గృహ వంటగది లో, ఇది కనిపిస్తుంది, బేస్ వద్ద చికెన్ ఫిల్లెట్లు తో వంటకాలు సులభంగా ఏమీ లేదు. దీనికి కారణాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి: కోడి, తటస్థంగా రుచి, ఏ సాస్లు మరియు మసాలా దినుసుల పొరుగును అంగీకరిస్తుంది, సంతోషంగా వాటిని విడిగా పనిచేసే ఏకైక డిష్గా లేదా తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తాలో లభిస్తున్న సంస్థలో. వంటకాలలో, మేము ఒక టెండర్ సాస్లో పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన చికెన్ యొక్క సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని గురించి చర్చిస్తాము మరియు నేటి భోజనం కోసం తయారుచేసుకోవడం ద్వారా మీరు ఆచరణలో పెట్టడం మర్చిపోవద్దు.
క్రీము సాస్ లో పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- పెద్ద డబుల్ చికెన్ ఫిలెట్లు - 2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- బేకన్ - 50 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు (చాంపిగ్నన్స్ లేదా ఇతరులు) - 180 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- క్రీమ్ - 240 ml;
- పిండి - 10 గ్రా;
- పాలు - 480 ml;
- పార్స్లీ ఆకులు.
తయారీ
చికెన్ ఫిల్లెట్తో వంట చేయడానికి ముందు ఈ చిత్రం తొలగించి, ఫిల్లెట్ యొక్క అంతర్గత భాగాలను కట్ చేయాలి, మాంసం యొక్క బేస్ పొర క్రింద విడిగా వేరుచేయాలి. ప్రాసెస్ చేసిన కోడి విస్తారంగా సాల్టెడ్ మరియు వెచ్చని ఆలివ్ నూనెలో గోధుమ చాలు. మాంసం ఒక ప్రత్యేకమైన గోధుమ వర్ణద్రవ్యం పొందినపుడు, దానిని వేడి నుండి తీసివేసి, బేకన్ ను పాన్లోకి త్రోయండి. ముక్కలు కొవ్వు, 3 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వేసి, అది వెల్లుల్లి చాలు, మరొక 60 సెకన్లు వేచి మరియు పుట్టగొడుగు సాస్ వెన్న mousse మరియు పిండి జోడించండి. సగం ఒక నిమిషం లో మీరు క్రీమ్ మరియు పాలు తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి చేయవచ్చు. సాస్ లో, చికెన్ ముంచు మరియు మూత మూసివేయకుండా 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫైనల్లో, పార్స్లీ ఆకులు జోడించండి.
మీరు కూడా ఒక multivark లో క్రీమ్ సాస్ లో పుట్టగొడుగులను ఒక చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉడికించాలి అనుకుంటున్నారా? సమస్య లేదు! "బేకింగ్" లో అన్ని పదార్ధాలను మొదటి వేసి, మరియు ద్రవ పదార్ధాలను జోడించిన తర్వాత, "క్వెన్చింగ్", సమయం - అరగంటకు వెళ్ళండి.
క్రీమ్ తో టమోటా సాస్ లో పుట్టగొడుగులను తో చికెన్ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క హల్వ్స్ - 4 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- champignons లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులను - 280 g;
- దాని సొంత రసం లో టొమాటోలు - 230 గ్రా;
- shallot ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- వెన్న - 20 g;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 160 ml;
- క్రీమ్ - 60 ml;
- ఆవపిండి డైజోన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కేపెర్స్ - 8 PC లు.
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్లయిడ్ తో చెంచా.
తయారీ
శుభ్రమైన మరియు త్వరగా వేయించిన చికెన్ ఫిల్లెట్లను అధిక వేడిలో ఉంచి, వేడిని తగ్గించి, ఒక వేయించడానికి పాన్లో పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయల మిశ్రమాన్ని చాలు. 4 నిముషాల తర్వాత, పిండితో వేయించి, చమురును చమురుతో ఉంచండి. మేము ఒక నిమిషం గురించి వేచి, ఈ సమయంలో పిండి వేయించిన సమయం ఉంటుంది, సాస్ దాని లక్షణం రుచి మరియు నిర్మాణం అనుభూతి కాదు కాబట్టి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క కంటెంట్లను రసంతో పూరించండి, టమోటాలు, ఆవాలు, కాపెర్లు మరియు క్రీమ్ జోడించండి. వెంటనే చికెన్ ఉంచండి మరియు కనీస వేడి లో అన్ని 25 నిమిషాల చల్లారు.
సోయ్ సాస్ లో పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 350 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 130 గ్రా;
- వెన్న - 10 గ్రా;
- పిండి - ఒక స్లయిడ్ తో 1 teaspoon;
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- ఉల్లిపాయ యొక్క ఈకలు.
తయారీ
స్ట్రాస్ తో చికెన్ వేరుచేయడం, పుట్టగొడుగులతో వేసి వేయాలి. పిండితో చికెన్ చల్లుకోవటానికి మరియు వెన్న యొక్క ముక్కను చాలు, మరియు క్రీమ్ మరియు సోయ్ సాస్ మిశ్రమంతో సగం-నిముషం పూరించే ప్రతిదీ పూరించండి. సాస్ మందంగా వరకు పక్షి చల్లారు, మరియు ముగింపు లో ఉల్లిపాయలు తో చల్లుకోవటానికి.
జున్ను సాస్ లో పుట్టగొడుగులను తో చికెన్ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- ఫిల్లెట్లు - 3 ముక్కలు;
- పిండి - 40 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 40 ml.
- వెన్న - 20 g;
- పుట్టగొడుగులు - 190 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 120 ml;
- పాలు - 240 ml;
- కఠినమైన చీజ్ - 70 గ్రా;
- వైన్ - 120 ml.
తయారీ
ప్రిలిమినరీ, ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 175 డిగ్రీల గుర్తుకు తెచ్చింది. మేము ఫిల్లెట్ను కట్ చేసి, పిండిలో వేసి, మిగులును వణుకుతాము. టెండర్ వరకు మాంసాన్ని వేసి వేయండి.
విడిగా మేము 3-4 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను పాస్, మిగిలిన పిండి వాటిని చల్లుకోవటానికి మరియు వెన్న జోడించండి. పాలు మరియు వైన్ రసం యొక్క మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగులను పూరించండి, మొత్తం చీజ్లో 2/3 జోడించండి.
మేము ఒక అచ్చు లో మాంసం చాలు, ఒక మందమైన సాస్ తో నింపి మిగిలిన మూడవ చీజ్ జోడించండి. బేకింగ్ సమయం 15 నిమిషాలు.