ఫెటా ఛీజ్ స్థానంలో ఎలా?

ఫెటా చీజ్ మేక యొక్క అదనంగా గొర్రె యొక్క పాలు నుండి ఊరవేసిన తెల్లని చీజ్, ఒక సాంప్రదాయ గ్రీక్ ఉత్పత్తి ఒక లక్షణమైన వ్యక్తీకరణ ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటి రుచిని ఆహ్లాదకరమైన టెండర్ పులుసు, 30 నుండి 60% కొవ్వుతో కలిగి ఉంటుంది. కనిపించేటప్పుడు, ఈ చీజ్, ఏదో ఒక విధంగా, తాజాగా, చక్కటి గట్టిగా నొక్కిన కాటేజ్ చీజ్ లాగా ఉంటుంది. ఉప్పునీరులో చీజ్ యొక్క పరిపక్వ కాలం కనీసం 3 నెలలు. అటువంటి చీజ్ల ఉత్పత్తికి సాంకేతికతలు పురాతన కాలంలో కూడా తెలిసినవి, ఎక్కువగా, వారు ముందు సాధన చేశారు.

"ఫెటా" అనే పేరు EU యొక్క చట్టాలచే రక్షించబడింది, ఈ పేరుతో జున్ను మాత్రమే గ్రీస్లో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది మూలం యొక్క స్థానంతో సూచించబడుతుంది. ఇలాంటి చీజ్లు ఇటువంటి సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, కొన్నిసార్లు రెసిపీలో మార్పులు మరియు ఇతర దేశాలలో (మధ్యధరా, ఆగ్నేయ యూరోప్, మొదలైనవి). అటువంటి చీజ్ల ఉత్పత్తికి, కొన్నిసార్లు గొర్రెలు మరియు మేక పాలు మాత్రమే కాకుండా, ఆవు మరియు గేదె కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తులు ఇతర వాణిజ్య పేర్లను కలిగి ఉంటాయి.

ఫెటా ఛీజ్ పలు వంటకాలలో ముఖ్యమైనది, తరచుగా వివిధ వంటకాల్లో లభిస్తుంది, కానీ ప్రతిచోటా మేము ఈ జున్ను అమ్మకానికి విక్రయం చేయలేము మరియు ఈ ఉత్పత్తి చౌకగా ఉండదు.

మీరు ఫెటా ఛీజ్ని ఎలా మార్చవచ్చు?

సమాధానాలు సాధారణ తార్కిక ప్రతిబింబాల నుండి తమను తాము ప్రశ్నిస్తున్నాయి. ఫెటా చీజ్ స్థానంలో ఉప్పునీటి జున్ను అనుసరిస్తుంది. మరియు ఏవి?

చిల్లర గొలుసులలో, మీరు "ఫెటాకీ", "ఫెటాక్స్" పేర్లతో ఊరగాయ చీజ్లను పొందవచ్చు. కొన్ని విజయవంతంగా ఫెటా ఛీజ్ను భర్తీ చేస్తాయి, ఉదాహరణకు, అదీగె చీజ్, సులుగుని, మోజారెల్లా మరియు ఇతర సారాయి జున్ను చీజ్లు.

మరియు ఇంకా, రుచికరమైన మరియు లాభదాయకమైన పొందడానికి ఫెటా ఛీజ్ స్థానంలో ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

కొన్ని సమాధానాలు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, కానీ అతను గ్రీస్, మాసిడోనియా, బల్గేరియా, రొమేనియా, మోల్డోవా, ఇతర బాల్కన్ దేశాలలో లేదా ఇజ్రాయిల్లో ఉన్నవారిని ఆశ్చర్యపరుస్తాడు.

ఇది సాధారణ చీజ్ తో ఫెటా ఛీజ్ స్థానంలో ఉత్తమ ఉంది - ఈ ఉప్పునీరు చీజ్ ఫెటా సాంకేతిక మరియు కూర్పు లో చాలా పోలి ఉంటుంది. బ్రైన్జా పారిశ్రామిక మార్గాల్లో మరియు ఇంటిలో సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

బ్రింజా అనేది ఫ్యూటే మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఉత్పాదక పద్ధతులు మరియు కూర్పుల పరంగా కాకుండా, వీలైనంత రుచి మరియు నిర్మాణంకు దగ్గరగా ఉంటుంది. బ్రింజా (నిజానికి, ఇతర ఉప్పునీరు చీజ్లు) ఫెటా కంటే దాని సొంత మార్గంలో తక్కువగా ఉపయోగపడదు. ఇక్కడ కేవలం ఒకటి "కానీ" ... బ్రైంజా, ప్రత్యేకంగా రుచికోసం, ఇది బొత్తిగా ఉప్పగా ఉండే జున్ను, ఫెటా ఛీజ్ కంటే ఎక్కువగా ఉప్పగా ఉంటుంది.

లవణీయతను తగ్గించండి

చీజ్ యొక్క లవణీయత తగ్గించడానికి, మీరు ముక్కలు (మీడియం పరిమాణంలో సన్నని ముక్కలు) లోకి కట్ మరియు పాలు లేదా స్వచ్ఛమైన చల్లటి నీటిలో ఉంచాలి (మీరు ఒక సోడా కలిగి ఉంటుంది - కాబట్టి అది వేగంగా వెళ్తుంది). సాధారణంగా 12 నిముషాల పాటు నిటారుగా ఉండే చీజ్. వేడి నీటితో జున్ను నింపకూడదు.