భారతీయ మసాలా కూర ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. మరియు ఆశ్చర్యకరమైనది కాదు. అన్ని తరువాత, సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధాల శ్రావ్యంగా ఎంపిక కూర్పు అది ఒక ఏకైక వాసన, అద్భుతమైన రుచి మరియు అందమైన రంగు ఇవ్వడం, ఏ డిష్ రూపాంతరం చేస్తుంది.
కూర మసాలా యొక్క కూర్పు అస్థిరంగా ఉంటుంది మరియు రుచి ప్రాధాన్యతలను మరియు మసాలా రుచి యొక్క కావలసిన డిగ్రీని బట్టి మారుతుంది. మరియు ఏ భాగాలు, మరియు ఏ పరిమాణం లో, కూర లో ఉంటుంది, మేము మా రెసిపీ లో క్రింద ఇత్సెల్ఫ్.
మసాలా కూర - రెసిపీ
పదార్థాలు:
100 గ్రాముల కూర కోసం:
- పసుపు - 30 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 20 గ్రా;
- మెంతులు (మెంతులు) - 10 గ్రా;
- మిరియాలు కారపు ఎరుపు - 5 గ్రా;
- రూట్ అల్లం గ్రౌండ్ - 20 g;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 5 గ్రా;
- లవంగాలు గ్రౌండ్ - 5 గ్రా.
తయారీ
కూర మసాలా సిద్ధం చాలా సులభం. పదార్థాల జాబితా నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు పేర్కొన్న నిష్పత్తిలో ఒక మోర్టార్లో కలపడం మరియు రుచులు మరియు రుచుల మెరుగైన మార్పిడి కోసం వాటిని బాగా రుబ్బు. వాస్తవానికి, కాఫీ గ్రైండర్లో గింజలు మరియు మొగ్గలు వేయడం ద్వారా వీలైనంతగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, కొత్తిమీర మరియు లవంగాలు ఉడికించాలి ఉత్తమం.
కూరలో తప్పనిసరి మొదటి నాలుగు భాగాలు మాత్రమే. మిగతావారిని మీ ఇష్టానికి భర్తీ చేయవచ్చు లేదా కొత్త వాటిని చేర్చవచ్చు.
కూర మసాలా యొక్క అప్లికేషన్ మరియు లక్షణాలు
స్పైస్ కూర మాంసం, బియ్యం మరియు తాజా కూరగాయల నుండి ఖచ్చితంగా వంటకాలను నింపుతుంది. ఇది తరచుగా సలాడ్లకు జోడించబడుతుంది, ప్రత్యేకించి కోడి మాంసం, అలాగే వివిధ సాస్లకు , వాటిని ప్రత్యేకంగా మరియు దైవంగా సుగంధంగా తయారు చేస్తారు.
చక్కటి రుచికి అదనంగా, కూర మసాలా అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, మెజారిటీలో ఇది తయారు చేసే భాగాలపై ప్రభావంతో నిర్ణయించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, పసుపు సంపూర్ణ రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, కాలేయం ప్రేరేపిస్తుంది, శోథ నిరోధక లక్షణాలు కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరం యొక్క ప్రోటీన్ల యొక్క జీర్ణతను మెరుగుపరుస్తుంది, జీవక్రియను పెంచుతుంది మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది. కూరలో రెండవ పదార్ధం - కొత్తిమీర మెరుగుపరుస్తుంది
పసుపు, కొత్తిమీర కన్నా తక్కువ పరిమాణంలో క్యారేజీలో కనబడుతుంది, అయితే అనేక విధాలుగా వినియోగంలో కూడా వాటిని అధిగమిస్తుంది. వివిధ రకాల విటమిన్లు, మూలకాలను మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉన్న సింహాల వాటా, శరీరంలోని అన్ని రకాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, రోగనిరోధకత మరియు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి దోహదం చేస్తుంది. ప్రయోజనం చాలా కూడా శరీరం అల్లం తెస్తుంది. ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు జలుబులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.