బంగాళాదుంపలు అత్యంత ఉపయోగకరమైన మూల పంట, ఆచరణాత్మకంగా మొత్తం సోవియట్ ప్రదేశంలో ఇది "రెండవ రొట్టె". బంగాళాదుంపలు 40% పోలిసాకరైడ్లు, అలాగే ఫ్రూక్టోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు సుక్రోజ్, ఫోలిక్ ఆమ్లం, కెరోటిన్, స్టెరాల్స్, ఫెక్టిక్ పదార్థాలు, మొక్క ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు మానవ శరీరానికి విలువైన అమినో ఆమ్లాల సమితిని కలిగి ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలు వివిధ రకాలుగా వండుతారు, బంగాళాదుంప వంటలు "ఏకరీతిలో", అనగా, పొయ్యిలో లేదా వేడి చెక్క బూడిదలో కాల్చడం మరియు కాల్చడం, కొన్నిసార్లు వేయించుకోకుండా వేయించడం. బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన "ఒక ఏకరీతిలో" - కల్ట్ హైకింగ్ వంటకాలు, అందువల్ల ఇది చేపల మీద పిక్నిక్ల మీద ప్రకృతిలో బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
తయారీ ఒక సాధారణ మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం - "ఏకరీతిలో", అలాగే రొట్టెలుకాల్చు బంగాళాదుంపలు బాయిల్. "ఏకరీతి" లో తయారైన బంగాళాదుంపల నుండి వివిధ వంటల ఉపయోగం బంగాళాదుంపల పై తొక్క లో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల (ప్రత్యేకించి, పెక్కిన్స్) యొక్క కంటెంట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ధూమపానం విడిచిపెట్టడానికి సహాయపడే పదార్థాలు బంగాళాదుంపల పై తొక్క కింద ఉంటాయి. వాస్తవానికి, "యూనిఫారంలో" సాపేక్షంగా యువ బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం ఉత్తమం, మీరు తినడానికి ముందు తొక్కను తీసివేయాలని ప్లాన్ చేయకపోతే.
వంటకాలు - ఏకరీతి తయారు బంగాళదుంపలు నుండి వంటలలో
ఒక సాధారణ నియమం
బారెల్స్పై ఆకుపచ్చ రంగు నీడల మచ్చలు లేకుండా బంగాళాదుంపలను ఎంపిక చేయడానికి "యూనిఫారంలో" తయారీకి ప్రయత్నించడం కోసం, ఈ ప్రదేశాల్లో ఒక రూట్ పంట విషపూరితమైన పదార్థాలు సేకరించబడ్డాయి. ఇటువంటి పండ్లు అన్నింటికీ ఉపయోగించరాదు, లేదా పై తొక్కడం అవసరం, మరియు చాలా సన్నని పొరను తొలగించటం అవసరం.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు "ఏకరీతిలో"
- మీడియం బంగాళాదుంపలు - 3-4 PC లు. 1 అందిస్తున్న సగటు పరిమాణం;
- నీరు;
- ఉప్పు.
తయారీ
చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కడిగిన బంగాళాదుంపలు ఒక జ్యోతి (పాట్, పాన్) లో కురిపించబడ్డాయి, తద్వారా నీరు వేలికి కనీసంగా కప్పి ఉంటుంది. మేము కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. కుక్.
యూనిఫాంలో బంగాళాదుంపలను ఎంత ఉడికించాలి?
మీడియం పరిమాణం లేదా పెద్ద-మీడియం ముక్కల రూపంలో ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు 15-20 నిముషాలు వేడి నీటి తరువాత సిద్ధంగా ఉడికించబడతాయి కనుక కొద్దిగా జీర్ణ సమయాన్ని పెంచుతుంది. అనగా, 25 నిమిషాలు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు "ఏకరీతిలో", బహుశా ఇది తగినంతగా ఉంటుంది. మేము పూర్తి బంగాళాదుంపల నుండి నీరు విలీనం మరియు 5 నిముషాలపాటు శుభ్రమైన చల్లటి నీటితో నింపండి.మేము ఈ నీటిని విలీనం చేస్తాము, మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు వెన్న, కూరగాయలు లేదా క్రీము, తరిగిన ఆకుకూరలు తినవచ్చు, ఇది చాలా రుచికరమైనది. ఒక ఏకరీతి బంగాళాదుంపలకు ఆకుపచ్చగా పెట్టిన బఠానీలు, తేలికపాటి సాల్టెడ్ హెర్రింగ్, బ్లాక్ రొట్టె, పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర సాంప్రదాయ రాజ్నోసోలీలను సమర్పించడం మంచిది. అలాగే, ఈ విధంగా తయారుచేసిన బంగాళాదుంపలు సలాడ్లు వంటి పలు క్లిష్టమైన వంటకాల తయారీకి ఉపయోగపడతాయి.
ఓవెన్లో "ఏకరీతిలో" కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
బేకింగ్ బంగాళాదుంపలు రెండు రకాలుగా ఉంటాయి: రొట్టెలుకాల్చు లేదా రేకులో చుట్టి, రెండవ పద్దతిలో యువ బంగాళాదుంపలకు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మీరు ఒక తొక్కితో తినడానికి ప్లాన్ చేస్తే.
పదార్థాలు:
- మీడియం పరిమాణం బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు. 1 సేవలందిస్తున్నందుకు.
తయారీ
పూర్తిగా 40-50 నిమిషాలు (root పంటలు, గ్రేడ్ మరియు ripeness, పాత బంగాళాదుంపలు, ఇకపై ఆధారపడి ఉంటుంది) గురించి preheated పొయ్యి లో ఒక రాక్ లేదా ఒక బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు న ఉంచారు బంగాళాదుంపలు కొట్టుకుపోయిన.
బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన యంగ్ బంగాళాదుంపలు "ఏకరీతిలో"
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు యువ చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార - 15-20 ముక్కలు;
- పంది కొవ్వు - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- వెల్లుల్లి;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
మేము పూర్తిగా బంగాళాదుంపలను కడగడం మరియు రుమాలు పొడిగిస్తాయి.
మేము కొవ్వులను కొట్టడం, అంటే చిన్న చిన్న ఘట్టాలు. వేయించడానికి పాన్ లో, మేము స్క్వాష్ నుండి కొవ్వును తీసివేస్తాము, కానీ ముగింపు వరకు కాదు, కాబట్టి ఇది మరింత రుచికరమైన అవుతుంది. ప్రతి బంగాళాదుంపను క్రాస్-టు-ది-క్రాస్ (ఒక్కొక్కటి నాలుగు రేఖాంశ ముక్కలు) కట్ చేయాలి. మేము తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేడి కొవ్వు మరియు వేసితో వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు ముక్కలు పావు రింగులు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు మేము తక్కువ ఉష్ణంలో మూత క్రింద ప్రతిదీ ఉడికించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు తో అగ్ని, సీజన్ ఆఫ్ చేయండి. చాలా శారీరక మోటైన వంటకం.