నేడు మేము ఒక బహు వర్కర్ లో మాంసం సంప్రదాయ pilaf ఉడికించాలి ఎలా ఇత్సెల్ఫ్, మరియు మేము కూడా అజర్బైజాన్ pilaf యొక్క వంట సూక్ష్మబేధాలు బహిర్గతం చేస్తుంది.
ఒక multivark లో మాంసం తో pilaf ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మాంసం - 0,7 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 220 గ్రా;
- క్యారట్లు - 270 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 190 ml;
- వేడి నీటి - 820 ml;
- pilaf కోసం బియ్యం - 510 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- మిరపకాయ (ఐచ్ఛిక) - 1 ముక్క;
- pilaf కోసం మసాలా - రుచి కు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మొదట్లో, pilaf తయారీ కోసం అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. అన్నింటిలో మొదటిది, నీటితో స్పష్టంగా ఉన్న మంచి బియ్యం గింజలను శుభ్రం చేసి ముప్పై నిమిషాలు దానిని నాని పోవు. క్యారెట్ మరియు లూచోక్లు వరుసగా క్లీన్ మరియు షింక్యుఎం గడ్డి మరియు సెమీరింగ్స్ ఉన్నాయి. చల్లటి నీటితో మాంసం కొట్టుకుంటుంది, కాగితపు టవల్ తో తేమ నుండి ఎండిన తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
Multivarka సామర్థ్యం కూరగాయల శుద్ధి నూనె పోయాలి, పరికరం ఆన్ మరియు ఫంక్షన్ "ఫ్రైయింగ్" లేదా "బేకింగ్" అది సర్దుబాటు. ఇప్పుడు మాంసం ముక్కలు వేసి వాటిని నిలబడి, గోధుమ వరకు ఈ రీతిలో గందరగోళాన్ని పొందండి. పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు లేదా కూరగాయలు మెత్తదనం వరకు, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు వేసి జోడించండి.
గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉడకబెట్టిన బియ్యం వేసి, మళ్ళీ కడగడంతో మల్టీవర్క్ యొక్క కంటెంట్. మేము ఒక కాచు కు శుద్ధి చేయబడిన నీటిని వేడిచేస్తాము, దానితో ఉప్పు వేసి, దానిని పరికరం యొక్క గిన్నెలో పోయాలి. దుమ్ము నుండి వెల్లుల్లి తల శుభ్రం చేయు మరియు శుభ్రం లేకుండా, pilaf జోడించండి. మిరపకాయను కూడా చేర్చండి మరియు పరికర నమూనాను బట్టి, "వర్క" లేదా "పిలాఫ్" రీతికి మారుతుంది. సాధారణంగా ఇది నలభై నిముషాలు వేయించుకుంటుంది, కానీ బియ్యం తడిగా ఉంటే, మీరు మరొక పది నుండి పదిహేను నిమిషాల వరకు వంట సమయం పొడిగించవచ్చు.
సంసిద్ధతతో మేము పదిహేను నిమిషాలపాటు "తాపన" మోడ్లో కాయడానికి డిష్ను ఇవ్వండి మరియు మేము ప్రత్యేకంగా తాజా కూరగాయలు మరియు ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు అందించడం ద్వారా ఒక సువాసనగల ఫ్లేఫ్ రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
ఎండిన పండ్లు మరియు మాంసంతో అజాజితమైన pilaf ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1 కిలో;
- pilaf కోసం బియ్యం - 0,8 కిలోల;
- lavash - 125 g;
- ఉల్లిపాయ - 0.4 కేజీ;
- చెస్ట్నట్ - 0.5 కిలోల;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 0,2 కిలోలు;
- raisins - 0,2 kg;
- ఎండిన రేగు - 0,2 కేజీ;
- వెన్న - 0,4 కేజీ;
- కుంకుమ పువ్వు - 15 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
అజెర్బైజాన్ పైలౌ సాంప్రదాయ రుచి, పదార్ధాల కూర్పు, వంట ప్రక్రియ, దాఖలు చేసే మార్గం నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రధాన వ్యత్యాసం డిష్ మాంసం మరియు బియ్యం బేస్ తయారు మరియు ప్రతి ఇతర నుండి విడివిడిగా అందిస్తారు ఉంది.
సో, మాంసం తో నిజమైన అజర్బైజాన్ pilaf తయారు ప్రారంభిద్దాం. ప్రారంభంలో, చల్లటి నీటితో అన్నం శుభ్రం చేసి, సగం-సిద్ధంగా వచ్చే వరకు అది వేయాలి. నీరు త్రాగటానికి మర్చిపోవద్దు.
కుంకుమడు ఇరవై నిమిషాలు వేడినీరు వంద మిల్లిలితార్లలో ముంచినది. ఒక తారాగణం-ఇనుప కుండ లేదా ఒక జ్యోతి యొక్క దిగువ భాగంలో రెండు పొరలలో, లావాష్, అద్ది వెన్నతో కప్పబడి ఉంటుంది. మేము అల్మారానికి సగం పూర్తయిన అన్నం మార్చండి, కాషాయ టింక్చర్ను పోయాలి మరియు పైభాగంలోని వెన్న యొక్క చిన్న ముక్కలను విస్తరించండి. బియ్యం సిద్ధమయ్యే వరకు మేము ఒక చిన్న అగ్నిప్రమాదంతో బియ్యం పునాదిని గుర్తించి, మూత కింద నిలబడతాము. ఇది సుమారు ముప్పై నిమిషాలు పడుతుంది.
చెస్ట్నట్స్ ఒక వేడి వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద వేసి కొద్దిగా వేసి వేసి, వెన్నలో కొంచెం వేసి వేయాలి.
ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో మృదువైన, గతంలో కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు, అవసరమైతే, చూర్ణం ప్లం, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండుద్రాక్షలు వరకు మేము క్రీమ్ వెన్నలో వీలు.
గొర్రె ముక్కలు లోకి కడుగుతారు, ఉప్పునీరు ఒక saucepan ఉంచుతారు మరియు కోసం ఉడకబెట్టడం ఉంది
విడిగా వేసి ముందు ఒలిచిన మరియు సగం రింగులు ఉల్లిపాయ లోకి కట్, అది ఎండిన పండ్లు, చెస్ట్నట్ మరియు మటన్ ఉంచండి, మాంసం ఉడకబెట్టడం దీనిలో కొద్దిగా రసం లో పోయాలి, మరియు chestnuts యొక్క softness వరకు మూత కింద లోలోపల మధనపడు.
వెచ్చని పెద్ద డిష్ మీద పనిచేస్తున్నప్పుడు మేము ఒక బియ్యంతో బియ్యం వ్యాపించాము, మేము మాంసంను చెస్ట్నట్లతో మరియు పండ్ల మీద ఎండబెట్టిన పండ్లతోనూ పంపిస్తాము మరియు పైన ఉండే రోసీ లావాష్ ముక్కలను విస్తరించాము.