టర్కీ మాంసం మానవ పోషకాహారంలో ఉత్తమ ప్రోటీన్ పదార్ధాలలో ఒకటి, ఇది కొవ్వు మరియు కనీస ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంది. మీరు ఒక టర్కీ ఆహారం యొక్క మాంసంను పరిగణించవచ్చు, ఇది సులభంగా మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది, కాబట్టి సురక్షితంగా మీ మెనూలో ఈ విలువైన భాగం ఉంటుంది.
మీరు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన టర్కీ ఫిల్లెట్ ఎలా ఉడికించగలరో చెప్పండి. మేము రొమ్ము నుండి తాజాగా లేదా తాజాగా స్తంభించిన మాంసాన్ని ఎంచుకుంటాము (ఈ సందర్భంలో, నిర్మాణాన్ని కాపాడడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో థాలెడ్డం ఉంది). టర్కీ యొక్క సి పండ్లు మరియు కాఫ్ షాంక్స్ కూడా మాంసం కాకుండా పెద్ద ముక్కలు కత్తిరించే, కానీ అది కొద్దిగా లావు ఉంది.
ఉడికించాలి ఎలా?
కోర్సు యొక్క, అది కాచు కు ఉత్తమం, ఇది వంటకం లేదా రొట్టెలుకాల్చు ఇప్పటికీ మంచిది. చివరి రెండు పద్ధతులు ఉత్తమ రుచి ఫలితాలను అందిస్తాయి.
టర్కీ ఫిల్లెట్, కాంతి కారపు సాస్ లో ఓవెన్లో బేక్
పదార్థాలు:
- టర్కీ యొక్క ఫిల్లెట్ (రొమ్ము నుండి లేదా చర్మం లేకుండా మాంసం ముక్కలు) - 800 గ్రా;
- వెన్న కరిగిన క్రీము - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
సాస్ కోసం:
- పండు అవోకాడో - 1 శాతం;
- నిమ్మ మరియు / లేదా సున్నం - 1 ముక్క;
- గుమ్మడికాయ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- తడకగల జాజికాయ ;
- కొత్తిమీర;
- ఉప్పు.
తయారీ
బేకింగ్ ముందు, మేము మాంసం వేషం లేదు - కాబట్టి మేము దాని సహజ రుచి మరియు వాసన సంరక్షిస్తుంది - వారు చాలా తాము లో ఆకలి పుట్టించే ఉంటాయి. అదనపు రుచి మాకు సాస్ ఇస్తుంది.
మాంసం (పెద్ద ముక్కలు రూపంలో) ఒక స్వచ్ఛమైన వస్త్రంతో కొట్టుకుపోయి, ఎండిపోతుంది. ఒక greased వక్రీభవన లోతైన రూపం లో ఉంచండి. మేము దానిని మూతతో కవర్ చేస్తాము లేదా మేము రేకుతో ప్యాక్ చేస్తాము. సూత్రం లో, మీరు ఆకారం బదులుగా రేకు ఉపయోగించవచ్చు.
50-60 నిమిషాలు మాంసం రొట్టెలుకాల్చు. మీరు ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కాస్ట్ ఉంటే - మూత తొలగించండి (లేదా రేకు విప్పు) మరియు ఓపెన్ లో గత 10 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు పూర్తి.
సాస్ సిద్ధం: నునుపైన వరకు గుమ్మడికాయ మాంసం మరియు అవెకాడో పండు పండు, గ్రీన్స్, ఒలిచిన వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు. జాజికాయ తో సీజన్, నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మకాయ యొక్క నిమ్మరసం జోడించండి. మీరు పాడి క్రీమ్, ఆవపిండి, క్వాయిల్ గుడ్లు, ఈ సాస్కు బలమైన తెల్ల వైను కూడా జోడించవచ్చు.
ముక్కలు లోకి కాల్చిన టర్కీ ఫిల్లెట్ కట్ మరియు తాజా మూలికలు తో డిష్ అలంకరించండి. మీరు వెంటనే సాస్ మాంసాన్ని పోయాలి లేదా ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో సేవ చేసుకోవచ్చు. ఒక సైడ్ డిష్, పోలెంటా, బీన్స్ లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు అందించడానికి కూడా మంచిది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయలు తో టర్కీ ఫిల్లెట్
ఆహార ఉత్పత్తులను వేడి చేయడం కోసం ఫ్రైయింగ్ ఉత్తమ మార్గం కాదు, కాబట్టి మేము వేగవంతంగా వేసి, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులని ఉపయోగిస్తాము.
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా;
- కొవ్వు చికెన్ లేదా ఆలివ్ నూనె;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 2 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టేక్విలా, బోర్బన్ లేదా పండ్ల బ్రాందీ - 45 మి.లీ;
- నిమ్మ;
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్.
తయారీ
చిన్న ముక్కలు లేదా మధ్య తరహా పొడవు ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు - త్రైమాసిక రింగులు, తీపి మిరియాలు - మాంసం లోకి మాంసం కట్. కొవ్వు లేదా నూనె ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేడి చేయబడుతుంది. తేలికగా వేసి ఉల్లిపాయ, ఇది కొద్దిగా కొద్దిగా రంగు మారినప్పుడు, మాంసం జోడించండి. 5-8 నిమిషాలు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఫ్రై, నిరంతరం వేయించడానికి పాన్ వణుకు మరియు చురుకుగా గరిటెలాంటి వస్తువులను తిరుగుతుంది. మిరియాలు జోడించండి, కదిలించు, మరొక 4 నిమిషాలు సిద్ధం, అప్పుడు tequila లో పోయాలి (లేదా ఇతర బలమైన మద్యం), మంట మరియు 3 నిమిషాలు flambe. మేము ఒక మూత తో మంట యొక్క అవశేషాలు షూట్, నిమ్మ రసం, వేడి ఎరుపు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తో సీజన్ జోడించండి. మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మరియు / లేదా బియ్యం తో సర్వ్.
టమోటా సాస్ లో బంగాళదుంపలతో టర్కీ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 5-8 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- కొవ్వు చికెన్ లేదా పంది మాంసం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
బాగా వేడిచేసిన కొవ్వు మీద ఒక జ్యోతి లేదా కాయగూరలో తేలికగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి, తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా టర్కీ ఫిల్లెట్ కట్ వేయాలి. 30-40 నిమిషాలు ఉడికించిన (మీరు అవసరమైతే నీటితో జోడించవచ్చు), అప్పుడు మేము తృణధాన్యాలు వేయించిన బంగాళాదుంపను ఏకపక్షంగా ముక్కలు చేస్తాయి. బంగాళాదుంపలు దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము చిన్న టమోటా పేస్ట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కొద్దిగా కలుపుతాము. మేము దానిని తీసుకుని, 10 నిముషాల పాటు మూత కింద నిలబడటానికి వీలు కల్పిస్తాము.మేము కరిగిన వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ తో చల్లబడిన పూర్తి వంటకం.