ఫిష్ లో జ్ఞానయుక్తమైన ప్రజలు స్మోక్డ్ రూపంలో బ్రీమ్ అత్యంత రుచికరమైన అని చెబుతారు. ఈ తయారీతో చేపలు దాని రుచి లక్షణాలను పెంచుతాయి. క్రింద మేము స్మోక్స్ కోసం ఒక సాధారణ మరియు సరసమైన వంటకం అందించటం, ఒక smokehouse లో ఇంట్లో స్మోక్డ్ bream సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
ఇంట్లో స్మోక్డ్ బ్రీమ్ ఉడికించాలి ఎలా - ఒక smokehouse కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా మాధ్యమం యొక్క బ్రీమ్ - 2 PC లు.
- ఉప్పు ఉప్పు - 60 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు నేల - 1 చిటికెడు;
- థైమ్ - 1 చిటికెడు;
- ఒరేగానో - 1 చిటికెడు.
తయారీ
గృహ పాత్రల మొత్తం కలగలుపులో మీరు ధూమపానం చేస్తే , ఈ వంటకం అమలు చేయటం కష్టం కాదు. రెక్కలు మరియు తోక నుండి కావాలనుకుంటే బుష్ మృతదేహాలను గట్, గిల్స్ మరియు తొలగించబడతాయి. ఇప్పుడు మేము చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద చేప కడగడం మరియు అన్ని వైపులా మరియు రాయి యొక్క ఉప్పు మిశ్రమం ఐడెంటిజడ్, గ్రౌండ్ తీపి మిరియాలు, ఒరేగానో మరియు థైమ్లతో కలిపి లోపల నుండి రుద్దు. స్వచ్ఛమైన ఉప్పును అదనపు భాగంతో కరిగించి, ప్రత్యేక శ్రద్ధ తలకు చెల్లించబడుతుంది.
మేము బ్రాంను తగిన గిన్నెలో ఉంచి, ఒక మూతతో లేదా ఒక ప్లేట్తో కప్పి, ఒక చిన్న బరువుతో నొక్కండి. మేము నలభై-ఎనిమిది గంటలకు చల్లని ప్రదేశంలో పని చేశాము. మృతదేహాన్ని తొలగించిన తర్వాత, బ్రీమ్ని బాగా కడగండి మరియు వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో తలపై వ్రేలాడదీయాలి, మరియు గంజాయితో కప్పబడి ఉండే ఒక పందిరి కింద తాజా గాలిలో. రెండు గంటలు గడిపిన తర్వాత, మనము వేడి ధూమపానం వరకు నేరుగా వెళ్ళవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ముందుగా పదిహేను నిమిషాలు, స్మోకెహౌస్ దిగువన ఉన్న పండ్ల చెట్ల చిప్స్తో నింపండి, కొవ్వు మరియు రసాలను సేకరించి, కిటికీలకు అమర్చాలి. మేము పైన ఎండబెట్టిన ఎండిన చేపలు కలిగి ఉంటాయి, ఒక మూతతో కప్పబడి, ఒక బలమైన అగ్నిలో నిర్మాణాన్ని వ్యవస్థాపించండి. సుమారు ఇరవై నిమిషాల తరువాత, మేము కొద్దిసేపు మూత తెరిచి, జంటను విడిచిపెట్టి, చేపలు కొంచెం కోల్పోతాము. ఇప్పుడు మేము మూత కవర్ మరియు సుమారు ముప్పై నిమిషాలు ఒక కాంతి వేడి లో ధూమపానం కోసం bream వదిలి.
చేపలు ధూమపానం చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాము, అది చల్లగా ఉండండి మరియు ప్రయత్నించవచ్చు.
ఒక ఆధారంగా ఈ రెసిపీ తీసుకొని, మీరు కూడా ఒక చల్లని స్మోక్డ్ bream సిద్ధం చేయవచ్చు. ఒక "చల్లని" స్మోక్హౌస్ - కానీ ఈ కోసం, కోర్సు యొక్క, మీరు ఒక సరైన పరికరం అవసరం. ఈ సందర్భంలో, పైన పేర్కొన్న సిఫారసులను పరిగణనలోకి తీసుకున్న మరియు ఉప్పుతో తయారుచేసిన, మృతదేహాలను అదనంగా పొడిగా చేయడానికి అనుమతించాలి. దీనిని చేయటానికి, ఉప్పు మరియు సుగంధాల నుండి వాషింగ్ తరువాత, కనీసం 24 గంటలు బ్రీమా వేయండి. పొత్తి కడుపు తెరిచి ఉండాలి మరియు మంచి వెంటిలేషన్ కోసం టూత్పిక్లతో సహాయం చేయాలి. పొగ చేప కోసం అవసరం
పొగబెట్టిన బ్రెం యొక్క నిల్వ
వేడి ధూమపానం యొక్క బ్రెం దీర్ఘకాల నిల్వను సహించదు. ఒక కాగితపు ప్యాకేజీలో, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద మూడు రోజుల కంటే ఎక్కువ తాజాగా ఉంచబడుతుంది.
చల్లని ధూమపానం యొక్క ఉత్పత్తి పరిస్థితులు మరియు షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువ డిమాండ్ ఉంది. తక్కువ తేమ వద్ద ఒక నెలకి చల్లని గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, చేప సరిగా వండినట్లయితే, అది చాలా వేగంగా తింటారు మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ అవసరం లేదు.