants మరియు zucchini నుండి చర్మము తొలగించండి. సీడ్ బాక్స్ నుండి తీపి మిరియాలు తొలగించండి, కడగడం మరియు క్యారట్లు క్యారోవ్, మరియు తేలికగా టమోటా కట్, వేడి నీటిలో పాలిపోవు మరియు వాటిని ఆఫ్ పై తొక్క. కలిసి డిష్ అన్ని పదార్థాలు చేర్చండి, తరిగిన వేడి మిరియాలు జోడించండి, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆపై చమురు లో పోయాలి మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను తిరిగి కలపాలి. శీతాకాలం కోసం వంకాయల నుండి ఈ గోధుమ మేము వినెగార్ లేకుండా ఉడికించాలి, కానీ మీకు కావాలంటే మీరు దానిని మీ అభీష్టానుసారంగా చేర్చవచ్చు, కానీ టమోటోస్ యొక్క సహజ బుడ్డిని పరిగణించండి. ఒక చిన్న అగ్ని మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు రెండు నిమిషాలు కదిలించు గుర్తు, అన్ని 50 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఇంకొక బబ్లింగ్ సాయ్ త్వరగా శుభ్రమైన డబ్బాలు మరియు రోల్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులతో వంకాయను వండుతారు
తేనెగూడు లో కూరగాయలు పాటు, మీరు పుట్టగొడుగులను ఉంటాయి. పుట్టగొడుగుల పికర్స్ సీజన్ వరకు వేచివుంటాయి మరియు మిగిలినవి వంట మొదలు పెడతాయి, మిగిలినవి సాసేజ్లను మరియు చర్గాగ్నాన్లు మరియు చెర్రీస్ వంటి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగులతో ఉడికించటానికి ఉచితం.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 490 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 310 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 390 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- టమోటాలు - 330 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 15 గ్రా.
తయారీ
మీరు శీతాకాలం కోసం వంకాయ నుండి sauté సిద్ధం ముందు, అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం జాగ్రత్తగా ఉండు. వంకాయ సగం లో కట్, మరియు అప్పుడు సగం వలయాలు విభజించి. తీపి మిరియాలు నుండి సీడ్ బాక్స్ తొలగించి సగం రింగులను కట్. సారూప్యతతో, ఉల్లిపాయలతో చేయండి. పుట్టగొడుగులను ఏకపక్షంగా కట్ చేసుకోవచ్చు, అవి ఇప్పటికీ అటవీ పుట్టగొడుగులను వాడుకుంటే, ఒక్కసారి మాత్రమే సగం గంటకు వాటిని ముందుగా ఉడికించాలి. టొమాటోస్ ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ లేదా ఒక ఏకరీతి సాస్ ఏర్పడుతుంది వరకు గొడ్డలితో నరకడం.
కలిసి ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కలిపి, మిరియాలు, వంగ చెట్టు యొక్క సగం రింగులు వేసి, కలిసి వేరు వేయండి. కూరగాయలు కేవలం చీకటి ఉన్నప్పుడు, వాటిని పైగా టమోటా సాస్ పోయాలి మరియు వంటలలో కింద అగ్ని తగ్గించడానికి. 15-20 నిమిషాలు sauté వదిలి, వెంటనే ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ మీద అది పోయాలి మరియు అది వెళ్లండి.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలంలో వండుతారు
కింది రెసిపీ కోసం, మీరు ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలను పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, దానిపై వేడి రసం పోయాలి, అంతేకాక క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 640 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 980 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1,2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 730 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- వినెగార్ - 15 ml;
- థైమ్ యొక్క sprigs - 3 PC లు.
తయారీ
Cubes లోకి వంగ చెట్టు కట్ మరియు ఒక మందపాటి గోడల డిష్ లోకి పోయాలి. వంకాయలు, తీపి మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు యొక్క cubes, అలాగే ఉల్లిపాయలు యొక్క మందపాటి సగం రింగులు జోడించండి. అన్ని కూరగాయలు కొద్దిగా బ్లష్ కలిగి ఉన్నప్పుడు, వాటిని అన్ని పెద్ద సముద్రపు ఉప్పు తో సీజన్ వారికి thyme యొక్క కొమ్మ చాలు మరియు గురించి 45 నిమిషాలు వంటకం కు వదిలి. వెంటనే sauté మృదువుగా, వినెగార్ పోయాలి మరియు వెంటనే శుభ్రమైన కంటైనర్ ద్వారా workpiece పంపిణీ. మూతలు కలిగిన జాడీలను కవర్ చేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి.