గుమ్మడికాయ జామ్ గొప్ప డిమాండ్ ఉంది. గుమ్మడికాయ విటమిన్ A మరియు E లో పుష్కలంగా ఉంటుంది, విటమిన్లు A మరియు పొటాషియం యొక్క పెద్ద మొత్తంలో రక్తనాళాలు మరియు చర్మంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అందువలన, మాకు అందమైన మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. దీర్ఘ శీతాకాలంలో ఈ పండు యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కాపాడటానికి ఎలా? సరళమైన రకం ఒక గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి ఉంది, ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద ఇవ్వబడుతుంది.
గుమ్మడికాయ సంరక్షణ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 కేజీ;
- చక్కెర ఇసుక - 1 కిలోల;
- నీరు - 1 గాజు.
తయారీ
గుమ్మడికాయ జామ్ పండ్లు నుండి కొంత భిన్నంగా తయారుచేస్తారు. ముందుగా, సగం వండిన చక్కెరను తీసుకొని నీటితో కరిగించి ఒక మందపాటి సిరప్ ఉడికించాలి. అతను సిద్ధమవుతున్న సమయంలో, మీరు గుమ్మడికాయ చేయవచ్చు: పండు చిన్న ముక్కలుగా కట్, పై తొక్క మరియు విత్తనాలు నుండి పూర్తిగా ఒలిచిన చేయాలి - ఒక కోరిక మరియు సమయం ఉంటే, మీరు వారి ఆకారం తో కావాలని కలలుకంటున్న చేయవచ్చు - మరియు సోడా (1.5%) ఒక పరిష్కారం లో 10 నిమిషాలు పట్టుకోండి. ఇప్పుడు గుమ్మడికాయ చల్లటి నీటితో కడుగుతారు, సిరప్ పోయాలి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. ఒక గుమ్మడికాయ నుండి జామ్ రెండు సెట్లలో వండుతారు: మొదటిసారి కొన్ని నిమిషాలు సిరప్తో గుమ్మడికాయను మరిగే, అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, మిగిలిన చక్కెరను కలిపి, 8 గంటల పాటు మాస్ను కలుపుతాము. ఆ తరువాత, మళ్లీ నిప్పు మీద ఉంచి సుమారు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.అవన్నీ డెజర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది, అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి మరియు బ్యాంకుల మీద వ్యాపించి ఉంటుంది. మీరు డబ్బాల్లో ఉడికించలేరు - గుమ్మడికాయలో ఉండే చక్కెర మరియు ఆమ్లాలను జామ్ ద్వారా చెడిపోదు.
అమెరికన్ శైలిలో గుమ్మడికాయ జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
మహాసముద్రం నుండి ఒక రెసిపీ - గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి ఎలా మరొక ఎంపిక ఉంది. సంయుక్త లో సంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి గుమ్మడికాయ పై , మరియు అది సుగంధ సమితి తో తయారుచేస్తారు - లవంగాలు, జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, అల్లం, జమైకా మిరియాలు. జామ్ కోసం ఇది మిరియాలు మరియు లవంగాలు, గుమ్మడికాయ కిలోగ్రామ్ ఒక teaspoon తీసుకోవాలని తగినంత ఉంటుంది. అదనంగా, రుచి యొక్క ఒక ప్రత్యేక రుచి కోసం, ఒకటి లేదా రెండు నిమ్మకాయలు రసం ఇక్కడ జోడిస్తారు.
ఈ సమయంలో మనం చక్కెర లేకుండా పంచదార లేకుండా నీటిలో గుమ్మడికాయ పులులు, అవి పూర్తిగా మృదువుగా తయారవుతాయి. ఇప్పుడు, చక్కెర పోయాలి, బాగా కలపాలి, 20 నిమిషాలు ఉడికించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసం వేసి, చిన్న మొత్తాన్ని పూర్తిగా నిదానపరచండి.
ఇప్పుడు మీరు రెండు వేర్వేరు వంటకాలను తెలుసు, ఎలా గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి. కానీ మీరు మీ సొంతంగా రావచ్చు - ఉదాహరణకు, వివిధ సంకలనాలతో ప్రయోగం. ప్రధాన విషయం చాలా వసంత వరకు జామ్ ఉంచడానికి తగినంత చక్కెర జోడించడానికి ఉంది. సన్నీ తియ్యటి టీ కలిగి ఒక చల్లని శీతాకాల రాత్రి కోసం ఎలా nice ఉంటుంది!