గుడ్లు ఉడికించాలి ఎలా?

బహుశా, ప్రజలు మొదటిసారి ఉడికించిన గుడ్లు ఉడికించటం మొదలుపెట్టినప్పటి నుండి, దీన్ని ఎలా చేయాలో అనే ప్రశ్న సరిగ్గా లేదు. అదృష్టవశాత్తూ, గృహిణులు ఇంతవరకు వాదించలేకున్నా, వృత్తిపరమైన కుక్స్ దీర్ఘకాలిక నిర్దేశాలతో నిర్ణయించబడ్డాయి. వాటి గురించి, మేము మా కథనంలో చెప్పాము.

ఎలా హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు కాచు కు సరిగ్గా?

సాధారణీకరణ యొక్క ప్రధాన విధ్వంసంతో ప్రారంభించండి: గుడ్లు ఎల్లప్పుడూ వేడి నీటిలో పెట్టాలి, తద్వారా ప్రోటీన్ తక్షణమే పట్టుకుంది. ఈ సందర్భంలో, గుడ్లు తాము వెచ్చని నీటిలో ఉడికించాలి లేదా వంట చేయడానికి ముందు ఒక గంట లేదా సగం పాటు నిల్వ ఉంచాలి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయాలి, లేకపోతే, మరిగే నీటిలో ముంచినప్పుడు, షెల్ తక్షణమే పేలవచ్చు. షెల్ యొక్క క్రాకింగ్ అడ్డుకో కూడా ఒక ఉప్పు చిటికెడు అదనంగా సహాయం చేస్తుంది. డైవింగ్ తర్వాత, 10-12 నిముషాలు (సమయం గుడ్లు పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది), మరియు కొంతకాలం తర్వాత, ఉడికించిన గుడ్లు ఐసీడ్ నీటి ముందుగా తయారు చేసిన గిన్నెలో ముంచాలి. చివరి దశ త్వరితంగా మరియు సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి చాలా ముఖ్యమైనది. అందువల్ల, వేర్పాటు యొక్క సౌలభ్యం గుడ్లు వయస్సు ద్వారా ప్రభావితం అని పురాణాలు, కానీ నిజానికి అది కాదు. మంచు నీటిలో మరిగే నీటిలో నుండి ముంచినప్పుడు ఉష్ణోగ్రతలు పడిపోవటం వలన గుడ్లు శుభ్రం చేయడానికి చాలా సులువుగా ఉంటాయి ఎందుకంటే షెల్ కింద కృతజ్ఞత ఏర్పడింది.

చాలా పొడవుగా వంట ప్రోటీన్ మాత్రమే ప్రభావితం చేయవచ్చు (మీరు బహుశా "రబ్బరు" జీర్ణ ప్రోటీన్ యొక్క నిర్మాణం తెలుసు), కానీ పచ్చసొన, ఇది రంగు పసుపు నుండి చెడు నీలం-ఆకుపచ్చ మార్పుల రంగు. సుదీర్ఘ వంటకం ఫలితంగా, పచ్చసొన సల్ఫర్ ప్రోటీన్ నుండి ఇనుముతో కలుపుతుంది, ఇనుము ఆక్సైడ్ ఏర్పడుతుంది, ఇది ఉపరితలంపై నీలి-ఆకుపచ్చ అవక్షేపణను పసిగడుతుంది.

మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు ఎలా ఉడికించాలి?

కాబట్టి, సరిగ్గా ఉడికించిన గుడ్లు ఎలా ఉడికించాలి, మేము కనుగొన్నాము, మరియు ద్రవ సొనలు అభిమానులు ఏమి చేస్తారు? ఇది సులభం! వంట నియమాన్ని 7-8 నిమిషాలు కుదించడం - మాత్రమే షరతులతో ఒకే నియమాన్ని గమనించండి. మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు యొక్క పచ్చసొన ద్రవరూపం ఉన్నందున, వాటిని శుభ్రం చేయడం చాలా కష్టమవుతుంది, అందువలన వంట తర్వాత పదునైన శీతలీకరణకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వబడుతుంది.

పిట్ట గుడ్లు ఉడికించాలి ఎలా?

క్వాయిల్ గుడ్లు కూడా చిన్న కోడి గుడ్ల కంటే 2-3 రెట్లు తక్కువగా ఉండటం వలన, వారి వంట సమయం కనీసం తగ్గుతుంది. మరిగే తర్వాత, క్వాయిల్ గుడ్లు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు కోసం, రెండు తగినంతగా ఉంటుంది. మరింత వారు కూడా చల్లగా చల్లబడి మరియు చాలా కష్టం దశలో ఉన్నాయి - శుభ్రపరచడం.

Poached గుడ్డు ఉడికించాలి ఎలా?

ఫుడ్ ఫిల్మ్ మరియు ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించి వేయించిన గుడ్లు వంట పద్ధతులు ఉన్నప్పటికీ, సాంప్రదాయిక పద్ధతి మీ వంటకం మరియు మరిగే నీటిని ఉపయోగించి వంట పద్ధతిగా ఉంది.

ఆదర్శ దంతములు గుడ్లు మొదటి రహస్య నీటి కు వినెగార్ కలిపి. ఇది వినెగార్ కృతజ్ఞతలు గుడ్డు తెల్లగా వేగంగా మరియు గట్టిగా పట్టుకుంటుంది, వ్యాప్తి చెందదు, మరియు ఖచ్చితంగా కర్ర లేదు దిగువ మరియు గోడలు. నీటి లీటరుకు వెనిగర్ యొక్క ఒక టేబుల్ తగినంతగా ఉంటుంది. ప్రోటీన్ మరింత కఠినమైన చేస్తుంది ఎందుకంటే ఉప్పు, జోడించడం మంచిది కాదు.

మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, గుడ్డు ఒక చిన్న గిన్నెలోకి గుడ్డును విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, గుడ్డు నీటిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు పచ్చసొనను పాడుచేసే సంభావ్యత తగ్గించబడుతుంది. ఇప్పుడు ఒక చెంచా సహాయంతో, పాన్ లో నీటిని గట్టిగా త్రిప్పి, ఒక గరాటు సృష్టించడం, నీరు చాలా చురుకుగా ఉండరాదని గమనించండి. నేరుగా గరాటు మధ్యలో, గుడ్డు పోయాలి మరియు 3 1/2 లేదా 4 1/2 నిమిషాలు (మళ్ళీ, గుడ్డు యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి) కట్. శాంతముగా ఒక శబ్దంతో ఒక రుమాలు మీద గుడ్లు తొలగించండి, వాటిని పొడి మరియు సర్వ్ వీలు.