పొయ్యి లో కాల్చిన గొర్రె కాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం. సాంప్రదాయకంగా, డిష్ పండుగ పట్టికలో అందరికీ వడ్డిస్తారు, ఇక్కడ ప్రతి ఒక్కరూ ఒక రడ్డి హామ్ యొక్క ఆకట్టుకునే పరిమాణం మరియు రుచిని మెచ్చుకుంటారు, వంట ఎంపిక చేసుకునే మార్గం కోసం యజమానిని స్తుతిస్తారు, కృతజ్ఞతలు ఎల్లప్పుడూ గొర్రె, జ్యుసి మరియు సువాసన.
ఓవెన్లో కాలు ఎలా ఉడికించాలి?
గొర్రె ఎంచుకోండి మరియు marinate - ఇది సగం యుద్ధం ఉంది. ప్రధాన విషయం పొయ్యి లో మటన్ లెగ్ యొక్క వంట సమయం సరిగ్గా లెక్కించేందుకు ఉంది. ప్రతి కిలోగ్రాముకు 40 నుంచి 60 నిమిషాల సమయం పడుతుంది, మరియు బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత 100 నుండి 200 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. మాంసం యొక్క సంసిద్ధతను ఒక థర్మామీటర్ ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు - 65 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత, ఖచ్చితమైన ఫలితాన్ని సూచిస్తుంది.
- ఓవెన్లో మటన్ లెగ్ తయారీ మాంసం ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది. పాలు గొర్రె ఖరీదైనది మరియు అరుదుగా ఉన్నందున, రెండు సంవత్సరాల జంతువు యొక్క మాంసంతో మీరు సంతృప్తి చెందుతారు.
- ప్రధాన విషయం మాంసం కాంతి కొవ్వు మరియు అది రంగు లో లేత గులాబీ ఉంది.
- మాంసం shpigovat లేదు ఉంటే పొయ్యి లో గరిష్ట గొర్రె కాలు పొందవచ్చు. కోతలు ద్వారా, మాంసం అవసరం కంటే ఎక్కువ రసం కోల్పోతుంది.
పొయ్యి లో గొర్రె కాలు కోసం Marinade
ఓవెన్లో బేకింగ్ చేయడానికి లెగ్తో లెగ్ను మార్నింగ్ చేయడం వలన మాంసం మృదువైన, జుసిసియర్ మరియు సుగంధం అవుతుంది. ప్రధాన విషయం సుగంధ ద్రవ్యాలు తో overdo కాదు. అందువల్ల ఆలివ్ నూనె, రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లి నిరూపితమైన మెరీనాడ్ను ఉపయోగించుకోవటానికి అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్లు ఎందుకు కాల్ చేస్తాయో, అది మాంసాన్ని ఇచ్చేది, కానీ దాని ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
కావలసినవి :
- గొర్రె కాలు - 2.5 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- మిరప - 1/2 PC లు.
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- రోజ్మేరీ శాఖ - 2 ముక్కలు;
- నూనె - 60 ml.
తయారీ
- ఉప్పు, నూనె మరియు రోజ్మేరీ సూదిలతో మిరప మరియు వెల్లుల్లి మిక్స్.
- 12 గంటలు మిశ్రమం లో గొర్రె తో లెగ్ Marinate.
లాంబ్ లెగ్ స్లీవ్ లో పొయ్యి లో కాల్చిన
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో లాంబ్ లెగ్ వంట ప్రముఖ మార్గాలలో ఒకటి. హెర్మెటిక్ స్లీవ్ ఎండబెట్టడం నుండి మాంసాన్ని రక్షిస్తుంది, హానికరమైన కొవ్వులు లేకుండా మీరు ఉడికించాలి, రసంతో డిష్ నీరు అవసరం మరియు సమయం ఆదా చేస్తుంది. ఇది రొట్టె మరియు మాంసంతో మాంసం చేయవచ్చు, తర్వాత వంటకాలు మరియు ఓవెన్ శుభ్రంగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 4 ముక్కలు;
- పెప్పర్ కార్న్స్ - 7 PC లు.
- నిమ్మరసం - 80 ml;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- నూనె - 60 ml.
తయారీ
- మిరియాలు మరియు బే ఆకుతో వెల్లుల్లి కదిలించు.
- వెన్న, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మ రసంతో మాంసం చల్లుకోవటానికి.
- ఓవెన్లో కాల్చిన గొర్రె కాలు 180 డిగ్రీలు 2 గంటల 30 నిముషాలు తెరుచుకునే స్లీవ్లో తయారుచేస్తారు.
రేకు లో పొయ్యి లో లాంబ్ లెగ్
గొర్రె కాగితంలో, పొయ్యిలో పొయ్యిలో కాల్చిన, ఎల్లప్పుడూ కీర్తిలో విజయవంతమవుతుంది. రేకు లో, మృదువైన రుచి కోల్పోకుండా, దాని సొంత రసంలో వండుతారు, ఫలితంగా మృదువైన మరియు జ్యుసి. ఇది చేయటానికి, మాంసం ఉత్పత్తి యొక్క పూర్తి బిగుతును జాగ్రత్తగా తీసుకొని రేకు యొక్క రెండు పొరలతో చుట్టి ఉంటుంది. లేకపోతే, రసం బయటకు ప్రవహిస్తుంది, మరియు గొర్రె పొడిగా మరియు బర్న్ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 2.3 కేజీ;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- థైమ్ యొక్క మొలక - 1 శాతం;
- ఆవాలు - 20 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 5 PC లు.
- హాట్ పెప్పర్ - 1/4 PC లు.
- నూనె - 80 ml.
తయారీ
- వెల్లుల్లి, మిరియాలు, వెన్న, ఆవాలు, థైమ్ మరియు నిమ్మ రసం కలపాలి.
- మాంసం యొక్క లెగ్ లో marinade ఈట్.
- రేకు యొక్క రెండు పొరలలో మాంసం వ్రాసి, 3 గంటలు పక్కన పెట్టండి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 80 డిగ్రీల మరియు 30 నిమిషాల వద్ద రేకులో రొట్టెలు వేయాలి.
లాంబ్ లెగ్ కూరగాయలు తో పొయ్యి లో కాల్చిన
పొయ్యి లో కూరగాయలు లాంబ్ లెగ్ - కాంతి మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటలలో ప్రేమికులకు ఒక బహుమతి. కూరగాయలు కొత్త రుచులు, పోషక పదార్ధాలను చేర్చడం, బరువు తగ్గించటం మరియు మాంసం ఫైబర్స్ యొక్క జీర్ణక్రియను త్వరగా తట్టుకోవడంలో సహాయం చేయటం, సులభంగా జీర్ణశక్తికి దోహదం చేస్తాయి. Juicades మరియు వాసన కోసం, కూరగాయలు మరియు మాంసం బీరు లేదా వైన్ ఆధారంగా marinades మరియు సాస్ లో కాల్చిన ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.
- అల్లం రూట్ - 2 సెం.మీ;
- జీలకర్ర - 10 గ్రా;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- నూనె - 40 ml;
- బీరు - 250 ml.
తయారీ
- మసాలా దినుసులతో గొర్రెపిల్ల గొర్రె.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ముక్కలు మాంసం లే, మరియు బీర్ పోయాలి.
- ఓవెన్లో కాల్చిన గొర్రె కాలు, రేకు కింద 200 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటల పాటు వండుతారు.
పొయ్యి లో గొర్రె కాలు యొక్క రోల్
పొయ్యి లో గొర్రె కాలు ఇక ఆశ్చర్యకరమైన లేకపోతే, గొర్రె నుండి గొర్రె రోల్ 100% ఖచ్చితత్వం తో సమ్మె కనిపిస్తుంది. జ్యుసి, అద్భుతమైన మరియు సువాసన రోల్, 45 నిమిషాలలో వండుతారు, మటన్ యొక్క లెగ్ కట్ చేయాల్సిన సమయాన్ని మరియు ప్రయత్నాన్ని సంపాదించని వారికి ఒక అద్భుతమైన పరిహారం ఉంటుంది. ఇది సమానంగా రుచికరమైన వేడి మరియు చల్లని, కాబట్టి అది వారం హోమ్ మెను మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 3 కిలోలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- ఆవాలు - 20 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 శాతం;
- చమురు - 60 ml;
- పొడి వైన్ - 200 ml.
తయారీ
- గొర్రె యొక్క లెగ్ నుండి ఎముకను తొలగించండి.
- వెల్లుల్లి, ఆకుకూరల మరియు క్యారెట్లు తో మాంసం మరియు వెల్లుల్లి అది.
- ఒక రోల్ లోకి వెన్న, ఆవాలు మరియు రోల్ తో సరళత.
- 10 నిమిషాలు కాల్చు, 180 డిగ్రీల వద్ద 45 నిమిషాలు రేకు కింద వైన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో పోయాలి.
లాంబ్ లెగ్ బంగాళాదుంపలతో పొయ్యిలో కాల్చినది
ఓవెన్ మరియు ఒక బంగాళాదుంపతో గొర్రె కాలు ఒక హృదయపూర్వక విందు కోసం అద్భుతమైన ఎంపిక. బంగాళాదుంపలు ఎల్లప్పుడూ పోషక మరియు రంగుల వేడి వంటలను చేర్చాయి. ఈ కూరగాయల వివిధ రకాలుగా వండుతారు: ముక్కలు లేదా మొత్తం దుంపలతో కాల్చడం, ఉపరితలంపై సన్నని కట్లను చేయడం, తద్వారా మాంసం నుండి ఎండబెట్టడం జ్యూస్ నానబెట్టి మరియు గోధుమ కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 2 కిలోలు;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.
- నూనె - 100 ml;
- పరిమళించే వినెగార్ - 40 ml.
తయారీ
- వెల్లుల్లి, వెనీగర్ మరియు 60 ml వెన్న 3 గంటలు గొర్రె మాంసకృత్తు.
- మొత్తం బంగాళాదుంప దుంపలు కట్ మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 1.5 గంటలు 180 డిగ్రీల వద్ద మాంసం తో చమురు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.
పిండి లో గొర్రె కాలు, పొయ్యి లో కాల్చిన
ఓవెన్లో ఒక మటన్ లెగ్ రెసిపీ సంప్రదాయ వంటకానికి మాత్రమే పరిమితం కాదు. తక్కువ రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు సున్నితమైన పిండిలో మాంసం కాల్చినది కాదు. ఈ అద్భుతమైన ఎంపిక, ఎండబెట్టడం నుండి మాంసం రక్షించడానికి మరియు గొర్రె యొక్క సువాసన మరియు మృదువైన ముక్క, కానీ రసాలను, రొట్టె తో soaked, రుచి మాత్రమే విందు కోసం రుచికరమైన, సాధారణ మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 2.5 కిలోలు;
- పిండి - 750 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- ప్రోటీన్లు - 6 PC లు.
- ఆకుకూరలు - 40 గ్రా;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 80 గ్రా;
- ఆవాలు - 20 గ్రా;
- నూనె - 80 ml;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 10 గ్రా.
తయారీ
- పిండి, ఉప్పు, మాంసకృత్తులు మరియు నీరు, డౌ కలపాలి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి తో లాబ్ గొర్రె.
- కూల్, కొవ్వు తో గ్రీజు, ముక్కలు మరియు గ్రీన్స్ లో రోల్.
- ఒక పొరలో పిండిని రోల్ చేయండి, దానితో ఒక కాలు వ్రాసి, 200 డిగ్రీల 90 నిమిషాలలో ఓవెన్లో కాల్చండి.
లాంబ్ లెగ్ ఓవెన్ - రెసిపీలో క్విన్సుతో నింపబడి ఉంటుంది
ఓవెన్లో కాల్చిన గొర్రె కాలు, పూరకాలతో మరియు వంట పద్ధతులతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. లాంబ్ ఓరియంటల్ వంట పద్ధతి యొక్క ప్రామాణికమైనది. అక్కడ అది సుగంధ ద్రవ్యాలు, గింజలు మరియు క్విన్సుతో నింపబడి ఉంటుంది. ఒక హార్డ్ క్విన్సు తినడం అనుకోకుండా, బేకింగ్ ప్రక్రియలో, మృదుత్వం మరియు జరిమానా రుచి పొందుతుంది, మాంసం ఒక ఆహ్లాదకరమైన sourness మరియు సువాసన జోడించడం.
పదార్థాలు:
- గొర్రె యొక్క కాలు - 1,7 కిలోలు;
- నూనె - 100 ml;
- క్విన్సు - 2 ముక్కలు;
- పిస్తాపప్పులు - 30 గ్రా;
- రొట్టె ముక్క - 70 గ్రా;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 10 గ్రా.
తయారీ
- గొర్రె కట్ మరియు చమురు మరియు మిరియాలు తో మాంసం గొడ్డలితో నరకడం.
- పిస్తాపప్పులతో పాటు, కట్ మరియు వేసిని శుభ్రపరచండి.
- బాగుంది, ముక్కలు మరియు వెన్నతో మిక్స్ చేసి, కాగితాలు లో కూరటానికి ఉంచండి.
- పొయ్యిలో కాల్చిన ఒక గొర్రె యొక్క స్టఫ్డ్ లెగ్, 190 డిగ్రీల 80 నిమిషాల వద్ద వండుతారు.
లాంబ్ లెగ్ తేనెతో పొయ్యిలో కాల్చినది
తేనె marinade లో marinated ఉంటే పొయ్యి లో మటన్ యొక్క బేకింగ్ లెగ్ ఒక అద్భుతమైన ఫలితంగా ఫలితమౌతుంది. తయారీ ప్రక్రియలో, తేనెతో కప్పబడిన మాంసం, తీపి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సంతృప్తమవుతుంది మరియు ఒక నిగనిగలాడే క్రస్ట్ పొందవచ్చు. తేనె వేడిని ఇష్టపడదు, కాబట్టి పొయ్యిలో ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీల మించకూడదు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కాలు - 1.5 కిలోల;
- తేనె - 40 గ్రా;
- నూనె - 50 ml;
- మిరియాలు మిశ్రమం - 5 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 40 ml.
తయారీ
- వెన్న, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో తేనె కదిలించు.
- లెగ్నికేట్ లెగ్ మెరీనాడ్ తో.
- ఓవెన్లో కాల్చిన Lamb గొడ్డు మాంసం లెగ్, రేకు కింద 180 డిగ్రీల వద్ద 90 నిమిషాలు వండుతారు.
ఓవెన్లో రోజ్మేరీతో లాంబ్ లెగ్
ఓవెన్లో కాల్చిన రోజ్మేరీతో గొర్రె కాలు , కళా ప్రక్రియలో ఒక క్లాసిక్. సిట్రస్, కర్పూరం మరియు పైన్ యొక్క వాసన కలిగి ఉన్న రోస్మేరీ మాంసం మరియు సువాసనను చేస్తుంది. ఇది వెల్లుల్లి మరియు బాగా రుచి సాస్ తో సంపూర్ణ సరిపోతుంది. ప్రధాన విషయం దాని పరిమాణం తో overdo కాదు, మసాలా కంటే ఎక్కువ మాంసం చేదు మరియు తినదగని చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె యొక్క కాలు - 2 కిలోల;
- రోజ్మేరీ శాఖ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 5 PC లు.
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 15 గ్రా;
- బీరు - 400 ml;
- చమురు - 60 ml;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 5 గ్రా.
తయారీ
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు, రోజ్మేరీ, వెన్న మరియు మిరియాలు రబ్.
- పెప్పర్ మిశ్రమంతో మాంసం మరియు 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 90 నిమిషాలు బీర్లో రొట్టెలు వేయాలి.
లాంబ్ లెగ్ ఇన్ ఓవెన్లో కాల్చారు
ఓవెన్లో ఒక మటన్ లెగ్ బేకింగ్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ ఎరుపు వైన్ ఉపయోగం ఉంటుంది. మద్యం ఈ రకం గొర్రె సన్నగా మరియు మరింత ఆసక్తికరమైన రుచి చేస్తుంది, మరియు ఇది ఆమ్లాలు ఒక marinade సర్వ్, త్వరగా మాంసం ఫైబర్స్ మృదువుగా. అటువంటి ఉత్పత్తితో, మీరు కనీస భాగాలను ఆదర్శవంతమైన డిష్ను పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె యొక్క లెగ్ - 1,5 kg;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి తల - 2 PC లు.
- రోజ్మేరీ యొక్క రెమ్మ - 4 ముక్కలు;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- ఎర్రని పొడి వైన్ - 750 ml;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml.
తయారీ
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో లాబ్ గొర్రె.
- మీ పాదాలను ఉల్లిపాయలు, రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క "దిండు" మీద ఉంచండి.
- 200 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటలు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు పోయాలి.