ఒక చల్లని పంది మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?

పంది మాంసం జర్మన్ లేదా చెక్ పద్ధతిలో మాత్రమే కాల్చబడదు, కానీ బాగా తెలిసిన డిష్ - హోలోడెసాకు ఆధారంగా ఉంటుంది. ఎముక మరియు మృదులాస్థి కణజాలం యొక్క సమృద్ధి కారణంగా, అటువంటి ఘటం చాలా దట్టమైనదిగా మారి, ఆకారంను కలిగి ఉంటుంది మరియు జెలాటిన్ కలిపి అవసరం లేదు. పంది పొట్టి నుండి ఒక చల్లని ఉడికించాలి ఎలా గురించి వివరాలు మేము క్రింద వివరించడానికి ఉంటుంది.

చల్లని పందికొక్కు కోసం రెసిపీ

చల్లని కోసం హ్యాండిల్ మాంసం చాలా కలిగి లేదు, దాని ప్రధాన పాత్ర కావలసిన నిర్మాణం తో ఉడకబెట్టిన పులుసు అందించడానికి ఉంది, మరియు మాంసం ఇప్పటికే, ఉదాహరణకు, ఒక చలి పంది పిడికిలిలో మరియు చికెన్ లేదా పంది మాంసం విడివిడిగా చేర్చవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పంది పిడికిలి - 1.2 కిలోల;
• పంది మాంసం (పల్ప్) - 440 g;
• ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
• లారెల్ ఆకు - 3 ముక్కలు;
• మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4 PC లు.

తయారీ

సరిగ్గా పంది పొట్టు నుండి చల్లటానికి ముందు, ఈ చుక్కాని సరిగా తయారుచేయడం కూడా అవసరం. చర్మం మీద వెంట్రుకలు ఉంటే, అప్పుడు వాటిని పాడండి, కత్తితో శుభ్రం చేయాలి, ఆపై పూర్తిగా స్టిక్ వాషింగ్ తర్వాత, మరిగే నీటిలో పోయాలి మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వేడి నీటిలో ఉంచండి. తాజా నీటి లీటర్ల మరియు పంది మాంసం యొక్క ఒక భాగాన్ని మరొక పాన్ లో నానబెట్టిన మాంసం ఉంచండి. వేడిని తగ్గించడానికి మరియు వేడిని తగ్గించడానికి మరియు ప్రతిదీ ఉడికించాలి కోసం వేచి ఉండండి, కాలానుగుణంగా ఉపరితలం నుండి నురుగును తీసివేయండి. వంట చిల్లీ సుమారు 5 గంటలు పడుతుంది. సమయం గడిచిన తరువాత, నీటి అవసరాలను తీసివేసినట్లయితే, ఎక్కువ నీరు మరుగునపడకపోయినా, వేడి నీటిని పోయాలి, కానీ ద్రవ యొక్క ప్రారంభ స్థాయి కంటే ఎక్కువ కాదు. తరువాత, ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు లారెల్ ఉంచండి. సుమారు గంటకు ఇప్పటికీ ఉడికించాలి, అవసరమైతే రసం మరియు సీజన్ ప్రయత్నించండి. మీరు గాజుగుడ్డతో ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించిన తర్వాత, మాంసం ఆమోదయోగ్యమైన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కరిగించబడుతుంది. కోరుకుంటే, చల్లని లో కూడా మురికిగా కత్తిరించి తోలు వెళ్ళవచ్చు. ఒక మందపాటి ఉడకబెట్టిన మాంసంతో పోయాలి మరియు అది ఘనీభవిస్తుంది వరకు చల్లని లో వదిలి.

పంది పిడికిలి మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి రుచికరమైన జెల్లీ

పదార్థాలు:

• పంది పిడికిలిని - 1.1 కిలోల;
• ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• క్యారట్లు - 155 గ్రా.

తయారీ

మొదటి, పంది SHANK యొక్క తయారీ పడుతుంది. రెండు గంటల పాటు మాంసం పోయడం, మాంసాన్ని పోయడం, మంచినీటి లీటర్ల ఒక జంట తో నింపి నిప్పు మీద ఉంచండి. ఒక పంది మాంసం నుండి ఒక చల్లటి ఉడికించాలి ఎంత ఎముక మరియు మృదులాస్థి కణజాలం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వంట సమయంలో ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించటానికి, మరియు ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఉడికించి ఒక గంట పాటు, సగటున, చల్లని వంట 4 గంటలు పడుతుంది. రిచ్ రసం ఒక టీస్పూన్ తో స్కూపింగ్ మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి ద్వారా లభ్యత కోసం తనిఖీ చేయవచ్చు. శీతల మాస్ స్టికీగా ఉంటే - హాలండ్ యొక్క కోర్ సిద్ధంగా ఉంది. కూరగాయలు సేకరించి ఎముక నుండి మాంసం తీసుకోండి. పందిమాంసం మాంసం విడదీయబడినది మరియు ఒక ప్లేట్ ప్లేట్ లో ఉంచబడుతుంది. రసంతో పూరించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు తాజా కూరగాయలు, గుడ్లు మరియు గ్రీన్స్తో జెల్లీని అలంకరించవచ్చు. చల్లని లో స్తంభింప స్నాక్ వదిలి, ఆపై నమూనా టేకాఫ్.

మల్టీవర్క్లోని పంది మొలక నుండి కోల్డ్

ప్లస్ multivarka ఏకకాలంలో తమ సొంత వ్యాపార చేస్తున్నప్పుడు, అది ఒక కాలం కొన్ని పదార్థాలు ఉడికించాలి సామర్ధ్యం. గిన్నె లో అవసరమైన పదార్థాలు లీనం అవ్వండి, నీరు పోయాలి మరియు వదిలి - పరికరం కూడా ఒక రుచికరమైన వంటకం యొక్క జాగ్రత్తగా పడుతుంది.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - 780 గ్రా;
• పంది కాళ్ళు - 470 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
• క్యారట్లు - 130 గ్రా;
• మూలం యొక్క ఆకు.

తయారీ

అన్ని మాంస ఉత్పత్తులను శుద్ధి చేసిన తరువాత, కూరగాయలు పాటు ఒక గిన్నె లో వాటిని చాలు మరియు గరిష్టంగా నీరు పోయాలి. ఏదైనా రీతిలో ఒక మరుగులో ద్రవం తీసుకురండి, ఉపరితలం నుండి శబ్దాన్ని తొలగించండి, ఉప్పులో ఉంచి, 5 గంటలు "కత్తిరించడం" కు మారండి. వంట తరువాత, రసం వక్రీకరించు, మాంసం యంత్ర భాగాలను విడదీసి, రూపాల్లోకి వ్యాపించి దాన్ని నింపండి.