ఆశ్చర్యకరంగా, లేత కుందేలు మాంసం చాలా తప్పుగా అక్రమ వంట సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ద్వారా మాత్రమే దారితప్పినది, కానీ తప్పుగా ఎంపిక చేయబడిన marinade ద్వారా కూడా. తెలుపు ఆహార మాంసంతో, అత్యంత రుజువు మూలికలు సంపూర్ణ మిళితం, మరియు మీరు ఒక తీవ్రమైన రుచి కావాలంటే, ఓరియంటల్ వంటకాన్ని ప్రేరేపించిన రిచ్ మసాలా వాసనలు రెస్క్యూకు వస్తాయి. ఈ గురించి లేదా కుందేలు కోసం marinade ఆ రకాలు గురించి మేము ఈ పదార్ధం లో చెబుతాను.
ఒక కుందేలు - రెసిపీ కోసం రుచికరమైన marinade
మాంసం తయారీలో కూడా ఒక మంచి నేలని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ విధంగా, కింది రెసిపీ ప్రకారం సిద్ధం మిశ్రమం మీరు కూరగాయలు కుందేలు తప్పిపోవుట కావలసిన సందర్భంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 210 ml;
- వైన్ వినెగార్ - 135 ml;
- నీరు 95 ml;
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- ఒరెగానో, రోజ్మేరీ - 3 శాఖలు;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- వెల్లుల్లి తల.
తయారీ
మీరు ఒక కుందేలు కోసం ఒక marinade సిద్ధం ముందు, నీటి లోకి వేడి మిరియాలు ముక్కలు తో మూలికలు మరియు పిండి వెల్లుల్లి తలలు ఒక సమూహం త్రో. మిశ్రమాన్ని వేడెక్కడానికి అనుమతించండి, ఉప్పుతో కూడిన ఒక చిటికెడు చిటికెడు మరియు ద్రవాన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. శీతలీకరణ తరువాత, చమురుతో నీటితో వెనీగర్కు జోడించి, ఫలితంగా పరిష్కారంలో తయారు చేసిన కుందేలు మృతదేహాన్ని ముంచెత్తుతుంది. గడియారంలో 12 గంటలు వరకు కుందేలు వదిలివేయండి.
పొయ్యి లో కుందేలు కోసం Marinade
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక పొయ్యి లో కుందేలు తయారీ మాంసం అన్ని రుచి మరియు marinade యొక్క రంగులు గ్రహించడం సహాయం చేస్తుంది, అందువలన, ముఖ్యంగా పదార్థాలు ఎంపిక ఎంపిక వెళ్ళండి. ఈ రెసిపీ కోసం marinade, పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం ఆదర్శ, మంచి నాణ్యత పొడి వైట్ వైన్ మరియు ఎండిన మూలికలు యొక్క ఒక సాధారణ సమితి.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 230 ml;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వైట్ వైన్ (పొడి) - 490 ml;
- ఎండిన ఒరేగానో, మార్జోరాం - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- టమాటో పేస్ట్ - 35 గ్రా.
తయారీ
ఒక స్తూప సహాయంతో, వెల్లుల్లి దంతాలను ఒక ముద్దగా మార్చండి. అతికించండి ఒక ఉప్పు చిటికెడు, అలాగే ఎండిన మూలికలు జోడించండి. నూనెతో కలిపి నూనె మరియు నిమ్మరసం. Marinade బేస్ కు టమోటా పేస్ట్ మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ పేస్ట్ జోడించండి. ఉప్పు తో కుందేలు యొక్క మృతదేహాన్ని రుద్దు మరియు marinade లో ముంచుతాం. వంట ముందు 3-4 గంటలు marinate కు మృతదేహాన్ని వదిలివేయండి.
ధూమపానం కుందేలు కోసం మరినాడే
ధూమపానం తర్వాత మిగిలిఉన్న వాసన, పొగ త్రాగుట యొక్క మొత్తం సుగంధ సంరచనను మునిగిపోతుంది, మీరు రుచిని మాత్రమే పందెం చేయాలి. ఆసియా మసాలా దినుసులు ఈ మిశ్రమాన్ని పూర్తయిన ఉత్పత్తిలో శాంతముగా చెప్పవచ్చు, కానీ చాలా నమ్మకంగా.
పదార్థాలు:
- కూర 5 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- అల్లం - 3 సెం.మీ. ముక్క;
- చేప సాస్ - 35 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 20 g;
- 1/2 సున్నం పీల్;
- 1 నిమ్మ రసం.
తయారీ
స్తూపంలో, వెల్లుల్లి యొక్క లవణాలు మరియు అల్లంతో ఒక సజాతీయ పేస్ట్ లో రుబ్బు. ఉప్పు, సిట్రస్ రసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి, ఆపై దానిని కూర, టమాటో పేస్ట్ మరియు చేపల సాస్తో కలుపుతాయి. ఫలితంగా కరిగిన మిశ్రమంతో కుందేలు మృతదేహాన్ని రుద్దు మరియు కనీసం 2 గంటలు వదిలివేయండి.
కుందేలు నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు మరినాడే
సరిగ్గా వండిన షిష్ కబాబ్ యొక్క ప్రయోజనం మాంసం యొక్క juiciness, ఇది మీరు కేర్ కేర్ లో కేర్ లో చాలా కష్టంగా ఉంటుంది. పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం వంటి పాల ఉత్పత్తులు కొవ్వు పదార్థం మరియు juiciness మాంసం జోడించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- తేనె - 35 ml;
- చిల్లీ మరియు థైమ్ ఆకుల చిటికెడు;
- పెరుగు - 115 గ్రా.
తయారీ
ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పదార్థాలు మొదటి జంట పాస్ లేదా ఒక ఫిరంగి వాటిని రుద్దు. పెరుగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన పేస్ట్ను కలపండి, తేనెను వేయాలి, తర్వాత వేయించుట బయటనుండి మాంసంను caramelizes. తయారుచేసిన మిశ్రమానికి మృతదేహాలను కరిగించి 4-6 గంటలు వదిలివేయండి.