మాంసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మాంసాహారంలో మాంసకృత్తులలో ఒకటిగా ఉంది, ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి కలిగి ఉంది, ఇందులో చాలా పోషకాలు, ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి.
మీరు సూప్తో సహా గొడ్డు మాంసం నుండి వివిధ వంటకాలను ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం ఒక రుచికరమైన సూప్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
సాధారణ ఆలోచన ఈ ఉంది: మొదటి మాంసం ఉడికించాలి, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి మరియు అది ఉడికించాలి.
ఒక సూప్ కోసం, ఎముక మాంసం యొక్క భాగాన్ని, లేదా, మరింత ఖచ్చితంగా, SHANK కట్, చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కోర్సు యొక్క, అది యువ జంతువులు (కొవ్వు తెల్ల రంగు ఉంది) నుండి తాజా మాంసం కొనుగోలు మంచి.
ఎముక - రెసిపీ మీద రుచికరమైన పీపా గొడ్డు మాంసం సూప్
పదార్థాలు:
- ఎముక మీద మాంసం - సుమారు 600 గ్రా;
- బఠానీలు - చిక్పీస్ - 1 గాజు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- పార్స్లీ రూట్ - 1 ముక్క;
- గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు, ఉల్లిపాయలు);
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- జున్ను హార్డ్ - 200 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు గ్రౌండ్.
తయారీ
3 గంటలు (మరుసటి ఉదయం నుండి మంచిది) గంటకు ముందుగా బఠానీ చిక్పీస్ నాని పోవు, మరియు అది పడిపోయినప్పుడు - చల్లటి నీటితో కడిగి సుమారు 2 గంటలు వేరుగా ఉడికించాలి. సున్నితత్వం రుచి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
పూర్తిగా మాంసం కడగడం (మీరు సౌలభ్యం కోసం, చిన్న ముక్కలుగా ఒక ముక్క కట్) మరియు నీటి 1.5-2 లీటర్ల ఒక saucepan లో పోయాలి. మేము పార్స్లీ యొక్క రూట్ని క్లియర్ చేస్తాము, ఇది అనేక పెద్ద భాగాలను చాప్ చేసి పాన్లో ఉంచండి. మేము నిప్పు మీద పాన్ ఉంచాము, మరికొన్ని దానిని తగ్గించి, శబ్దం తొలగించడానికి మర్చిపోవద్దు. మాంసం మృదువుగా మారుతుంది మరియు ఎముక నుండి కొద్దిగా వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు బలహీనమైన కాచుతో గొడ్డు మాంసమును వేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీలో చివరి 20 నిమిషాలలో, ఉల్లిపాయ, ఉడకబెట్టిన సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి: బే ఆకు, తీపి పెప్పర్ కార్న్, లవంగాలు, కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్, మొదలైనవి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉండాలి. మేము ఎముకలు నుండి పాన్ నుండి మాంసం తీయాలి. బల్బ్, పార్స్లీ రూట్ మరియు laurushku బయటకు విసిరి. మీరు మరొక ప్యూర్ పాన్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు చేయవచ్చు.
ఎముక నుండి కత్తితో మాంసం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. మేము చక్కగా ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని చాప్.
మేము చిన్న ముక్కలుగా వేయించిన వంటలలో కొద్దిగా మాంసం మరియు బటానీ చిక్పీస్ వేయించి, తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు తడకగల జున్ను చల్లుకోవాలి. వ్యక్తిగత కోరిక ద్వారా, మీరు టమోటా పేస్ట్ యొక్క 1 teaspoon ప్రతి వడ్డన ఉంచవచ్చు. ఒక వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి మరియు దానిని పట్టికగా సేవిస్తారు. నేల నల్ల మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో కొద్దిగా సీజన్. రసంతో నింపి ముందు రొట్టె బదులుగా, మీరు చిన్న ప్లేట్లలో చిన్న ఇంట్లో క్రోటన్లు ఉంచవచ్చు.
అటువంటి అసాధారణ సూప్ కు మదీరా, సారాయి లేదా బెర్రీ టింక్చర్ గాజును అందివ్వడం మంచిది.