మా వంటకాలను మీరు ఖచ్చితంగా ఏ డిష్, ముఖ్యంగా కాల్చిన మాంసం యొక్క రుచి బహిర్గతం ఇది మలుపు నుండి ఒక అసమానమైన సాస్, ఎలా ఒక వివరణాత్మక వివరణ కనుగొంటారు.
శీతాకాలంలో ముల్లు నుండి మాంసం కోసం సాస్-అజాజీ
పదార్థాలు:
- ఒక పక్వత మలుపు - 1,2 kg;
- త్రాగునీరు - 300 ml;
- టమోటాలు - 600 గ్రా;
- యువ వెల్లుల్లి - 1 తల;
- స్పైసి (ఎరుపు) మిరియాలు - 2/3 PC లు.
- తీపి ఆపిల్ - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు.
- వంటగది ఉప్పు - 3 tsp;
- చక్కెర - 5 టీస్పూన్లు.
తయారీ
టర్న్ కడుగుతారు మరియు స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్తో తయారు చేసిన ఒక మందపాటి అడుగుతో ఒక పాన్లో ఉంచుతారు. మేము దానిని నీటితో కలిపి వాయువు పొయ్యి యొక్క చేర్చబడ్డ హాట్ప్లేకు పంపించాము. మరిగే బిందువుకు ప్రతిదీ తీసుకుని, మంటను తగ్గించి, దాని పల్ప్ వదులుగా మారుతుంది మరియు తొక్కలు విచ్ఛిన్నం కాకూడదు. మేము పాన్ యొక్క కంటెంట్లను విస్తృత లోహపు జల్లెడలోకి తరలించి, కొద్దిగా కొంచెం చల్లబరచండి మరియు చేతులు తుడిచి వేయాలి, తద్వారా పై తొక్క మరియు ఎముకలు జల్లెడలో ఉంటాయి.
మేము టమోటా మాంసం గ్రైండర్ యొక్క ఒక చిన్న స్టయినర్ ద్వారా ముక్కలు కట్ కట్, తర్వాత మేము ఒలిచిన మరియు తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు ట్విస్ట్. చివరి, అదే కంటైనర్ లోకి మెత్తగా పూర్తిగా తీపి ఆపిల్ యొక్క పల్ప్, యువ వెల్లుల్లి పళ్ళు శుభ్రం మరియు, ఈ కూరగాయలు కలిపిన తర్వాత, మేము వాటిని నిప్పు వాటిని చాలు. మరిగే adjika తరువాత, 60 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై మలుపు నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలు జోడించండి, చక్కెర తో ఆమ్లం తటస్తం, ఉప్పు జోడించు మరియు సగం గురించి ఒక గంట మా సాటిలేని సాస్ brew కొనసాగుతుంది.
తరువాత, మేము ఆవిరి-చికిత్స చేయబడిన పాత్రల మీద ప్రతిదీ పంపిణీ చేసి సీలు వేయాలి.
శీతాకాలంలో మిరియాలు మరియు అల్లంతో ఒక ముల్లు నుండి ఒక తీవ్రమైన tkemali సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తిరగండి - 1,5 kg;
- త్రాగునీరు - 350 ml;
- పొడి కొత్తిమీర మరియు పుదీనా - 1 పుంజం;
- వేడి మిరియాలు - 1,5 PC లు.
- అల్లం రూట్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - 1 డెజర్ట్ చెంచా.
తయారీ
కుండ దిగువన మనం (మార్ష్) ఒక సమూహం కలిసి పొడి కొత్తిమీర ఒక సమూహం లే, శుభ్రంగా ముల్లు బయటకు పోయాలి, నీరు పోయాలి మరియు అది కాచు. ప్రతిదీ జల్లెడ నుండి విసిరినప్పుడు, మేము అంశాలని త్రోసిపుచ్చాము మరియు మిగిలినవి మాకు తెలిసిన పద్ధతి ద్వారా తుడిచిపెట్టుకుపోతాయి. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో, మేము ఒక ప్రత్యేకమైన ప్రెస్ మరియు అల్లం యొక్క తాజా రూట్ చిన్న తురుము పీట మీద రుద్దుతారు ఒక సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి (peeled) వేడి మిరియాలు, యువ వెల్లుల్లి ఒక తాజా వెల్లుల్లి, ఇన్సర్ట్. చక్కటి వంటగది ఉప్పుతో చక్కెరతో టక్కాలీ రుచిని రుచిని నియంత్రిస్తాము, జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు ఇప్పటికే బర్నర్ పై పెట్టండి. మేము 25 నిముషాల నుండి tkemali ఉడికించాలి మరియు సంరక్షణ గాజు జాడి కోసం తయారుచేసిన ప్రకారం దాని పరిమాణం మొత్తం పంపిణీ చేస్తుంది, అవి స్టెరిల్లె మూతలతో చుట్టబడతాయి.