గొర్రె మాంసం తో ఉడికించాలి కాకుండా కష్టంగా భావిస్తారు: మొదటి ఎందుకంటే దాని విచిత్ర వాసన, మరియు రెండవది, ఎందుకంటే దాని మొండితనానం, కానీ మేము మీరు ప్రక్రియ తగినంత సమయం ఇవ్వాలని మరియు కూడా కుడి ఉపయోగించడానికి ఒకవేళ కూడా ఇటువంటి కష్టం మాంసం బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు జ్యుసి తయారు నిరూపించడానికి వెళ్తున్నారు సుగంధ ద్రవ్యాలు. మటన్ పక్కటెముకల కోసం వంటకాలను గురించి మరిన్ని వివరాలు క్రింద ఇవ్వబడతాయి.
లాంబ్ రిబ్స్ ఇన్ ది మల్టీవియేట్
మాంసం పక్కటెముకలు చుట్టుముట్టబడిన మాంసం యొక్క పొరతో చుట్టుముట్టబడి ఉన్నాయని మేము గమనించాము, సరైన తయారీకి కీలకమైన కాలం ఇది దీర్ఘకాలంగా వేదనగా ఉంటుంది. ఈ క్రమంలో, మీరు ఒక brazier మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఓవెన్ ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మీరు multivarquet యొక్క గిన్నె లో డిష్ ఉంచవచ్చు మరియు అది తో లోలోపల మధనపడు అది చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 270 గ్రా;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 130 గ్రా;
- గొర్రె ఎముకలు - 2.2 కిలోలు;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 3/4 స్పూన్.
- కారపు పొడి - 1/2 tsp;
- జిన్ - 65 ml.
తయారీ
పక్కటెముకలు కన్నా కొవ్వుగా ఉంటే, అదనపు కొవ్వును కత్తిరించుకుంటాయి, కానీ పూర్తిగా మాంసంలో కొంచెం కొవ్వు వదిలివేయండి. దాతృత్వముగా జీలకర్ర మరియు కారపు మిరియాలు కలిపిన ఉప్పు ముక్కను తింటాయి, ఆపై కాల్చుకోండి. ఉల్లిపాయలు పెద్ద సగం రింగులు వేయించడానికి, ఎండిన ఆప్రికాట్ ముక్కలు పాటు, కూరగాయల నూనె ఒక డ్రాప్ న సేవ్. ఉల్లిపాయ ఒక క్రీమ్ నీడ పొందినప్పుడు, జిన్ లో పోయాలి మరియు అందుకున్న దిండుపై పక్కటెముకలు ఉంచండి. "చల్లార్చు" మోడ్ను ఎంచుకోండి, ఒక గ్లాసు నీటిలో మూడింటిలో పోయాలి మరియు 3 గంటలు గడిపేందుకు మటన్ వదిలివేయండి.
మటన్ పక్కటెముకలతో సూప్
మేము సూప్ ఎముకలు ఆధారంగా తయారు ఉంటే, అది తప్పనిసరిగా పీ ఉండాలి వాస్తవం ఉపయోగిస్తారు. బోరింగ్ పాక అలవాట్లు నుండి తిరిగి అడుగు మరియు సుదీర్ఘ చల్లని భరించవలసి సహాయం ఇది ఒక మోటైన విధంగా ఈ మటన్ సూప్ వంటి, అసలు ఏదో సిద్ధం లెట్.
పదార్థాలు:
- గొర్రె ఎముకలు - 1,9 కిలోలు;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా;
- ఆకుకూరల కాండాలు - 95 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 45 గ్రా;
- ఎర్ర వైన్ - 115 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 35 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 720 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 5 గ్రా;
- థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
కూరగాయలు ఘనాల శుభ్రం చేయు మరియు వాటిని గొర్రె పక్కటెముకలు వేస్తాయి. వేడిని పెంచడం, పక్కటెముకలు వరకు వేచి ఉండండి మరియు బంగారు క్రస్ట్ను స్వాధీనం చేసుకోండి, ఆపై వైన్ని జోడించండి. పానీయం సుమారు సగం ఆవిరైపో మరియు ఆపై అన్ని వినెగార్ మరియు టమోటా పేస్ట్ కలిపి అనుమతించు. ఆవాలు మరియు మూలికలు జోడించండి, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. సూప్, మీ అభీష్టానుసారం, చాలా మందపాటి, అప్పుడు నీరు పోయాలి. కనీసం ఒకటిన్నర గంటలు ఆవేశమును అణిచివేయటానికి డిష్ వదిలివేయండి.
పొయ్యి లో గొర్రె ఎముకలు ఉడికించాలి ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన?
పక్కటెముకలు - పొయ్యి లో కాల్చిన ఇది పెన్నాయ్ ఒక ఆదర్శ చిరుతిండి, గ్లేజ్ కప్పబడి. సోయా సాస్, చక్కెర మరియు అల్లం: గొర్రె మాంసం కోసం సాంప్రదాయంగా లేని పదార్ధాల ఆధారంగా రెండోదిగా మేము నిర్ణయించుకున్నాము.
పదార్థాలు:
- గొర్రె పక్కటెముకలు - 1.2 కిలోల;
- గోధుమ చక్కెర - 35 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 235 ml;
- చేప సాస్ - 35 ml;
- ఓస్టెర్ సాస్ - 35 ml;
- కెచప్ - 115 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- అల్లం ముక్కలు - 2 PC లు.
- నక్షత్ర స్టార్.
తయారీ
మాంసపు పక్కటెముకల కోసం మెరినేడ్ చాలా సులభం: అన్ని పదార్థాలు (ఎముకలు తప్ప, కోర్సు యొక్క) సాస్పాన్ లో వేశాడు మరియు 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉంచుతారు. Marinade మందంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి, మరియు అప్పుడు మటన్ పక్కటెముకలు ముక్కలు తో కలపాలి. ఇప్పుడు మాంసం ఉడికించాలి మొదలుపెడతారు, కానీ మీకు సమయం ఉంటే, సువాసనలు పైకి నానబెట్టడానికి కొన్ని గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కే పక్కటెముకలు వదిలివేయడం ఉత్తమం. తరువాత, లాంబ్ పక్కటెముకలు మొదటి 20 నిమిషాలు (200 డిగ్రీల) కోసం బేకింగ్ కోసం స్లీవ్లో వండుతారు, అప్పుడు స్లీవ్ కత్తిరించబడుతుంది, గ్రిల్ మీద చెయ్యి మరియు ఉపరితల రంగులో సాస్ను వీలు కల్పించండి.