క్రింద ఇచ్చిన మా వంటకాలు, శీతాకాలంలో రుచికరమైన మిరపకాయలు మరియు మిరపకాయలను తీయడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది, మరియు రెండు రోజుల్లో కూడా శీఘ్ర బిళ్ళను తయారు చేస్తాయి. ఎంపికలు ప్రతి ఒక అతి సుగంధ మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం పొందుతారు.
చిలి పిక్లింగ్ పెప్పర్ - తక్షణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 2.2 కిలోలు;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 110 ml;
- హాట్ పెప్పర్ పాడ్ (ఐచ్ఛిక) - 0,5-1 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 95 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 l;
- వెనిగర్ (9%) - 95 మి.లీ.
తయారీ
పిక్లింగ్ ముందు, మేము మొదట మిరియాలు సిద్ధం చేస్తాము. మేము, తోకలు నుండి పండ్లు క్లియర్ సీడ్ బాక్సులను సేకరించేందుకు, మరియు మాంసం ముక్కలు లోకి కట్. ఇప్పుడు నీరు, శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు వెనిగర్ ఒక saucepan లో పోయాలి, చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి, మిరియాలు యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పాడ్ త్రో మరియు వేయించడానికి ఆవర్తన గందరగోళాన్ని తో marinade వేడెక్కేలా. కావలసిన ఉంటే, marinade మీరు కూడా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పళ్ళు మరియు తాజా మూలికలు జోడించవచ్చు.
మేము మరిగే marinade లోకి సిద్ధం తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క సగం భాగాన్ని, మూడు నిమిషాలు మరలా మరక మరల తరువాత కాచు, అప్పుడు మేము marinating కోసం ఒక కూజా లేదా ఇతర కంటైనర్ ఉంచారు మరియు కూరగాయల రెండవ భాగం యొక్క చికిత్స వేడి వెళ్లండి. సంసిద్ధతతో, మేము మొదటి బ్యాచ్కు వ్యాప్తి చేసి, కూరగాయలతో నిండిన పిండిని నింపి, శీతలీకరణ తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అరలలో ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఉంచాము. కావాలనుకుంటే, ఈ రకమైన మిరియాలు కూడా శీతాకాలం కోసం కార్క్ చేయబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, క్రిమిరహిత పొడి కంటైనర్లలో ఉడికించిన ముక్కలను వేయాలి, ఉడికించిన గడ్డలతో కూడిన మరిగే మెరడాడ్, కార్క్ పోయాలి మరియు డౌన్ లడ్లతో ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది.
వెల్లుల్లి తో మిరపకాయలు
పదార్థాలు:
ఒక లీటరు కూజాకి గణన:
- వేడి మిరప - సరిపోయే ఎంత;
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు - 260 ml;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 4-5 ముక్కలు;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- ఉప్పు, iodized కాదు - 25 గ్రా;
- పీ పెప్పర్ సువాసన మరియు నలుపు - 4 PC లు.
- ఆవపిండి గింజలు - 1 చిటికెడు;
- వెనిగర్ (6%) - 35 మి.లీ.
తయారీ
కృతి యొక్క తీవ్రతను తగ్గించడానికి, మీరు ఒక గంటకు మిరపకాయలను వేడి నీటిలో నానబెడతారు, లేదా మీరు దీన్ని చేయలేరు. ప్యాడ్లు పూర్తిగా విడిచిపెట్టాలి, కొన్ని ప్రదేశాల్లో మాత్రమే ఫోర్క్ లేదా టూత్పిక్తో బాగుంటాయి.
మేము ఒక కూజా లో soaked మిరియాలు ఉంచండి మరియు ఉడికించిన నీరు నింపండి. సుమారు ఇరవై నిమిషాల తరువాత, నీరు ప్రవహిస్తుంది, దాని పరిమాణాన్ని కొలిచి, కాగా పోయాలి. మేము అదే వాల్యూమ్ యొక్క ఒక కొత్త భాగాన్ని నియమించి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఉప్పు, అయోడైజ్ చేయకండి, చక్కెర, నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు మరియు ఆవపిండి గింజలు. మరిగే ఐదు నిమిషాల తరువాత, మిరియాలు ఒక కూజా లోకి marinade పోయాలి, కంటైనర్ జోడించడం గతంలో అనేక ముక్కలు వెల్లుల్లి పళ్ళు కట్ మరియు వినెగార్ పోయడం. వెంటనే ఒక మూతతో మూత పెట్టి, నెమ్మదిగా శీతలీకరణ కోసం క్రింది భాగంలో దుప్పటి లేదా దుప్పటి కింద ఉంచండి.
అర్మేనియన్ లో బల్గేరియన్ మిరియాలు ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
ఏడు లీటరు డబ్బాల కోసం గణన:
- బల్గేరియన్ తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 5 కిలోల;
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు - 260 ml;
- పెద్ద వెల్లుల్లి తలలు - 3 PC లు.
- celery ఆకులు ఒక పెద్ద బంచ్ ఉంటాయి;
- పార్స్లీ ఆకులు - మీడియం బంచ్;
Marinade కోసం:
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 l;
- వైన్ వెనీగర్ (9%) - 0.5 లీటర్లు;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 0,5 l;
- చక్కెర - 290 గ్రా;
- ఉప్పు, iodized కాదు - 115 గ్రా;
- పీ పెప్పర్ సువాసన మరియు నలుపు - 20-24 PC లు.
- లారెల్ సగటులు ఆకులు - 7 PC లు.
తయారీ
ప్రారంభంలో, కొట్టుకుపోయిన మిరియాలు సగం పాటు కత్తిరించి విత్తనాలు మరియు కాడలను వెలికితీస్తుంది. మేము ఆకుకూరలను చక్కగా తొలగించము, మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు శుభ్రపరుస్తాయి మరియు పెద్దగా ఉంటే మనము రెండు లేదా మూడు భాగాలలో కట్ చేయాలి.
ఇప్పుడు, విస్తృత బౌల్ లో, కూరగాయల నూనె, వెనిగర్ మరియు marinade కోసం నీరు, మరియు చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు laurushka లే. ఇప్పుడు మరిగే marinade లో, ఒక పొర ప్రత్యామ్నాయంగా మిరియాలు సగం మరియు మూడు నిమిషాలు ప్రతి చాలా పాలిపోవు, అప్పుడు తాత్కాలికంగా మరింత మృదువైన అవుతుంది పేరు తాత్కాలికంగా, ఒక కుండ లో కుండ లో లేపనాలు వేయడానికి.
మేము జాడి లో మిరియాలు పొరలు వ్యాప్తి, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి తో ఏకాంతర, ఆపై ఒక గిన్నె నుండి marinade పోయాలి, మూతలు తో కవర్ మరియు వేడినీటితో ఒక పాత్రలో స్టెరిలైజేషన్ న ఉంచండి. ఉడికించిన పదిహేను నిమిషాల తరువాత, మేము మూతలు మూసివేసేందుకు, అర్మేనియన్ మార్గంలో మిరపకాయ మిరియాలు యొక్క జాడిని మార్చండి మరియు వాటిని ఈ రూపంలో చల్లబరుస్తుంది.